乳品添加劑行業(yè)分析 綠色低碳和科技創(chuàng)新將成為食品行業(yè)主旋律

• 2022年8月3日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 809 49
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常用的乳品添加劑包括：為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑;為便于加工而加入的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑;為增加乳制品營養(yǎng)價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)強化劑。

乳品添加劑行業(yè)分析

常用的乳品添加劑包括：為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑;為便于加工而加入的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑;為增加乳制品營養(yǎng)價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)強化劑。防腐劑在少量飲料中可加入，大部分乳制品中均不可加入人工防腐劑，有些產(chǎn)品可加入有防腐作用的原料。根據(jù)添加劑的種類又可分為單體穩(wěn)定劑及復合穩(wěn)定劑。所謂復合穩(wěn)定劑是指由兩種以上單一品種添加劑經(jīng)物理混勻的添加劑。按其功能不同也可分為：復合營養(yǎng)、復合增稠、復合乳化、復合凝固、復合改良以及能達到集乳化、增稠、改良等功能的復合乳化穩(wěn)定劑，不同性能的添加劑。復合添加劑功能齊全，使用方便，效果更佳，能目前已成為乳品添加劑行業(yè)的主流產(chǎn)品，發(fā)展迅速，前景廣闊。

我國《食品添加劑使用標準》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種。主要包括著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;食品添加劑用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調(diào)味品等。

據(jù)了解，嬰幼兒奶粉是在普通奶粉的基礎上添加一些新物質(zhì)調(diào)配而成，一般會添加植物油、乳糖、礦物質(zhì)、微量元素、維生素、氨基酸等，針對乳糖不耐受人群可添加乳糖酶，或針對早產(chǎn)兒群體可添加DHA和AA促進早產(chǎn)兒生長發(fā)育。

率先研發(fā)和添加新物質(zhì)也會為企業(yè)發(fā)展帶來先機，比如，惠氏不僅率先在嬰幼兒配方奶粉中添加了與母乳含量相似的5種重要核苷酸，也是第一個在奶粉中添加葉黃素的國際奶粉廠商;雅培是第一個添加促進寶寶生長發(fā)育的?；撬岬钠髽I(yè)，而現(xiàn)在嬰幼兒配方奶粉中核苷酸、葉黃素、牛磺酸等物質(zhì)的添加已經(jīng)較為普遍，惠氏、雅培也已經(jīng)占據(jù)了全球奶粉市場的領先優(yōu)勢。

添加了新物質(zhì)之后，企業(yè)在對這一新品進行推廣過程中必定會將添加物作為賣點，打造營養(yǎng)概念，不僅展現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上，還以此設計廣告，規(guī)避與競爭對手的同質(zhì)化競爭。此舉不僅出現(xiàn)在配方奶粉領域，液態(tài)奶同樣如此。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國乳品添加劑行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析

中小乳企在“乳業(yè)大限”過后，有兩個方法可以突圍，一是漲價，另一個就是推新品搶占細分市場。但是漲價是每個乳企都不敢輕易進行的，而推新品的成本也相當高，一旦失敗，將無力承擔損失，最終難逃破產(chǎn)后果。此時看來，如果國家在乳制品添加劑方面提高門檻，那么中小乳企推新品的難度將更大，未來中小乳企將愈加難熬。

據(jù)悉，截至目前，中國乳品進出口總額、進口總額雙雙突破100億美元，同時中國已有17家規(guī)模級企業(yè)在境外投資奶業(yè)，中國成為名符其實的全球最大乳品新興市場。

目前，亞洲是全球牛奶和乳制品需求增長最快的地區(qū)。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，在過去30年里，亞洲的乳制品消費量翻了一番。據(jù)估計，到2021年，亞洲大陸對牛奶和乳制品的需求將增至3.2億噸左右。

綠色低碳和科技創(chuàng)新將成為食品行業(yè)主旋律

當前，隨著經(jīng)濟全球化不斷推進，全球食品供應鏈正經(jīng)歷深度融合，國際競爭日益加劇。在現(xiàn)代食品科技的推動下和擴大開放的背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)正深度參與全球競爭。“十四五”期間，食品工業(yè)要依托科技創(chuàng)新，實現(xiàn)基礎研究、智能制造、綠色低碳、營養(yǎng)健康水平的全面提高，推動食品工業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)新、機制創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，助力食品工業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

作為我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)承擔著滿足市場需求、關(guān)切國民健康、穩(wěn)定社會就業(yè)和全面服務“三農(nóng)”的重要任務?！笆奈濉逼陂g，食品工業(yè)要依托科技創(chuàng)新，實現(xiàn)基礎研究、智能制造、綠色低碳、營養(yǎng)健康水平的全面提高，推動食品工業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)新、機制創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。以高品質(zhì)深層次食品綠色制造、智能制造為攻關(guān)目標，以連續(xù)化、數(shù)字化、智能化裝備開發(fā)為支撐，實現(xiàn)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

想要了解更多乳品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國乳品添加劑行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

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