自助餐產業(yè)分布格局與經營模式分析

• 2022年8月2日 ZhouXun來源：互聯(lián)網 1146 74
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隨著國內的消費升級，自助餐行業(yè)也明顯進入了寒冬，雖然沒有全面喊停，不過和其他餐飲模式相比，自助餐模式明顯不再火爆。不過隨著消費者的消費觀念轉變，自助餐的升級也至關重要。高品質、精而少的菜品，或許才是消費者心中認可的自助餐模式。

自助餐產業(yè)分布格局與經營模式分析

自助餐是一種由賓客自行挑選、拿取或自烹自食的一種就餐形式。這種就餐形式活潑, 賓客的挑選性強, 不拘禮節(jié), 打破了傳統(tǒng)的就餐形式。此外,它可以在很短時間內供應很多人吃飯，需要服務人員少，還可以在室外活動場合利用紙制餐具, 活動式餐桌和臺布供應自助餐。正因為如此，被越來越多的人們所接受。

對經營者來說，由于省去了顧客的桌前服務，自然就省去了許多勞力和人力，可減少服務生的使用，為企業(yè)降低了用人成本。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年版自助餐產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

自助餐業(yè)以其自助餐的菜式多樣性，食物的公開性，形式的隨意性，價格低廉性，餐具衛(wèi)生的保障性，以及它的快捷方便成為餐飲業(yè)主要的優(yōu)勢。自助餐有葷、有素、有生、有熟、有熱、有冷，可自由的搭配主副食，另有飲料，酒水類可供選擇，自助餐的菜點顧客往往一看就明白，并且形式隨意，自由度高，不受價格束縛。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存的“自助餐”相關企業(yè)共有2.2萬家。而在2020年注冊量開始出現(xiàn)下跌，2020年的注冊量為3929家，相比2019年下跌了25.6%。

從注冊量來看，2021年前8月，我國自助餐相關企業(yè)注冊量為1691家，同比下跌了41.6%。從2019年以來，自助餐注冊企業(yè)一直在呈下跌趨勢。從城市分布來看，我國目前自助餐相關企業(yè)較多的城市是廣州、長沙、深圳等城市，這其中廣州的數(shù)量也遙遙領先，大約有7025家，長沙卻只有約1257家，排名第二，深圳不到千家，排名第三。

從地域分布來看，數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存的自助餐相關企業(yè)主要分布在廣東、湖南、山東等省份。其中廣東擁有最多的自助餐相關企業(yè)，共0.8萬家排全國第一。湖南省排名第二，共0.2萬家相關企業(yè);山東省排名第三，有0.1萬家相關企業(yè)。

從城市分布來看，數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存自助餐相關企業(yè)主要分布在廣州、長沙、深圳等城市。其中廣州的企業(yè)量為7025家，遙遙領先于其他城市。長沙市排名城市第二，共1257家。深圳排名第三，有869家。

隨著國內的消費升級，自助餐行業(yè)也明顯進入了寒冬，雖然沒有全面喊停，不過和其他餐飲模式相比，自助餐模式明顯不再火爆。不過隨著消費者的消費觀念轉變，自助餐的升級也至關重要。高品質、精而少的菜品，或許才是消費者心中認可的自助餐模式。

本報告內容豐富、翔實，是自助餐產業(yè)相關企業(yè)、投資企業(yè)以及當?shù)卣疁蚀_了解目前自助餐產業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握自助餐產業(yè)發(fā)展趨勢，制定區(qū)域產業(yè)規(guī)劃必備的精品。

了解更多產業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2021-2026年版自助餐產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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