“朋克養(yǎng)生”的90、95后年輕消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)越來越注重健康和美味并存,飲料的纖維化是市場朝著健康方向發(fā)展的趨勢體現(xiàn),也是飲料行業(yè)的一次轉(zhuǎn)型和升級。
膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域廣泛
膳食纖維可廣泛應(yīng)用在食品、飲料、保健品和醫(yī)藥制品中，用來補(bǔ)充人體生理所需的膳食纖維量。同時(shí)膳食纖維可影響產(chǎn)品的顏色、風(fēng)味、保油性和保濕性;作為穩(wěn)定劑，對食品品質(zhì)、結(jié)構(gòu)等有改善作用;也可作為增稠劑，控制糖的結(jié)晶，提高產(chǎn)品貨架期。
“朋克養(yǎng)生”的90、95后年輕消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)越來越注重健康和美味并存,飲料的纖維化是市場朝著健康方向發(fā)展的趨勢體現(xiàn),也是飲料行業(yè)的一次轉(zhuǎn)型和升級。在競爭激烈的飲料市場，除了宣稱“0糖0卡0脂”的無糖飲料外，添加膳食纖維的飲品也逐漸火了起來。
來自世界衛(wèi)生組織和中國營養(yǎng)學(xué)會的研究顯示，要保證身體能夠正常排毒排便，膳食纖維每日攝入量應(yīng)保持在30g左右，需要每日至少攝入5種以上蔬菜，2種以上水果，合計(jì)1-2千克以上，而這一標(biāo)準(zhǔn)全球90%人群都無法達(dá)到。巨大的需求缺口，需要通過日常富含膳食纖維的產(chǎn)品來填補(bǔ)。
目前飲料市場上用的膳食纖維原料主要以聚葡萄糖為主。聚葡萄糖是美國食品與藥品管理局、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織等機(jī)構(gòu)公認(rèn)的安全成分，并經(jīng)多重研究證實(shí)具有改善腸道功能、影響代謝和飽腹感、調(diào)節(jié)免疫等作用。國內(nèi)已已將其作為普通食品原料廣泛用于食品和飲料的加工生產(chǎn)。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2026年中國纖維飲料行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》分析
隨著消費(fèi)者對健康食品的關(guān)注度越來越高，膳食纖維的應(yīng)用已逐漸延伸到多種食品和飲料中，以膳食纖維為主導(dǎo)的功能性食品時(shí)代正悄然到來，同時(shí)膳食纖維也將助力飲料產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)新增量。
在這樣的背景下，膳食纖維飲料逐漸變成了“網(wǎng)紅爆款”，成為發(fā)展新趨勢。報(bào)告顯示，超過30%的消費(fèi)者都增加了對膳食纖維的消費(fèi)，與此同時(shí)，以腸道健康為“賣點(diǎn)”的產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)明顯增長趨勢，含有膳食纖維的新品發(fā)布數(shù)量年平均增長率也達(dá)到了21%。2019年，全球膳食纖維市場規(guī)模達(dá)到了180.64億元，產(chǎn)量達(dá)到86.66萬噸，且未來將繼續(xù)保持增長，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到229.13億元，產(chǎn)量達(dá)到122.49萬端，年復(fù)合增長率為3.96%，全球膳食纖維市場巨大，前景廣闊。
健康無疑是飲料行業(yè)發(fā)展的大趨勢。從健康的角度來看，功能飲料、蛋白飲料及“0防腐劑”都可能是未來品牌的競爭點(diǎn)。未來的飲料市場，將以更快的頻率推出使用新添加劑的產(chǎn)品。整體來看，品類創(chuàng)新是新品牌和行業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力，但寡占型市場格局卻是行業(yè)發(fā)展的最終歸宿。
功能飲料飲料市場已處于競爭紅海
與世界發(fā)達(dá)國家相比，我國纖維飲料的人均消費(fèi)量每年僅為0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費(fèi)量尚有較大空間，這意味著我國纖維飲料市場仍存在著巨大的發(fā)展空間。巨大的功能飲料市場潛力和潛在的市場變局正在吸引各路掘金者，一方面國內(nèi)飲料巨頭紛紛推出功能飲料產(chǎn)品，另一方面國外功能飲料巨頭也在加速進(jìn)入中國市場，紛紛趁機(jī)發(fā)力，加速布局，整體市場已處于競爭紅海。
想要了解更多纖維飲料行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國纖維飲料行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》。
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2022-2026年中國纖維飲料行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告
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