2023特醫(yī)食品行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)深度調(diào)研

• 劉明月 2023年8月24日 來(lái)源：中研研究院 591 33
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消費(fèi)者需求的多樣化和個(gè)性化。人們對(duì)于健康的重視程度越來(lái)越高，對(duì)于特醫(yī)食品的需求也越來(lái)越個(gè)性化和多樣化。如高血壓、糖尿病、失眠等不同健康問(wèn)題的人，對(duì)于特醫(yī)食品的需求也不同。因此，特醫(yī)食品企業(yè)需要定位好目標(biāo)人群，研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售不同類(lèi)型的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足個(gè)性

特醫(yī)食品行業(yè)正面臨著日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)逐漸規(guī)范化和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。企業(yè)必須不斷加強(qiáng)生產(chǎn)管理、技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)控制等方面，通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)和安全性的提高，不斷贏得市場(chǎng)信任和口碑。

特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)鏈上游市場(chǎng)參與者包括特醫(yī)食品生產(chǎn)所需配方原料供應(yīng)商。產(chǎn)業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)主體為特醫(yī)食品生產(chǎn)企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及特醫(yī)食品系統(tǒng)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，企業(yè)類(lèi)型涵蓋乳制品企業(yè)、藥品企業(yè)、保健品企業(yè)等。產(chǎn)業(yè)鏈下游涉及特醫(yī)食品消費(fèi)場(chǎng)所及消費(fèi)人群，其中消費(fèi)場(chǎng)所包括二三級(jí)醫(yī)院、社區(qū)醫(yī)院、社會(huì)藥店、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以及線(xiàn)上渠道(特定全營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型除外)等。

消費(fèi)者需求的多樣化和個(gè)性化。人們對(duì)于健康的重視程度越來(lái)越高，對(duì)于特醫(yī)食品的需求也越來(lái)越個(gè)性化和多樣化。如高血壓、糖尿病、失眠等不同健康問(wèn)題的人，對(duì)于特醫(yī)食品的需求也不同。因此，特醫(yī)食品企業(yè)需要定位好目標(biāo)人群，研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售不同類(lèi)型的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足個(gè)性化和多元化的消費(fèi)需求。

中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)特醫(yī)食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示

2023特醫(yī)食品行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)深度調(diào)研

目前中國(guó)特醫(yī)食品的報(bào)批模式有利在于提高中國(guó)特醫(yī)產(chǎn)品的行業(yè)水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量，與全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的國(guó)家政策相呼應(yīng)。同時(shí)，該模式的弊端在于，企業(yè)必須在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)下研發(fā)產(chǎn)品，而標(biāo)準(zhǔn)一般滯后，所以產(chǎn)品的創(chuàng)新程度低，審批周期過(guò)長(zhǎng)。

在特嬰配領(lǐng)域，跨國(guó)公司占有優(yōu)勢(shì)地位，在臨床腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)藥品領(lǐng)域，跨國(guó)公司占有絕對(duì)地位。主要的技術(shù)壁壘還是在于跨國(guó)公司在該領(lǐng)域耕耘數(shù)十年，有大量的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)沉淀，拿到中國(guó)來(lái)直接運(yùn)用和開(kāi)拓市場(chǎng)。而國(guó)內(nèi)的企業(yè)，之前大家都對(duì)這個(gè)領(lǐng)域不關(guān)注，比如嬰兒奶粉的國(guó)內(nèi)企業(yè)不關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域，制藥領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)藥品這個(gè)板塊也不關(guān)注。目前，國(guó)內(nèi)的乳制品企業(yè)和制藥企業(yè)都在特醫(yī)食品領(lǐng)域有所傾斜。跟國(guó)外巨頭相比，國(guó)內(nèi)特醫(yī)食品行業(yè)要經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)足的過(guò)程，就像國(guó)內(nèi)的乳制品市場(chǎng)一樣，國(guó)內(nèi)特醫(yī)食品企業(yè)需要建立研發(fā)技術(shù)壁壘，建立品牌攔河壩，建立暢通的強(qiáng)大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，只有這三點(diǎn)做到了，依托國(guó)內(nèi)強(qiáng)大的市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)企業(yè)就有與跨國(guó)企業(yè)PK的實(shí)力和勇氣。

