“懶人經(jīng)濟(jì)”的快速發(fā)展 方便食品行業(yè)乘勢而起

• 2023年11月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 252 8
• 繁體

隨著生活節(jié)奏加快以及“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，疊加疫后消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對于方便美味的食品需求持續(xù)增長，帶動方便食品市場規(guī)模逐步擴(kuò)大。

隨著生活節(jié)奏加快以及“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，疊加疫后消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對于方便美味的食品需求持續(xù)增長，帶動方便食品市場規(guī)模逐步擴(kuò)大。2020年我國方便食品行業(yè)市場規(guī)模為4813億元，同比增長6.9%。方便食品包含方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品等品類，其中速凍食品及方便面為最大細(xì)分品類，約占方便食品的56.8%。

近年來，方便食品行業(yè)整體呈增長態(tài)勢，經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷提升，產(chǎn)品方便性、安全性、健康性、營養(yǎng)化不斷增強(qiáng)，市場競爭力持續(xù)提升， 2019年中國方便食品銷售額突破4500億元。面對外賣崛起的沖擊以及互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展帶來的機(jī)遇，方便食品也出現(xiàn)了升級變化，從產(chǎn)品品類上，除了為人們熟知的方便面、方便米粉、速凍水餃、微波菜肴之外，自熱小火鍋、自熱米飯、意面、拉面、粥類、螺獅粉、罐頭制品、營養(yǎng)濃湯、調(diào)味牛排、披薩、壽司等輕烹食品新品類不斷涌現(xiàn)。2020年我國方便食品的市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4813億元，預(yù)計(jì)2025年中國方便食品銷售額將達(dá)6300億元。

方便食品行業(yè)發(fā)展概況

方便食品行業(yè)是在改革開放中成長起來的新生行業(yè)，在我國，14億人口和4億中等收入人群，形成了“大水養(yǎng)大魚”的龐大市場。中國經(jīng)濟(jì)正啟動高質(zhì)量發(fā)展的第二曲線，將制造不同于過去的財(cái)富機(jī)會，方便食品行業(yè)已融入其中。

過去15-20年，方便食品行業(yè)從價格競爭的粗放發(fā)展，到健康環(huán)保的高質(zhì)量發(fā)展，已成功地轉(zhuǎn)換、鋪就了大量結(jié)構(gòu)性條件，內(nèi)力積攢和布局結(jié)構(gòu)調(diào)整也到了新一輪戰(zhàn)略釋放的關(guān)鍵期和開創(chuàng)新局面的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

我國方便食品行業(yè)穩(wěn)定增長，行業(yè)發(fā)展有望邁上新臺階。2019年，中國方便食品的市場規(guī)模達(dá)4,500億元，按照6%的CAGR計(jì)算，預(yù)計(jì)2025年方便食品的市場規(guī)模將達(dá)到6,300億元。競爭格局方面，中國方便面市場集中度持續(xù)提升，但對標(biāo)美日，中國方便面市場集中度仍有上升空間。行業(yè)發(fā)展趨勢方面，產(chǎn)品多元化、高端化趨勢明顯，線上線下渠道共同發(fā)展，數(shù)字化精準(zhǔn)營銷是大勢所趨。

方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2022-2023年方便面發(fā)展的總格局呈現(xiàn)全行業(yè)在品類競爭及新食品的擠壓下陣腳未亂的局面。占市場銷售額80%的四大企業(yè)，主導(dǎo)了行業(yè)發(fā)展進(jìn)程。其中臺資企業(yè)整體優(yōu)勢明顯，短期內(nèi)難以跨越。民營企業(yè)在發(fā)展質(zhì)量和管理水平上提升明顯。中型企業(yè)及各具地域特色的小型企業(yè)，均在健康、營養(yǎng)、差異化上布局，促使方便面行業(yè)形成主體穩(wěn)健、創(chuàng)新加速的格局，成為方便食品行業(yè)延伸、擴(kuò)大市場最活躍的力量。

方便面行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展呈現(xiàn)四種模式，一是懷舊的經(jīng)典再造、品類間重組。二是繼續(xù)向營養(yǎng)健康發(fā)力。三是迭代創(chuàng)新，延伸應(yīng)用場景。四是試水預(yù)制菜，開拓業(yè)務(wù)空間。這四條路徑的突圍，是擠壓之下被倒逼的延伸與拓展，極具市場特征。熬過大幅下滑的寒冬后，方便面行業(yè)依然肌體健壯，新的潛能和活力正在釋放中。

2022-2023年，速凍食品行業(yè)總的趨勢是原有米面制品，市場格局穩(wěn)定;在整體進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域中，行業(yè)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整同步推進(jìn)，各企業(yè)以各具優(yōu)勢的差異化組合，互為補(bǔ)充的共同加入預(yù)制菜新賽道，成為我國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展中，極具潛力和成長力的優(yōu)質(zhì)板塊。行業(yè)成長的“天花板”被多元化的組合沖破，原有的舒適區(qū)被打破，轉(zhuǎn)入艱難的創(chuàng)新階段，中國速凍食品進(jìn)入戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的機(jī)遇期。

方便食品行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新趨勢

從2023年上半年我國經(jīng)濟(jì)的主要數(shù)據(jù)中，可以感受到疫情“疤痕”的影響?yīng)q存，但諸多下行正在觸底，行業(yè)進(jìn)入恢復(fù)性增長的回升期。整體來看，市場需求變化深刻--消費(fèi)降級尚不明顯，分化鮮明。

對于我國方便食品行業(yè)而言，正在發(fā)生變革，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。一是方便食品板塊結(jié)構(gòu)優(yōu)化，健康特征在強(qiáng)化。二是行業(yè)利潤率處于低位，但整體仍在上升空間，值得深耕和入局;同時，在整體低位運(yùn)行中加速調(diào)整，掛面進(jìn)入下行線。三是多樣化趨勢鮮明，地域性美食表現(xiàn)突出，以辣條、螺螄粉、酸辣粉、酸湯面葉為代表的方便食品“新生代”快速入場，并培育了年輕的消費(fèi)人群。四是預(yù)制菜激活產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，速凍食品已快速進(jìn)入并形成主力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國方便食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

方便食品企業(yè)想要在日益激烈的競爭中脫穎而出需要滿足以下三個條件：

產(chǎn)品端：走多樣化、高端化路線，用現(xiàn)代科技賦能，為傳統(tǒng)美食制作做加法?，F(xiàn)代年輕人消費(fèi)的焦點(diǎn)在于自己的體驗(yàn)。如果快消品能夠在產(chǎn)品端賦予消費(fèi)者評價較高的獨(dú)特體驗(yàn)，往往可以快速吸引年輕消費(fèi)者的注意力，從而快速占領(lǐng)其心智。?

渠道端：線上線下兩手抓，有強(qiáng)銷售能力。年輕消費(fèi)者作為線上渠道的主力消費(fèi)者疊加新冠疫情培養(yǎng)了線上消費(fèi)者的忠誠度，線上渠道正在扮演著前所未有的重要角色，未來線上渠道寬廣、有強(qiáng)銷售定價能力的企業(yè)才能脫穎而出。?

品牌端：破解年輕化營銷密碼。年輕人在哪里，市場就在哪里。品牌需要適當(dāng)?shù)赝镀渌?，采用與知名IP合作，明星代言等方式進(jìn)行針對性地營銷，挖掘年輕人的消費(fèi)潛力。

了解更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國方便食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國方便食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。方便食品行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