2024我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向

• 黃江 2023年12月11日 來源：新浪 874 54
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但目前我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個，年營業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%，整體上規(guī)模小、數(shù)量少，規(guī)模最小的不到10億元。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，疫情背景下，我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長態(tài)勢，展現(xiàn)出抵御風險的韌性。與此同時，巨大內(nèi)需市場對高質(zhì)量食品的需求增長和供給模式的轉(zhuǎn)變，促進了食品工業(yè)以市場為導向的創(chuàng)新變革，加速了新技術、新方法、新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新應用。

2023食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群分析 我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展新方向

近年來，一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起，并成為各地經(jīng)濟發(fā)展的亮點。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭到“十四五”末，培育1至2個世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會高度重視輕工產(chǎn)業(yè)集群工作。輕工產(chǎn)業(yè)集群年營業(yè)收入占輕工總量40%以上，部分行業(yè)的集群產(chǎn)量占全行業(yè)總量50%以上。未來幾年，中國輕工業(yè)聯(lián)合會將開展“332”專項工程，推動30個規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進制造業(yè)集群邁進，形成超2萬億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

但目前我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個，年營業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%，整體上規(guī)模小、數(shù)量少，規(guī)模最小的不到10億元。

規(guī)模比較大的是山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群，年營業(yè)收入超過1500億元。四川瀘州的“中國酒城”，規(guī)上企業(yè)124家，年營業(yè)收入超過1200億元，從業(yè)人員超過20萬。位于佛山三水的“中國食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”，規(guī)模也比較大，規(guī)上企業(yè)186家，年營業(yè)收入超過770億元，從業(yè)人員3.5萬。

食品價格同比上漲2.3%。國家統(tǒng)計局今天發(fā)布了2023年6月份全國CPI(居民消費價格指數(shù))和PPI(工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格指數(shù))數(shù)據(jù)。

從環(huán)比看，CPI下降0.2%，降幅與上月相同。其中，食品價格下降0.5%，降幅比上月收窄0.2個百分點。食品中，受高溫、降雨天氣影響，鮮菜價格由上月下降3.4%轉(zhuǎn)為上漲2.3%;其他食品供應總體充足，價格大部分下降，其中雞蛋、鮮果、豬肉和水產(chǎn)品價格降幅在1.2%—2.6%之間。非食品價格下降0.1%，降幅與上月相同。非食品中，受國際油價下行影響，國內(nèi)能源價格下降0.7%，降幅比上月擴大0.5個百分點;受“618”商家促銷活動等因素影響，扣除能源的工業(yè)消費品價格由上月持平轉(zhuǎn)為下降0.3%;服務需求持續(xù)恢復，服務價格由上月下降0.1%轉(zhuǎn)為上漲0.1%;市場供應偏緊，中藥材價格上漲1.7%。

從同比看，CPI由上月上漲0.2%轉(zhuǎn)為持平。其中，食品價格上漲2.3%，漲幅比上月擴大1.3個百分點。食品中，鮮菜、薯類、鮮果和禽肉類價格上漲較多，漲幅在4.3%—10.8%之間;豬肉價格下降7.2%，降幅比上月擴大4.0個百分點。非食品價格由上月持平轉(zhuǎn)為下降0.6%。非食品中，服務價格上漲0.7%，漲幅回落0.2個百分點;工業(yè)消費品價格下降2.7%，降幅擴大1.0個百分點，其中能源價格下降9.3%，扣除能源的工業(yè)消費品價格下降0.5%，降幅均有擴大。

據(jù)測算，在6月份的CPI同比變動中，上年價格變動的翹尾影響約為0.5個百分點，與上月相同;今年價格變動的新影響約為-0.5個百分點，上月為-0.3個百分點。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國食品飲料加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示：

食品行業(yè)五十強企業(yè)，要發(fā)揮領頭雁作用，帶動產(chǎn)業(yè)補短板、強優(yōu)勢，力爭到“十四五”末，培育1到2個世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

