2023牡蠣行業(yè)分析及牡蠣進(jìn)出口市場(chǎng)分析

• 黃文玉 2023年8月31日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 879 54
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牡蠣行業(yè)發(fā)展如何?生蠔(生蠔)一般指牡蠣(珍珠貝目牡蠣科軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱)。牡蠣是珍珠貝目、牡蠣科軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱，俗稱海蠣子、蠔等。貝殼近長(zhǎng)形、圓形、三角形，受外界環(huán)境影響，殼形極不規(guī)則。兩殼不等，左殼較大、凸出，營(yíng)附著生活，右殼稍小、較平。

牡蠣行業(yè)發(fā)展如何?生蠔(生蠔)一般指牡蠣(珍珠貝目牡蠣科軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱)。牡蠣是珍珠貝目、牡蠣科軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱，俗稱海蠣子、蠔等。貝殼近長(zhǎng)形、圓形、三角形，受外界環(huán)境影響，殼形極不規(guī)則。兩殼不等，左殼較大、凸出，營(yíng)附著生活，右殼稍小、較平。外被鱗片，易脫落，少數(shù)種類放射肋明顯，有的小蠣屬牡蠣殼上密布棘刺。不同種類殼頂腔由淺至深差異很大。絞合部無(wú)齒，韌帶槽發(fā)達(dá)。閉殼肌1個(gè)，肌痕明顯，褐色或無(wú)色，無(wú)足和足絲。牡蠣是世界性廣布類群，分布于熱帶、業(yè)熱帶和溫帶各海區(qū)，寒帶種類很少，兩極尚沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。全世界約有100余種，中國(guó)已發(fā)現(xiàn)20余種，但黃渤海沿岸分布的種類較少。完全生活在海水中，由潮間帶到水深20米左右的范圍一般都有牡蠣生活，但也有的種類僅生活在潮間帶，也有的種類生活在稍深的潮下帶。

近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力發(fā)展水產(chǎn)種業(yè)，逐步形成了包括保、育、測(cè)、繁、推5個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合的水產(chǎn)種業(yè)體系，其中包括加快牡蠣產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展，發(fā)展壯大水產(chǎn)龍頭企業(yè)，著力提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?，促進(jìn)貝類產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村全面振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供支撐。

牡蠣是世界第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，也是中國(guó)沿海最常見(jiàn)的貝類之一。牡蠣具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其軟體部不僅可以食用，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，牡蠣殼可以作為中藥材及燒石灰的原料及家禽、家禽的飼料等。牡蠣的養(yǎng)殖開(kāi)展得很早，中國(guó)遠(yuǎn)在漢朝(公元前206至公元220年)就有牡蠣養(yǎng)殖的記載，在宋代就有“插竹養(yǎng)蠔”的方法，而且至今在世界貝類養(yǎng)殖業(yè)中仍占重要地位。因此世界各國(guó)對(duì)牡蠣的養(yǎng)殖生物學(xué)、養(yǎng)殖技術(shù)以及與之相關(guān)的學(xué)科的研究都十分重視，許多方面都比較完善。

