在電商平臺(tái)搜索可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前休閑食品類目下的凍干產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多個(gè)品類，月銷上萬(wàn)筆訂單的店鋪并不少。
在電商平臺(tái)搜索可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前休閑食品類目下的凍干產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多個(gè)品類，月銷上萬(wàn)筆訂單的店鋪并不少。某電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年的三年時(shí)間，凍干食品的銷量增長(zhǎng)了300%。隨著凍干食品賽道迅速發(fā)展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥仍趦?nèi)的多家零食企業(yè)也紛紛加大布局腳步。我國(guó)凍干食品行業(yè)的投資布局主要有兩種，一種是生產(chǎn)線投資，一種是產(chǎn)品線投資。由于凍干技術(shù)門檻高，許多企業(yè)不得不在廠房與機(jī)器設(shè)備上加大前期投入。
因?yàn)樵谔镩g地頭，我們吃到的大部分水果，都是在六七成熟的時(shí)候就被運(yùn)到水果攤上，而凍干技術(shù)可以直接深入到原產(chǎn)地，把最甜美、成熟度最高的產(chǎn)品進(jìn)行鎖鮮保存。
凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。目前，國(guó)內(nèi)凍干食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要分布在華東、華北和華南地區(qū)。三個(gè)地區(qū)占據(jù)全國(guó)凍干食品產(chǎn)值比重的70%以上。
電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，近3年來(lái)凍干食品的銷量增長(zhǎng)了300%，種類涉及水果、咖啡、酸奶、粥等越來(lái)越多的食物。凍干技術(shù)全稱“真空冷凍干燥技術(shù)”，是將零下10~50℃冷凍之后的食品放在真空中脫水干燥。其實(shí)凍干技術(shù)并非新鮮事物，早在上世紀(jì)60年代就已被應(yīng)用于為宇航員研制太空食品。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)凍干食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析
數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，中國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)了16%的增長(zhǎng)，其中，健康食品產(chǎn)值增長(zhǎng)達(dá)40%以上。隨著營(yíng)養(yǎng)健康食品對(duì)健康的積極作用得到廣泛的認(rèn)知，人們對(duì)健康食品的消費(fèi)需求將提升，健康食品市場(chǎng)規(guī)模也將進(jìn)一步擴(kuò)展。
我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，有豐富的蔬菜(包括土特產(chǎn)品)、肉食及水產(chǎn)資源，應(yīng)用凍干技術(shù)(國(guó)產(chǎn)凍干設(shè)備價(jià)格僅為進(jìn)口設(shè)備的1/3～1/2)，開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉、凍干鮮蛋等大宗食品，銷往國(guó)際市場(chǎng)，是一個(gè)前景看好、利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。
據(jù)保守估計(jì)，未來(lái)五年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過42億元。當(dāng)前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術(shù)。從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，國(guó)人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內(nèi)凍干食品的應(yīng)用以及市場(chǎng)規(guī)模還相對(duì)有限。
未來(lái)凍干食品行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)凍干食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
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2021-2026年中國(guó)凍干食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告
凍干食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析凍干食品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘凍干食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...
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