巧克力行業(yè)的未來發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

• 郭夢 2023年8月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1078 69
• 繁體

加速風(fēng)味、健康等多方面的創(chuàng)新研發(fā)，打破消費(fèi)者對巧克力的固有認(rèn)知，是現(xiàn)下巧克力行業(yè)重拾市場的關(guān)鍵要素。在層層進(jìn)階中，新技術(shù)帶來的科技力量也將為產(chǎn)品創(chuàng)新提供新動能，從觀感、體驗(yàn)上滿足人們的消費(fèi)升級需求。

巧克力行業(yè)的未來發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

曾幾何時，人們對甜膩微澀感的偏愛，對美好愛情的向往，使得巧克力也有過風(fēng)光的時候，只是隨著人們對物質(zhì)的滿足感到達(dá)新的階段，對健康的需求拔高到新臺階，巧克力開始成為一種“原罪”。在千變?nèi)f化中，基于可可/添加劑含量、熱量等成分，絲滑度、甜度等口感，以及涉及多方面的外觀考量，成為人們選擇巧克力時不可忽略的指標(biāo)。但巧克力市場的消沉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，巧克力不再是送禮的好選擇，反而逐漸成為不用心、沒檔次、老土的代名詞，加快扭轉(zhuǎn)局面是大勢所趨。

中國的巧克力發(fā)展，有一個潛力巨大的發(fā)展前景。企業(yè)除了保證好自身對于口味、口感，外形，包裝等硬性的商品實(shí)力之外，還要了解現(xiàn)今社會，巧克力消費(fèi)者的切實(shí)需求，這些需求，正是巧克力的消費(fèi)動機(jī)。

巧克力又名朱古力，是以可可豆制品為主要原料制成的一類糖果。糖果巧克力含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高熱量，可可脂的熔點(diǎn)接近人的體溫，可可豆中還含有豐富的維生素和微量可可堿，咖啡因等興奮神經(jīng)的物質(zhì)在加工中經(jīng)多次研磨而成的微粒，高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度營養(yǎng)價值，且易被消化吸收。

巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味，可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨(dú)有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關(guān)衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié);下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

巧克力作為全球知名的甜食產(chǎn)品，其體積小，發(fā)熱多，味甜可口，深受世界各國消費(fèi)者歡迎，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展。

未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優(yōu)勢品牌也需要強(qiáng)化各方優(yōu)勢穩(wěn)住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統(tǒng)市場，成為全球巧克力行業(yè)的"搖錢樹"。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年巧克力行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

巧克力行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴(kuò)張。當(dāng)下巧克力市場，在線下，德芙、士力架、奇巧等等品牌占據(jù)了巧克力市場大部分份額。在線上，除了上述品牌，還有卜珂、怡濃、諾梵、每日黑巧等品牌。

根據(jù)中國巧克力制造協(xié)會提供的數(shù)據(jù)，中國年人均巧克力消費(fèi)量僅為70g，相較于歐洲千克，日韓兩國的2千克。這一數(shù)據(jù)也表明，巧克力并不是中國人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可無。

我國作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場贏得了世界主要巧克力品牌的青睞。隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。

盡管我國擁有龐大的消費(fèi)市場，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下降。

加速風(fēng)味、健康等多方面的創(chuàng)新研發(fā)，打破消費(fèi)者對巧克力的固有認(rèn)知，是現(xiàn)下巧克力行業(yè)重拾市場的關(guān)鍵要素。在層層進(jìn)階中，新技術(shù)帶來的科技力量也將為產(chǎn)品創(chuàng)新提供新動能，從觀感、體驗(yàn)上滿足人們的消費(fèi)升級需求。

新一代消費(fèi)者所獨(dú)具時代特點(diǎn)的審美和健康理念將改變或重塑整個巧克力市場，把握機(jī)遇，未來國產(chǎn)中低端市場有望涌現(xiàn)出更多的新概念產(chǎn)品和新玩家。

巧克力行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析巧克力未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘巧克力行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于巧克力行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年巧克力行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年巧克力行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力行業(yè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