自助餐行業(yè)未來發(fā)展如何?據(jù)悉，中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受國(guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。
2022年自助餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
自助餐行業(yè)未來發(fā)展如何?據(jù)悉，中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受國(guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。
數(shù)據(jù)顯示，56.4%網(wǎng)民喜歡烤肉類自助餐餐廳，55.2%網(wǎng)民則更喜歡火鍋類，比例相近;其次海鮮類和各種熟食類自助餐廳，均有24.4%的網(wǎng)民喜愛。此外，還有17.5%網(wǎng)民喜歡綜合類自助餐餐廳。
2016年自助餐營(yíng)業(yè)額約11.5億元，占餐飲市場(chǎng)的12%，僅次于火鍋;而到了2018年，新增自助餐企業(yè)數(shù)量首次下滑，增幅為-4.2%。2020年和2021年，這個(gè)負(fù)增長(zhǎng)的幅度越發(fā)夸張，分別為-32.8%、-35.6%。
截至2022年1月18日，中國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)包括自助餐的餐飲業(yè)公司有32171家，存續(xù)的只有13802家。
目前，我國(guó)現(xiàn)存的自助餐相關(guān)企業(yè)主要分布在廣東、湖南、山東等省份。其中廣東擁有最多的自助餐相關(guān)企業(yè)，共0.8萬家排全國(guó)第一。湖南省排名第二，共0.2萬家相關(guān)企業(yè);山東省排名第三，有0.1萬家相關(guān)企業(yè)。
我國(guó)現(xiàn)存自助餐相關(guān)企業(yè)主要分布在廣州、長(zhǎng)沙、深圳等城市。其中廣州的企業(yè)量為7025家，遙遙領(lǐng)先于其他城市。長(zhǎng)沙市排名城市第二，共1257家。深圳排名第三，有869家。
去年12月，國(guó)家發(fā)改委網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》的通知，方案提出，各級(jí)商務(wù)部門采取措施鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供分餐服務(wù)、向社會(huì)公開其反食品浪費(fèi)情況。督促餐飲外賣平臺(tái)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者以顯著方式提醒消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。支持自助餐服務(wù)單位實(shí)施對(duì)消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用的措施。
中國(guó)餐飲消費(fèi)者單次消費(fèi)金額集中在51-100元，其比例為38.7%;其次是101-150元，比例為29.8%;人均花費(fèi)在50元及以下和151-200元的消費(fèi)者比例分別為15.4%和11.5%。極少部分消費(fèi)者會(huì)在餐飲人均消費(fèi)上花費(fèi)201元及以上的金額。隨著消費(fèi)升級(jí)，部分消費(fèi)者通過提升餐飲品質(zhì)來提高生活質(zhì)量，越來越多的消費(fèi)者愿意為餐飲體驗(yàn)和菜品質(zhì)量買單。
想要了解更多自助餐行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年自助餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》
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2022-2026年中國(guó)小型餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
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