我國(guó)果酒市場(chǎng)容量達(dá)千億級(jí)規(guī)模 2023低度酒人群增速超60%

• 黃江 2023年8月15日 來(lái)源：東方財(cái)富 1237 80
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90后、00后等“后浪”正成為消費(fèi)主力軍，他們飲酒的動(dòng)機(jī)為自身愉悅而非應(yīng)酬、面子，更愿意為好喝、口味買單，未來(lái)中國(guó)的酒水市場(chǎng)會(huì)走向年輕、休閑，品類也更加多元，這其中，新興品牌大有可為。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。我國(guó)作為鮮果大國(guó)卻在果酒領(lǐng)域缺乏知名品牌，主要由于我國(guó)新鮮水果的主要傾向?yàn)轷r食，深加工比例低、規(guī)?；漆勗炫c生產(chǎn)研發(fā)起步較晚。預(yù)計(jì)未來(lái)國(guó)內(nèi)果酒賽道將涌現(xiàn)出更多本土品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有望加劇。

我國(guó)果酒市場(chǎng)容量達(dá)千億級(jí)規(guī)模

低度酒機(jī)遇的看好主要源自消費(fèi)人群的變化：90后、00后等“后浪”正成為消費(fèi)主力軍，他們飲酒的動(dòng)機(jī)為自身愉悅而非應(yīng)酬、面子，更愿意為好喝、口味買單，未來(lái)中國(guó)的酒水市場(chǎng)會(huì)走向年輕、休閑，品類也更加多元，這其中，新興品牌大有可為。

當(dāng)時(shí)的兩大龍頭企業(yè)銳澳、冰銳乘著這一股東風(fēng)迅速擴(kuò)張發(fā)展，搶占渠道。冰銳加速線下KA、電商等渠道布局，市占率快速提升成為行業(yè)龍頭，2012年市占率達(dá)63%。銳澳也不甘落后，不僅加速進(jìn)駐電商平臺(tái)，布局線下渠道，同時(shí)還在營(yíng)銷端植入大量影視、綜藝?！侗寂馨尚值堋贰ⅰ逗我泽虾嵞贰蠡鸬挠耙暰C必定少不了銳澳的身影。

在酒飲品牌上，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年至今已經(jīng)有23家低度酒品牌獲得了總計(jì)30次以上的融資，至少10家企業(yè)獲得超千萬(wàn)元級(jí)融資，其中冰青、貝瑞甜心等已完成3輪融資。直到2020年末，低度酒行業(yè)總?cè)谫Y規(guī)模高達(dá)近10億元。

果酒迎來(lái)了高速發(fā)展期。根據(jù)電商市場(chǎng)情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測(cè)到的電商數(shù)據(jù)：2022年上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元;銷量同比增長(zhǎng)1944.6%，超360萬(wàn)件。

與此同時(shí)，果酒賽道正在擴(kuò)容，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報(bào)道稱，截至2022年，我國(guó)果酒企業(yè)已超過(guò)5000家，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)200億元。

果酒的確有大眾化趨勢(shì)。目前來(lái)看，果酒市場(chǎng)容量已經(jīng)進(jìn)入到千億級(jí)規(guī)模，果酒已經(jīng)成為僅次于白酒、啤酒的第三大酒種，果酒將成為酒水賽道非常值得關(guān)注的新酒種。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)果酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

“雙11”期間，天貓平臺(tái)酒類整體人群增速超48%，低度酒人群增速超60%，其中年輕人占比超60%。低度酒銷售額TOP10品牌分別為銳澳、梅見(jiàn)、Miss Berry(貝瑞甜心)、浮起、落飲、Horoyoi、花田巷子、大于等于久、米婆婆與four loko。記者發(fā)現(xiàn)，上述品牌大多數(shù)是果酒組合。

果酒產(chǎn)品也十分多樣?！肮剖怯盟旧淼奶欠直唤湍妇l(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個(gè)系列品種，干型果酒含糖量不超過(guò)4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可見(jiàn)，果酒的種類非常繁多，口味和甜度因水果、釀造工藝等差別，各不相同。”王傳才指出。

