2023白酒行業(yè)市場調研：前11月我國白酒產量近400萬千升

• 黃文玉 2023年12月21日 來源：互聯網 國家統(tǒng)計局 1475 98
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白酒，是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

從國家統(tǒng)計局官網獲悉，2023年前11月，我國白酒(折65度，商品量)產量為395.8萬千升;規(guī)模以上啤酒企業(yè)產量為3339.8萬千升。

白酒產品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個性為王"轉變，為企業(yè)、商家注入成長動力?？缃纭⑿聢F購、新零售賦予渠道升級新動能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺互通、平臺轉型、升級;新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。

白酒，是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，分別為中國三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。

白酒行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

目前我國白酒主要原料是高粱和小麥，而我國是全球最重要的小麥和高粱的生產國家，上游供給整體穩(wěn)定，整體議價能力較低，利潤主要集中在中游品牌企業(yè)，數據顯示，隨著國內糧食需求整體穩(wěn)步增長，我國高粱和小麥整體呈現穩(wěn)步增長態(tài)勢，2022年我國小麥產量達13576萬噸，較2021年小幅度下降，主要受災情等因素影響，高粱2022年產量也小幅度下降。

在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經成為一道天塹，擺在了所有白酒生產企業(yè)、流通企業(yè)、經銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產品的品質和服務的更高追求。

白酒行業(yè)的市場容量巨大，但生產企業(yè)的數量眾多，據不完全統(tǒng)計，目前我國白酒生產企業(yè)約有2萬多家，而上規(guī)模的企業(yè)卻僅有1500余家。另外，不同地理區(qū)域對白、口味和品牌的偏好也不盡相同，這就導致市場分散化現象明顯，市場集中度偏低。這種分散主要體現在兩個方面，一個是行業(yè)收入的分散，另一個是區(qū)域分布的分散。

數據顯示，2020年我國白酒產量和需求量分別為74.07億升和73.96億升，2021年我國白酒產量和需求量和71.56億升和71.44億升，2022年我國白酒產量和需求量67.12億升和66.98億升，目前我國白酒行業(yè)仍處于行業(yè)快速整合期，高端品牌市場集中度持續(xù)提升，中小企業(yè)持續(xù)出清，短期內行業(yè)供需情況仍存在下探空間。2021年我國白酒行業(yè)市場規(guī)模約6018.17億元左右，2022年我國白酒市場規(guī)模約6589.75億元。細分白酒產品結構而言，目前國內高端和次高端份額分別占比16.9%和20.8%左右，隨著白酒高端產品認可度繼續(xù)提升，高端和次高端占比將繼續(xù)提升帶動我國白酒市場規(guī)模繼續(xù)增長。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國白酒行業(yè)市場調研與營銷模式發(fā)展分析報告》顯示：

隨著國內白酒市場競爭持續(xù)加速，中小企業(yè)持續(xù)出清，白酒行業(yè)集中度持續(xù)提升，規(guī)模以上白酒企業(yè)數量持續(xù)下降，數據顯示，我國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數量從2016年高位的1593家下降至2022年的963家，2022年整體白酒規(guī)上企業(yè)銷售收入從反向增長至成6626.5億元，較2021年增長9.6%，實現利潤2201.7億元，較2021年增長29.4%。

2022年，全國白酒(折65度，商品量)累計產量為671.2萬千升，比上年減少了44.4萬千升，產量累計同比下降5.6%;月均產量為55.9萬千升。2022年12月全國白酒(折65度，商品量)產量為74.1萬千升，比上年同月減少了9.7萬千升，同比下降8.6%，增速比上月加快3.7個百分點;日均產量為2.40萬千升。

中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協會發(fā)布的《2023中國消費投融資半年報》顯示，2023年上半年，酒水飲料行業(yè)投融資數量為16起，同比下降65.96%，2022年上半年則為47起。而這16起事件中，僅有7起分布在酒業(yè)，包含白酒、葡萄酒和精釀啤酒等品類。

白酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

現在利用互聯網新技術構建"人貨場"模式，通過吸引消費者打造場景，然后實現賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點人群培養(yǎng)、團購場景化、新產品消費頻次，提供一站式解決方案。這對于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費升級和消費者高數字化的基礎之上，與互聯網逐步釋放的經濟與社會價值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過新零售品牌體驗中心模式進行原點消費人群培育。

新零售終端將品牌文化、產品體驗、消費者教育、深度互動等功能綜合起來，讓核心消費人群和潛在消費人群與品牌深度互動，建立強鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費場景、消費習慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢，主動擁抱互聯網，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實踐，標志著中國白酒品牌新零售時代來臨。

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  2024-2028年中國白酒行業(yè)市場調研與營銷模式發(fā)展分析報告

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