例如完美(廣東)日用品有限公司針對(duì)發(fā)酵蛋白肽產(chǎn)品增肌作用在進(jìn)行研究。實(shí)驗(yàn)證明，核心原料發(fā)酵大豆蛋白肽粉性質(zhì)安全，具有肌肉損傷保護(hù)和增加人體肌肉含量的作用。通過(guò)進(jìn)一步腸肌軸機(jī)理研究，證明該原料具有改善老年肌少癥小鼠比目魚(yú)肌、老年肌少癥小鼠腸道炎癥、老年肌少癥小鼠腸道菌群多樣性及恢復(fù)老年肌少癥小鼠腸道菌群分布及數(shù)量的作用。同時(shí)，完美公司還進(jìn)行了更多生物活性肽的研究，證明產(chǎn)品中富含的活性肽原料具有改善皮膚彈性、血液循環(huán)、肝損傷及保護(hù)神經(jīng)管發(fā)育等作用。

肽與生命健康息息相關(guān)，生物活性肽可以提供豐富多樣的保健功能，目前已成為世界范圍內(nèi)的研究熱點(diǎn)，是發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)必不可少的原料。未來(lái)，完美公司還將不斷深入對(duì)生物活性肽的研究，進(jìn)一步解決生物活性肽和特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。

我國(guó)多數(shù)老年人患有慢性病，且多病共存的現(xiàn)象較為普遍。權(quán)威調(diào)查顯示我國(guó)60歲以上居民高血壓患病率高達(dá)58.3%，糖尿病患病率高達(dá)19.4%，血脂異?；疾÷矢哌_(dá)37.2%，癌癥自報(bào)患病率達(dá)到2.5%。因此特醫(yī)食品下游市場(chǎng)需求穩(wěn)定且多樣化。

特醫(yī)食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，且有望在近幾年突破千億。在中國(guó)市場(chǎng)方面，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)特醫(yī)食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從25.9億元增至77.2億元，擴(kuò)大了約3倍，預(yù)計(jì)將增至100.1億元。但中國(guó)只有1.6%的營(yíng)養(yǎng)不良患者在食用特醫(yī)食品，與美國(guó)65%相比仍有較大的差距。

1、干法工藝

干法工藝的核心設(shè)備是干混機(jī)。干法工藝生產(chǎn)過(guò)程中需要保證粉體處于密閉環(huán)境中混合，且混合后需要在密閉環(huán)境中輸送，同時(shí)對(duì)操作環(huán)境需要嚴(yán)格的管理，避免出現(xiàn)產(chǎn)品二次污染，設(shè)備需要無(wú)死角，清潔方便。由于生產(chǎn)過(guò)程中，某兩種產(chǎn)品的含量比相差較大，可以先做預(yù)混合，再做最終的混合，同時(shí)設(shè)備要保證產(chǎn)品混合均勻。生產(chǎn)過(guò)程中，物料盡量短時(shí)間在干混機(jī)內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，盡量采用重力的方式輸送物料至下一個(gè)設(shè)備單元。需要二次復(fù)核投料質(zhì)量、保證操作的準(zhǔn)確性，稱(chēng)重設(shè)備需要達(dá)到產(chǎn)品所需要的精度。

2、濕法工藝

濕法工藝中混料系統(tǒng)關(guān)鍵設(shè)備——真空混料機(jī)。真空狀態(tài)下抽吸液態(tài)和固態(tài)原料;混料過(guò)程無(wú)空氣帶入、無(wú)泡沫、無(wú)結(jié)塊和脂肪分離現(xiàn)象;適應(yīng)高粘度物料混合、適合高固形物、易氧化物料。

混料及中儲(chǔ)系統(tǒng)工藝設(shè)計(jì)要點(diǎn)：盡量大批次的混料量;減少物料受熱時(shí)間;降低物料受熱溫度;降低物料被氧化程度;考慮通用配方的設(shè)備配置;物料準(zhǔn)確計(jì)量等。

濕法工藝的關(guān)鍵技術(shù)蒸汽噴射式加熱殺菌法。蒸汽噴射式加熱殺菌法是指采用蒸汽噴射的殺菌法，通常叫做直接蒸汽噴射殺菌或DSI殺菌。在最后的殺菌階段將產(chǎn)品與蒸汽在一定的壓力下混合，蒸汽釋放出潛熱將產(chǎn)品快速加熱至殺菌溫度。這種直接加熱系統(tǒng)加熱產(chǎn)品的速度比其它任何間接系統(tǒng)都要快。

如果特醫(yī)食品企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，特醫(yī)食品行業(yè)報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的特醫(yī)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

更多特醫(yī)食品行業(yè)前景分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)特醫(yī)食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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