2023年方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及前景趨勢(shì)分析

• 李基錦 2023年12月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1212 79
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2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會(huì)在中國(guó)深圳舉行，多位行業(yè)專家、企業(yè)大咖圍繞“掘金品類紅利 創(chuàng)新品牌先行”的主題，從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營(yíng)銷、品類創(chuàng)新等多角度，拆解品類紅利時(shí)代的增長(zhǎng)新邏輯。

2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會(huì)在中國(guó)深圳舉行，多位行業(yè)專家、企業(yè)大咖圍繞“掘金品類紅利??創(chuàng)新品牌先行”的主題，從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營(yíng)銷、品類創(chuàng)新等多角度，拆解品類紅利時(shí)代的增長(zhǎng)新邏輯。

行業(yè)政策

2022年4月，國(guó)務(wù)院辦公廳公布《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》，倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識(shí)和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。除了政策的完善，技術(shù)的進(jìn)步也為方便速食行業(yè)提供了更多的創(chuàng)新和發(fā)展空間。隨著生活水平的提高，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)方便速食產(chǎn)品的需求正在向營(yíng)養(yǎng)、健康、多樣化的方向轉(zhuǎn)變，方便速食市場(chǎng)的消費(fèi)主體升級(jí)趨勢(shì)明顯。在行業(yè)供給不斷升級(jí)，消費(fèi)需求日益高漲的當(dāng)下，中國(guó)方便食品速食行業(yè)正在迎來新一輪增長(zhǎng)。

2022年8月，國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估“十四五”規(guī)劃》，其中強(qiáng)調(diào)要立足國(guó)情民情，跟蹤國(guó)際前沿，堅(jiān)持以人民健康為中心，以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要為根本目的，強(qiáng)化底線思維，聚焦安全導(dǎo)向，突出重點(diǎn)，提升風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和能力，服務(wù)政府食品安全管理、公眾健康和食品行業(yè)健康發(fā)展。

2022年12月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》，提出加強(qiáng)引導(dǎo)、強(qiáng)化監(jiān)督、支持創(chuàng)新，推動(dòng)增加高品質(zhì)基本消費(fèi)品供給，推進(jìn)內(nèi)外銷產(chǎn)品同線同標(biāo)同質(zhì)，倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu)，增加健康、營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，堅(jiān)持不懈制止餐飲浪費(fèi)。

市場(chǎng)規(guī)模分析

近年來，中國(guó)方便速食市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在下游市場(chǎng)消費(fèi)的刺激之下，帶動(dòng)了我國(guó)方便食品市場(chǎng)容量的不斷擴(kuò)大，根據(jù)研究報(bào)告顯示，2021年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模超過了5000億元，較2020年新增約200億元，同比增長(zhǎng)4.2%;2022年，整體市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步上漲至5300億元以上，比上年同期新增約300億元，同比增長(zhǎng)6%，隨著更多的企業(yè)和資本進(jìn)入賽道，方便速食行業(yè)品類日益擴(kuò)充，消費(fèi)者需求進(jìn)一步釋放，中國(guó)方便速食市場(chǎng)規(guī)模將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，初步預(yù)測(cè)2025年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6000億元。

細(xì)分市場(chǎng)

由于我國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的起步階段較早，以方便面為代表的產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)主流地位，同時(shí)伴隨著新一代年輕群體的消費(fèi)能力提升，自熱食品、速凍食品和沖泡米線等方便食品類型消費(fèi)量快速增長(zhǎng)。

通過對(duì)中國(guó)方便食品行業(yè)進(jìn)行解讀，整理統(tǒng)計(jì)了其中細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展現(xiàn)狀。2021年，中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模超過1300億元，與上年相比基本持平，同年自熱食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到45億元，同比增長(zhǎng)7%，速凍食品市場(chǎng)規(guī)模由1390億元增長(zhǎng)到1750億元，市場(chǎng)增速約為25.9%。

