鳥(niǎo)屎咖啡 火爆全球 一斤賣到800多元 真的那么香嗎 咖啡豆的消費(fèi)需求旺盛

• 李波 2023年9月12日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1326 87
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原產(chǎn)于印度尼西亞的貓屎咖啡頗具知名度，而近年來(lái)巴西推出的“鳥(niǎo)屎咖啡”也聲名鵲起，已經(jīng)香飄全球市場(chǎng)。據(jù)法新社8日?qǐng)?bào)道，“鳥(niǎo)屎咖啡”以南美“肉垂鳳冠雉”在吃完咖啡果實(shí)后隨糞便排出的咖啡豆加工而成。這種鳥(niǎo)棲息在巴西熱帶雨林，善于甄別成熟、優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，因此

原產(chǎn)于印度尼西亞的貓屎咖啡頗具知名度，而近年來(lái)巴西推出的“鳥(niǎo)屎咖啡”也聲名鵲起，已經(jīng)香飄全球市場(chǎng)。

據(jù)法新社8日?qǐng)?bào)道，“鳥(niǎo)屎咖啡”以南美“肉垂鳳冠雉”在吃完咖啡果實(shí)后隨糞便排出的咖啡豆加工而成。這種鳥(niǎo)棲息在巴西熱帶雨林，善于甄別成熟、優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，因此為當(dāng)?shù)乜Х榷股a(chǎn)增添了獨(dú)特風(fēng)味。

這種咖啡也被稱為“巴西最佳咖啡”，在巴西國(guó)內(nèi)的售價(jià)可達(dá)每公斤1118巴西雷亞爾(約合1650元人民幣)，出口海外后零售價(jià)更高。

巴西某咖啡農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人 斯洛珀：由于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程獨(dú)特，它的價(jià)格自然是昂貴的。我們沒(méi)有辦法以低成本制作“鳥(niǎo)屎咖啡”，因?yàn)檫@種產(chǎn)品更多地依賴?guó)B類而不是我們，除了稀缺性和不確定性之外，如果這里出現(xiàn)環(huán)境問(wèn)題也不會(huì)有“鳥(niǎo)屎咖啡”。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，南美“肉垂鳳冠雉”專門挑選最優(yōu)質(zhì)且熟透的咖啡豆進(jìn)食。不少游客慕名前來(lái)，既能一睹“肉垂鳳冠雉”的風(fēng)采，又能順便買點(diǎn)咖啡帶回去嘗嘗。

巴西“鳥(niǎo)屎咖啡”消費(fèi)者 費(fèi)爾南多：這是一種奇妙的感覺(jué)，我們學(xué)習(xí)了新的知識(shí)。這很有趣，因?yàn)樗鼇?lái)自一只鳥(niǎo)，能來(lái)這里喝咖啡是一次非常有趣的經(jīng)歷。

咖啡豆的消費(fèi)需求旺盛

近年來(lái)，我國(guó)咖啡消費(fèi)需求強(qiáng)勁，帶動(dòng)了咖飲以及零售咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，高速增長(zhǎng)的咖啡賽道吸引了諸多創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入。在此背景下，我國(guó)對(duì)于咖啡豆的消費(fèi)需求亦較旺盛。

隨著人們對(duì)咖啡品質(zhì)的要求逐漸提高,咖啡生豆行業(yè)也變得越來(lái)越重要?？Х榷故侵赣糜谥谱骺Х鹊闹参锕麑?shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。

咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無(wú)不同。

咖啡豆市場(chǎng)分析

近年來(lái)，我國(guó)咖啡消費(fèi)以每年15%的增速態(tài)勢(shì)，成為全球咖啡消費(fèi)增量最快的市場(chǎng)之一。江蘇省昆山市積極搶抓“一帶一路”“長(zhǎng)三角一體化”國(guó)家戰(zhàn)略疊加機(jī)遇，精心打造“從一顆咖啡生豆到一杯咖啡”的全產(chǎn)業(yè)鏈。