消費(fèi)市場(chǎng)多元化推動(dòng)果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對(duì)于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費(fèi)群體崛起，對(duì)果酒消費(fèi)有巨大推動(dòng)作用。三是白酒重度消費(fèi)者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動(dòng)果酒消費(fèi)升級(jí)。

酒類營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，隨著酒水社交屬性的走強(qiáng)，衍生出很大一部分的個(gè)性化酒類消費(fèi)市場(chǎng)，現(xiàn)在很多年輕消費(fèi)者沒(méi)有喝醉的需求，需要的是文化、個(gè)性的標(biāo)簽，因此小眾酒也開(kāi)始慢慢壯大。

資本也在關(guān)注這一賽道，例如響杯、WAT預(yù)調(diào)酒、賦比興、醉鵝娘等品牌紛紛獲得千萬(wàn)級(jí)融資。

同時(shí)，細(xì)分賽道一直不乏行業(yè)巨頭的身影。早在2015年，《歡樂(lè)頌2》上映就帶火了茅臺(tái)集團(tuán)旗下的果酒“悠蜜”。今年3月1日，貴州茅臺(tái)(集團(tuán))生態(tài)農(nóng)業(yè)公司舉辦“悠蜜遇見(jiàn)山城”品鑒會(huì)，透露“悠蜜”藍(lán)莓精釀已在全國(guó)10多個(gè)省份發(fā)展經(jīng)銷商200多家。

“第三酒種“的規(guī)模

釀酒產(chǎn)業(yè)中，白酒、啤酒兩大酒種領(lǐng)跑?！暗谌品N“的規(guī)模屬于擱一檔的存在。

長(zhǎng)期以來(lái)，葡萄酒占位“第三酒種”。2012年，葡萄酒規(guī)上企業(yè)總產(chǎn)量為138.2萬(wàn)噸，走上產(chǎn)量歷史巔峰。2015年，葡萄酒達(dá)到利潤(rùn)巔峰，為51.33億元。2016年，葡萄酒沖到銷售頂點(diǎn)，達(dá)484.5億元。

高峰之后，葡萄酒進(jìn)入下滑通道。最難的年份是2021年，銷售收入90.27億元，利潤(rùn)總額3.27億元。2022年同樣低潮，產(chǎn)量21.37萬(wàn)噸，銷售收入91.92億元，利潤(rùn)為3.40億元。

短短10年間，葡萄酒的產(chǎn)量、銷售收入和利潤(rùn)僅?！皫p峰時(shí)刻”的15.5%、9%和6.62%。目前，葡萄酒已然從“第三酒種”的位置上滑落，甚至掉到了“第五酒種”。

擠下葡萄酒的是黃酒。黃酒在2016年迎來(lái)發(fā)展高點(diǎn)，銷售收入198.2億元。利潤(rùn)高點(diǎn)在2017年達(dá)到20.7億元。2019年，黃酒正式超越葡萄酒，并且是營(yíng)收和利潤(rùn)“雙超越”。

躋身第三的黃酒，發(fā)展也經(jīng)歷了起伏，近5年，其銷售收入逐年下滑。2022年，黃酒規(guī)模為106.6億元，利潤(rùn)為12.7億元。不過(guò)，該數(shù)據(jù)仍高于葡萄酒。

把黃酒擠下去的是露酒。中酒協(xié)公布的數(shù)據(jù)顯示：以露酒為主的其他酒，2017年創(chuàng)造銷售收入高峰400.3億元，此后進(jìn)入下行期，從400億元滑到300億元，再?gòu)?00億元跌到245億元。2021年上行，2022年，其銷售收入達(dá)到262.31億元，利潤(rùn)達(dá)到42.59億元。

根據(jù)微酒采訪中酒協(xié)相關(guān)人士獲得的信息，把“其他酒”中的果酒(包含利口酒)、國(guó)際蒸餾酒等100多億元的品類銷售額減掉，露酒規(guī)上企業(yè)去年的銷售收入為120-140億元區(qū)間，超越了黃酒。

10年間，“第三酒種”被三個(gè)品類輪流接棒，先是葡萄酒，然后是黃酒，再是露酒，暫時(shí)形成了露酒第三、黃酒第四、葡萄酒第五的產(chǎn)業(yè)排序。

《2023-2028年中國(guó)果酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)果酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。果酒行業(yè)研究報(bào)告中的果酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用...

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