健康化需求升級(jí)，推動(dòng)方便速食行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容

數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)者最關(guān)注的方便速食產(chǎn)品健康化要素選項(xiàng)中，占比前五的是降低鈉含量(60.7%)、配料更加豐富(54.1%)、0脂肪(45.0%)、營(yíng)養(yǎng)更加均衡(43.4%);近四成消費(fèi)者將方便速食產(chǎn)品視作日常正餐。??隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升，人們對(duì)日常飲食提出了新的需求，營(yíng)養(yǎng)、健康、安全成為人們飲食最為重要的衡量指標(biāo)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示

隨著方便粉面食品“正餐化”“主食化”成為趨勢(shì)，健康營(yíng)養(yǎng)成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。傳統(tǒng)油炸方便速食產(chǎn)品受到?jīng)_擊，通過引進(jìn)科學(xué)的工藝技術(shù)降低產(chǎn)品熱量和脂肪含量的非油炸方便速食產(chǎn)品被提出。養(yǎng)麥苦瓜營(yíng)養(yǎng)方便面、馬鈴薯全粉方便面、青稞雜糧方便面、非油炸速食拉面等產(chǎn)品陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng);多家方便速食企業(yè)推出主打健康、營(yíng)養(yǎng)、好吃高端系列產(chǎn)品：拉面說、勁面堂、鮮面?zhèn)?、鋒味派等新興品牌涌入高端產(chǎn)品賽道。一方面，方便速食企業(yè)通過迭代創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí);另一方面，部分企業(yè)拓展產(chǎn)品矩陣，以特色創(chuàng)新開創(chuàng)藍(lán)海。

重點(diǎn)企業(yè)分析

以方便食品速食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一楊掌柜為例，從成立之初，楊掌柜就秉承代餐變正餐、美味又高端、極致性價(jià)比的使命，貫徹“搭配均衡”理念，堅(jiān)持品類開創(chuàng)、產(chǎn)品聚焦和口味突破，持續(xù)打造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，以創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。以“搭配均衡”作為核心概念與價(jià)值紐帶，楊掌柜相繼首創(chuàng)推出“粉面菜蛋”、“非油炸速食拉面——高人拉面”等熱門大單品。通過產(chǎn)品的創(chuàng)新，楊掌柜進(jìn)一步提升了品牌聲量，在消費(fèi)者心智中搶占“均衡巧搭配，就吃楊掌柜”的認(rèn)知。

楊掌柜作為方便速食行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，從2018年開始全渠道布局，利用媒體加大自身產(chǎn)品的宣傳，并在小紅書、抖音等新媒體平臺(tái)吸引大量網(wǎng)紅進(jìn)行“自種草”。通過實(shí)行大單品戰(zhàn)略，楊掌柜將資源和精力集中于粉面菜蛋產(chǎn)品上，以拳頭產(chǎn)品為核心托起整個(gè)品牌。

方便速食行業(yè)長(zhǎng)期以來同質(zhì)化嚴(yán)重，在新消費(fèi)的猛烈攻勢(shì)下，品類創(chuàng)新成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。為了打破這種局面，近年來，許多方便速食企業(yè)開始注重品類創(chuàng)新，以提供給消費(fèi)者更多元化、健康和個(gè)性化的產(chǎn)品選擇。

方便食品行業(yè)前景趨勢(shì)分析

線上銷售渠道已經(jīng)成為方便速食產(chǎn)品的重要銷售渠道，企業(yè)可以通過在電商平臺(tái)上制定更加深入的營(yíng)銷策略，如直播帶貨、短視頻推廣、特價(jià)促銷等，進(jìn)一步提升線上銷售的占比。

近年來，消費(fèi)者對(duì)速食食品品質(zhì)的關(guān)注度水漲船高，消費(fèi)者尤其關(guān)注產(chǎn)品健康制作的工藝。中高端化方便速食產(chǎn)品市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，高端化正成為當(dāng)前方便速食行業(yè)的新風(fēng)向。改變消費(fèi)者對(duì)方便速食產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知，提升高端產(chǎn)品系列與客戶黏性，是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。企業(yè)通過布局中高端產(chǎn)品線來確保產(chǎn)品品質(zhì)，給消費(fèi)者留下綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的印象，或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)未來提高利潤(rùn)、爭(zhēng)奪市場(chǎng)的主流方式。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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  2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  方便食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析方便食品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘方便食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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