牛油果行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年3月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1297 85
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世界鱷梨品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。中國(guó)現(xiàn)已引進(jìn)商業(yè)品種70余個(gè)，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻钠贩N尤為重要。

牛油果市場(chǎng)前景如何?牛油果，也叫鱷梨是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長(zhǎng)橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質(zhì)，上面綠色，下面通常稍蒼白色?；ǖG帶黃色，長(zhǎng)5-6毫米，花梗長(zhǎng)達(dá)6毫米，密被黃褐色短柔毛?；ū粌擅婷鼙稽S褐色短柔毛，花被筒倒錐形。果大，通常梨形，有時(shí)卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質(zhì)，中果皮肉質(zhì)，可食?；ㄆ?-3月，果期8-9月。

鱷梨原產(chǎn)于熱帶美洲;中國(guó)廣東(廣州、汕頭)、海南(?？?、福建(福州、漳州)、臺(tái)灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律賓和前蘇聯(lián)南部、歐洲中部等地亦有栽培。果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭;果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。

世界鱷梨品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。中國(guó)現(xiàn)已引進(jìn)商業(yè)品種70余個(gè)，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻钠贩N尤為重要。中國(guó)海南省可選擇適應(yīng)熱帶的西印度系或危地馬拉系和西印度系的雜交品種;廣東、廣西、福建等省(區(qū))的中南部可采用危地馬拉系或以危地馬拉系和墨西哥系的雜交種為主;南亞熱帶偏北地區(qū)氣候較冷，可選用墨西哥品種或其雜交種為主。

全球及墨西哥牛油果行業(yè)產(chǎn)值分析

果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。2014年以來(lái)，全球牛油果市場(chǎng)處于不斷增長(zhǎng)狀態(tài)，2020年全球牛油果種植面積達(dá)到77.2萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)6.2%。2020年全球牛油果產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到770.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.30%。全球牛油果主要產(chǎn)地集中在美洲南亞地區(qū)。

墨西哥是世界上牛油果最大的生產(chǎn)國(guó)，2019年墨西哥牛油果產(chǎn)量230.09萬(wàn)噸，遠(yuǎn)超位于全球第二的加勒比牛油果產(chǎn)量90.4萬(wàn)噸。2020年墨西哥出口牛油果130萬(wàn)噸，同比下降8.1%，但仍遠(yuǎn)超秘魯、哥倫比亞和肯尼亞，又成為世界上牛油果最大出口國(guó)。面對(duì)全球牛油果需求的快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2030年牛油果將超過芒果和菠蘿成為貿(mào)易量最大的熱帶水果，預(yù)測(cè)2030年，墨西哥牛油果將在未來(lái)10年內(nèi)年均增加5.2%的產(chǎn)量，其占全球出口中的份額將從2020年的56.52%增長(zhǎng)至2030年的63%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)牛油果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

美國(guó)消費(fèi)的牛油果約90%都來(lái)自墨西哥，但是2月份進(jìn)口短暫中止讓墨西哥對(duì)美國(guó)的牛油果出口速度放緩。美國(guó)加州通常供應(yīng)美國(guó)10%的牛油果，但是今年嚴(yán)重干旱和高溫導(dǎo)致的水資源短缺，影響了加州牛油果生產(chǎn)。盡管美國(guó)家庭受到通脹影響，縮減了在牛油果等商品上的非必要支出，巨大的市場(chǎng)缺口仍然讓秘魯牛油果在美國(guó)市場(chǎng)取得了巨大突破。

油梨果肉柔軟、細(xì)膩，富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質(zhì)和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果，也是糖尿病人難得的高脂低糖食品，用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩沖作用。富含維生素E及胡蘿卜素等，具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。能夠防止動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)，因含鐵量高，常吃可預(yù)防貧血。

中國(guó)牛油果行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀

近年來(lái)為了把握日益擴(kuò)張的牛油果市場(chǎng)，我國(guó)云南省、廣西省、廣東省、福建省、臺(tái)灣省、海南省、四川省多地都開始了牛油果種植，且已經(jīng)取得初步成功。例如海南已初步建立了牛油果種質(zhì)資源圃，并收集了100份以上種質(zhì)資源，可為牛油果的良種選育提供一定的基礎(chǔ)，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院和廣西亞熱帶作物研究所等單位也選育出‘桂墾大2號(hào)’、‘桂墾大3號(hào)’和‘桂研10號(hào)’等豐產(chǎn)的優(yōu)良品種。

近幾年，我國(guó)牛油果收獲面積較為平穩(wěn)，在18000公頃上下浮動(dòng)。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2021年，中國(guó)牛油果收獲面積為18195公頃，同比增長(zhǎng)0.73%。牛油果在我國(guó)發(fā)展時(shí)間短，種植分散，栽培經(jīng)驗(yàn)匱乏，管理粗放，因此產(chǎn)量較低，品質(zhì)欠佳，經(jīng)濟(jì)效益差。2012年以來(lái)，國(guó)內(nèi)牛油果產(chǎn)量緩慢增長(zhǎng)，2021年中國(guó)牛油果產(chǎn)量約為11.96萬(wàn)噸，同比上升1.92%。

隨著牛油果的種植面積和產(chǎn)量的增加，2012-2021年，我國(guó)牛油果需求量呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年中國(guó)牛油果需求量約為16.09萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.1%，10年來(lái)年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.5%。我國(guó)牛油果市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)張，于2017年達(dá)到近年峰值，為37.7億元，同比增長(zhǎng)15.33%，2017年后市場(chǎng)規(guī)模逐步下降，2021年小幅回升至30.86億元，同比上升5.9%。

中國(guó)臺(tái)灣的鱷梨栽培集中于嘉南地區(qū)，其中以臺(tái)南麻豆區(qū)的栽培歷史最久，臺(tái)南大內(nèi)區(qū)的產(chǎn)量最高，臺(tái)南大內(nèi)區(qū)的鱷梨栽培面積占了全臺(tái)灣的2/3以上。此外嘉義竹崎也有大量栽培，而屏東內(nèi)埔、高雄六龜有少量栽培。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年全球牛油果出口231.85萬(wàn)噸;2020年受疫情沖擊，全球牛油果出口230萬(wàn)噸，同比下降0.8%。從進(jìn)口量上看，2012-2020年，我國(guó)牛油果進(jìn)口量呈現(xiàn)出先上升后下降趨勢(shì)，2021年進(jìn)口數(shù)量達(dá)到4.13萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)50.2%;出口量方面，2018年我國(guó)開始有牛油果出口數(shù)據(jù)，出口量從2018年的1噸增長(zhǎng)至2020年的17噸，2021年回落至14噸，同比減少17.65%。

從價(jià)格方面來(lái)看，2012年來(lái)，我國(guó)牛油批發(fā)均價(jià)呈現(xiàn)出先上升后緩慢下降的走勢(shì)，2021年中國(guó)牛油果批發(fā)均價(jià)為19.18元/千克。

在健康飲食的概念開始普及后，廣大消費(fèi)者也逐漸意識(shí)到牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 大約每28克牛油果含有 50 卡路里的熱量，近 20 種維生素和礦物質(zhì)，其中超過 75%的脂肪是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，也稱為“優(yōu)質(zhì)脂肪”，是適合所有人食用的“水果之王”。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，吃一個(gè)牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相當(dāng)于吃3個(gè)雞蛋。未來(lái)牛油果行業(yè)前景大好。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年國(guó)內(nèi)牛油果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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