牡蠣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

牡蠣還是抗逆性最強(qiáng)的水生動(dòng)物之一，2億年來(lái)潮間帶多變的環(huán)境練就了牡蠣對(duì)溫度、鹽度、露空和海區(qū)常見(jiàn)病原極強(qiáng)的抵抗能力，在落潮露出水面時(shí)，能夠耐受夏天酷熱干燥的天氣，同時(shí)也能夠成功適應(yīng)冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個(gè)月的時(shí)間。牡蠣的分布很廣，除兩極外，從赤道到亞寒帶海域到處都有分布，但牡蠣主要分布在溫帶及亞熱帶地區(qū)。就某一特定種而言其分布范圍是由本身對(duì)外界環(huán)境，特別是對(duì)溫度和鹽度的適應(yīng)能力而定。對(duì)溫度、鹽度的適應(yīng)能力強(qiáng)，分布的就廣，反之則分布狹窄。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步，我國(guó)成為全球牡蠣產(chǎn)量最大的國(guó)家。漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)牡蠣海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為5819188噸，較上年同比增長(zhǎng)7.27%。2021年中國(guó)牡蠣的養(yǎng)殖區(qū)域主要為福建，廣東，山東以及廣西。其中福建牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量最多，高達(dá)2111993噸，占全國(guó)牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量的36.3%。從養(yǎng)殖面積方面來(lái)看，2017-2021年，中國(guó)牡蠣養(yǎng)殖面積持續(xù)增長(zhǎng)，2021年中國(guó)牡蠣養(yǎng)殖面積為211615公頃，增速為28.3%。2021年我國(guó)牡蠣海水養(yǎng)殖面積達(dá)211615公頃，其中山東、福建、廣東牡蠣海水養(yǎng)殖面積排名全國(guó)前三，分別為94969公頃、37127公頃、29039公頃。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)生蠔需求量約為606萬(wàn)噸，生蠔供給受養(yǎng)殖資源、養(yǎng)殖技術(shù)、自然災(zāi)害、水產(chǎn)疾病、季節(jié)性因素等影響，需求受宏觀經(jīng)濟(jì)、居民收入水平等影響較大。居民收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)以及對(duì)水產(chǎn)品的旺盛需求是推動(dòng)生蠔等水產(chǎn)品價(jià)格上漲的根本性因素，截至2022年我國(guó)生蠔市場(chǎng)均價(jià)約為5.05元/kg。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年半殼牡蠣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng)，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產(chǎn)基地， 其主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長(zhǎng)牡蠣是最重要的養(yǎng)殖物種。多數(shù)牡蠣第二年即可達(dá)到性成熟，開(kāi)始繁殖，由于種類和棲息的環(huán)境不同，繁殖的時(shí)間也有差別。熱帶、亞熱帶比較早，而溫帶及亞寒帶較晚。如生活在潮間帶的長(zhǎng)牡蠣，福建沿海每年4月份即進(jìn)入繁殖盛期，而青島附近則要到7月末。牡蠣的產(chǎn)卵量很大，但發(fā)育過(guò)程中成活率卻不高，相對(duì)孵育型種類而言，浮養(yǎng)型種類的成活串更低，但浮養(yǎng)型牡蠣的產(chǎn)卵量遠(yuǎn)大于前者，一般為數(shù)千萬(wàn)粒至1億粒。孵育型種類一般僅為數(shù)10萬(wàn)粒至數(shù)百萬(wàn)粒。

生蠔是全球最重要的海鮮產(chǎn)品之一，養(yǎng)殖區(qū)域廣泛，我國(guó)也是全球最大的生蠔養(yǎng)殖國(guó)之一，其肉質(zhì)肥美鮮嫩，深得美食愛(ài)好者喜愛(ài)。據(jù)《2022中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，2021年，中國(guó)牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量高達(dá)581萬(wàn)t，占全球總產(chǎn)量80%以上，已成為世界第一大牡蠣養(yǎng)殖國(guó)。我國(guó)的生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量眾多，規(guī)模從小到大不一，涉及到許多養(yǎng)殖戶。這種大規(guī)模的生蠔養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，以及產(chǎn)量的增加，構(gòu)成了中國(guó)生蠔生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我國(guó)生蠔企業(yè)規(guī)模普遍偏小，缺乏大規(guī)模的龍頭企業(yè)。當(dāng)前制約其產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的最大“瓶頸”是終端消費(fèi)市場(chǎng)小、產(chǎn)業(yè)鏈不完整。多數(shù)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低。

牡蠣行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

新中國(guó)成立特別是改革開(kāi)放政策實(shí)施以來(lái)，中國(guó)牡蠣產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，進(jìn)入21世紀(jì)后更是呈現(xiàn)出快速大幅提升的態(tài)勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)生蠔產(chǎn)量約為605.93萬(wàn)噸。進(jìn)出口來(lái)看，我國(guó)也進(jìn)口一定數(shù)量的生蠔，以滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于多樣化品種的需求，我國(guó)的生蠔主要出口到美國(guó)、歐洲國(guó)家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)生蠔進(jìn)口量為0.20萬(wàn)噸，出口量為0.13萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年我國(guó)生蠔產(chǎn)量約為605.93萬(wàn)噸。進(jìn)出口來(lái)看，我國(guó)也進(jìn)口一定數(shù)量的生蠔，以滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于多樣化品種的需求，我國(guó)的生蠔主要出口到美國(guó)、歐洲國(guó)家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)生蠔進(jìn)口量為0.20萬(wàn)噸，出口量為0.13萬(wàn)噸。

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  2023-2028年半殼牡蠣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。半殼牡蠣行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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