通過發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)集群，不斷塑造發(fā)展新動能新優(yōu)勢。張崇和說，2022年，我國研發(fā)投入突破3萬億元，研發(fā)投入強度達到2.55%，但食品工業(yè)不到0.7%。食品行業(yè)需加大研發(fā)投入，力爭兩年內(nèi)研發(fā)投入強度提升1%。未來要開發(fā)功能食品、特殊膳食、預制食品、特色食品和未來食品;加強產(chǎn)學研用結合，突破關鍵技術難點，實現(xiàn)核心技術高水平自立自強，不斷推動食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。

截至2022年3月，全國食品相關產(chǎn)業(yè)集群已發(fā)展到43個，涉及釀酒、食品綜合、焙烤、罐頭、發(fā)酵、乳制品等行業(yè)，遍及全國17個省和自治區(qū)，山東省和四川省位居數(shù)量前列。

其中，食品綜合和釀酒是自2016年以來集群數(shù)量增長最快的兩個行業(yè)，共增加18個產(chǎn)業(yè)集群，規(guī)模效應逐步顯現(xiàn)。其中，既有位于福建省漳州市的“中國罐頭之都”、四川省“中國(宜賓)白酒之都”為代表的幾經(jīng)復評、歷久彌新的產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)聚集發(fā)展區(qū)，更有已經(jīng)聲譽卓著的行業(yè)頭部企業(yè)主導形成的產(chǎn)業(yè)聚集地“中國啤酒之都·青島”“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)”“中國黃酒之都·紹興”“中國醋都·鎮(zhèn)江”等。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全國釀酒規(guī)上企業(yè)1761家，與2020年1887家相比，數(shù)量減少了6.7%，但全行業(yè)銷售額與效益均實現(xiàn)兩位數(shù)的增長，表明酒類產(chǎn)業(yè)的集中度不斷提高，產(chǎn)業(yè)集群建設成效明顯，對中國酒業(yè)整合發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

“三水將加快打造千億級食品飲料產(chǎn)業(yè)集群，推動產(chǎn)業(yè)鏈條從制造向研發(fā)、銷售兩端延伸?！狈鹕绞腥畢^(qū)委書記李軍說，2022年，佛山市食品飲料行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值1305.6億元，而佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園就實現(xiàn)產(chǎn)值超770億元，成為佛山打造3000億級食品飲料產(chǎn)業(yè)集群的主攻手。

佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園經(jīng)過15年的發(fā)展，形成集生產(chǎn)、銷售、檢測、包裝、物流運輸于一體的食品飲料特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，聚集了百威、紅牛、健力寶、嘉士伯、可口可樂、益力多等食品飲料及相關企業(yè)173家。其中，超千萬元的企業(yè)有46家，飲料與酒制造業(yè)產(chǎn)值超億元企業(yè)占1/3，成為全省首個食品飲料特色產(chǎn)業(yè)園、全國最大食品飲料產(chǎn)業(yè)集聚基地。

四川宜賓正規(guī)劃打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。2022年，宜賓市規(guī)上白酒企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入1757億元，同比增長7.5%;利潤總額395億元，同比增長 8.2%。宜賓白酒以產(chǎn)量不到全國1/12的占比，實現(xiàn)全國白酒1/4的營收、1/6的利潤。

目前宜賓市已形成以五糧液集團為龍頭，49戶規(guī)模以上白酒企業(yè)，270余戶中小釀酒企業(yè)、120余戶配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)、基酒儲存、包裝材料、罐裝、銷售、物流為一體的千億級產(chǎn)業(yè)集群。

宜賓市規(guī)劃到2026年，培育形成一批千億級、500億級、50億級以及十億元級、億元級企業(yè)，基本形成白酒企業(yè)梯次化發(fā)展新格局。

食品產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，也帶動了我國食品企業(yè)的做大做強。數(shù)據(jù)顯示，我國食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)超過39000家，占輕工行業(yè)31%以上。

今年3月，工業(yè)和信息化部等11部門發(fā)布關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見。意見提出，到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，供應鏈保障能力明顯改善，一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。

2022年，我國食品行業(yè)平穩(wěn)增長，規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%;利潤6815.4億元，同比增長9.6%。食品行業(yè)以輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)，實現(xiàn)了40.8%的營業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤，為經(jīng)濟社會發(fā)展做出積極且重要的貢獻。

《2023-2028年中國食品飲料加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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