凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價格低，急需通過深加工實現(xiàn)增值?？梢哉f，發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，將成為我國農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)增值的一個很好的渠道。
凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價格低，急需通過深加工實現(xiàn)增值。一方面，我國的中草藥、珍貴動、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。另一方面，我國勞動力密集，加工成本相對較低。這種低成本的凍干食品，對外商產(chǎn)生了巨大的吸引力?？梢哉f，發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，將成為我國農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)增值的一個很好的渠道。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國凍干食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》分析
在健康、高效、便捷的主旋律下，人們的消費結(jié)構(gòu)和消費需求不斷升級，能夠有效保存食品營養(yǎng)成分且方便的凍干食品受到越來越多消費者的青睞。從全球來看，凍干食品市場需求旺盛。
目前美國每年消費凍干食品600萬噸，日本200萬噸，法國160萬噸。日本和韓國等國每年從國外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。另有數(shù)據(jù)顯示，2020年我國凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢。專家預(yù)判，凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費趨勢，已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。
隨著產(chǎn)量與需求量的增長，我國凍干食品市場規(guī)模也逐年上升，從2014年的8.5億元增長至2018年的15.8億元，復(fù)合年增長率達(dá)到16.76%;2019年中國凍干食品市場規(guī)模達(dá)到18億元，同比增長13.92%;2020年中國凍干食品市場規(guī)模為21億元，同比增長16.67%。未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場規(guī)模超過42億元。當(dāng)前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術(shù)。從消費習(xí)慣來看，國人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內(nèi)凍干食品的應(yīng)用以及市場規(guī)模還相對有限。
細(xì)分市場來看，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達(dá)到39.16%;其次是方便食品類2015噸，需求占比21.65%;然后是蔬菜類，需求占比為20.22%;肉類水產(chǎn)及其他類占比為19.06%。
有專家指出，凍干食品生產(chǎn)成本中的大部分是能源消耗，因此，無論從宏觀還是微觀，如何通過技術(shù)進(jìn)步減少能耗，是凍干食品產(chǎn)業(yè)需要面對的重要課題。從目前來看，國內(nèi)凍干食品市場仍處于藍(lán)海，不過還需要加入這個領(lǐng)域的食品企業(yè)在產(chǎn)品上以及消費者需求上有更好的開發(fā)以及挖掘能力。我國凍干食品行業(yè)只有抓住機遇，積極開拓國內(nèi)市場，主動參與國際競爭，才會在國際市場上處于有利地位。同時，凍干食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)國內(nèi)、國際兩個市場的具體狀況，不斷汲取行業(yè)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗，參與國際競爭，并發(fā)力國內(nèi)市場，塑造國產(chǎn)凍干食品的品牌和形象。
我國凍干食品市場前景廣闊，凍干加工未來可期。隨著國內(nèi)消費需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化，凍干食品作為我國食品工業(yè)的一個發(fā)展方向，必將成為方便食品工業(yè)中新的增長點。目前，國內(nèi)凍干食品市場仍處于一片藍(lán)海，不過還需要加入這個領(lǐng)域的食品企業(yè)在產(chǎn)品上以及消費者需求上有更好的開發(fā)以及挖掘能力。我國凍干食品工業(yè)只有抓住機遇，積極開拓國內(nèi)市場，主動參與國際競爭，才會在國際市場上處于有利地位。
想要了解更多凍干食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國凍干食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。
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