這兩年，我們身邊的咖啡館明顯多了起來(lái)，從商圈到社區(qū)，從小鎮(zhèn)到農(nóng)村，都可以見(jiàn)到咖啡館的身影。

如今，有事沒(méi)事“去咖啡館坐坐”成了很多人休閑社交的一種方式，其中一些獨(dú)具特色的主題式咖啡館更是受到消費(fèi)者的歡迎。

浙江這個(gè)不產(chǎn)咖啡豆的省份，培育出解決數(shù)萬(wàn)人就業(yè)的咖啡產(chǎn)業(yè)。

僅以麗水市青田縣為例，該縣每年消耗咖啡豆超60噸，年人均咖啡消費(fèi)量超90杯，日均咖啡消費(fèi)超1.5萬(wàn)杯，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。目前，全縣咖啡行業(yè)從業(yè)人數(shù)約7000人。

隨著我國(guó)年輕消費(fèi)群體的崛起，咖啡已經(jīng)逐漸成為現(xiàn)代都市群體生活中不可或缺的一部分。青田縣是著名僑鄉(xiāng)，擁有33萬(wàn)華僑華人分布于全球120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。這個(gè)常住人口約57萬(wàn)、縣域面積2493平方公里的小縣城，已有咖啡館300多家，人均咖啡館數(shù)量超過(guò)不少大城市。

目前，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。國(guó)內(nèi)品牌如藍(lán)山咖啡、星巴克、雀巢等在市場(chǎng)上占據(jù)一定份額;國(guó)外品牌如星巴克、雀巢、可口可樂(lè)等也在市場(chǎng)上占有一定份額。

此外，一些大型連鎖餐飲企業(yè)也開(kāi)始涉足咖啡豆領(lǐng)域，通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)鏈資源和品牌優(yōu)勢(shì)來(lái)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡豆行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，人民生活水平日益增高，生活品位日益多元化、提升，具備了咖啡消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)能力。與全球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長(zhǎng)?？Х榷巩a(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)需求巨大，發(fā)展前景可觀。

目前中國(guó)目前的咖啡銷量大約為700億元人民幣，而全世界咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為12萬(wàn)億元人民幣。

整個(gè)中國(guó)的咖啡消費(fèi)仍處于起步階段，增長(zhǎng)速度驚人，年銷量3萬(wàn)噸至4萬(wàn)噸之間，每年保持在10%-15%之間?？Х榷巩a(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)需求巨大，發(fā)展前景可觀。

當(dāng)前，中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)主要有以下幾個(gè)方面：一是：消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品需求日益增強(qiáng);二是：消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化定制的需求逐漸增加;

三是：消費(fèi)者對(duì)咖啡文化的了解和接受程度越來(lái)越高。這些趨勢(shì)推動(dòng)了咖啡豆市場(chǎng)向高品質(zhì)、新鮮、個(gè)性化、文化化方向發(fā)展。

咖啡豆行業(yè)發(fā)展前景

目前中國(guó)咖啡愛(ài)好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領(lǐng)，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛(ài)好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。

整體來(lái)看，咖啡愛(ài)好者以Z世代為主力軍，且女性數(shù)量高于男性。潛在“粉絲”中，自由職業(yè)者占比最高，達(dá)到24%，學(xué)生和家庭主婦人群的占比也高于現(xiàn)有消費(fèi)人群，未來(lái)咖啡消費(fèi)者的職業(yè)界限將越來(lái)越模糊。

據(jù)業(yè)內(nèi)估算，目前我國(guó)的咖啡消費(fèi)者約為3億人，隨著愛(ài)喝咖啡的人越來(lái)越多，咖啡行業(yè)也成了資本眼中的“好生意”，不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道。

未來(lái)國(guó)內(nèi)咖啡豆企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，需要不斷提高自身的技術(shù)水平和品牌知名度。

咖啡豆行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡豆未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘咖啡豆行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于咖啡豆行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡豆行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)咖啡豆行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆...

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