冷凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析2023

• 黃文玉 2023年8月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 841 51
• 繁體

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。

冷凍食品行業(yè)發(fā)展如何?雖然外賣非常方便，但是因?yàn)閺狞c(diǎn)外賣到商家配送還有這兩大環(huán)節(jié)，也導(dǎo)致很多人在高峰時(shí)期要等上一個(gè)多小時(shí)才能吃上外賣，如此一來，有不少人為了追求方便也會(huì)選擇其他的飲食方案，比如“速凍食品”。

近年來，速凍食品企業(yè)布局多品類，已成為一種趨勢(shì)。隨著市場(chǎng)需求的增加，速凍食品企業(yè)也在加速擴(kuò)產(chǎn)，消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級(jí)。德國(guó)冷凍食品協(xié)會(huì)(dti)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年德國(guó)冷凍食品銷量打破記錄，達(dá)到390萬噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。

冷卻食品：不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。凍結(jié)食品：是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。冷卻食品和凍結(jié)食品合稱冷凍食品，可按原料及消費(fèi)形式分為果蔬類、水產(chǎn)類、肉禽蛋類、米面制品、調(diào)理方便食品類這五大類。

冷凍食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

從產(chǎn)品來看，包含水餃湯圓、饅頭包子和油條餡餅等產(chǎn)品在內(nèi)的速凍米面制品行業(yè)，以及包含肉丸魚丸、肉串菜肴等速凍肉制品、魚糜制品等產(chǎn)品在內(nèi)的速凍調(diào)理制品行業(yè)，是如今速凍食品行業(yè)最大的兩個(gè)分類。據(jù)了解，目前，行業(yè)內(nèi)兩家龍頭上市公司——三全食品、安井食品分別占領(lǐng)了細(xì)分賽道。

具體到市場(chǎng)端，根據(jù)NielsenIQ的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在購買冷凍食品時(shí)最關(guān)心的是價(jià)格。2022年冷凍食品的銷售額已超過700億美元，比2021年增長(zhǎng)7.6%，比2019年新冠疫情爆發(fā)之前的銷售額增長(zhǎng)了31%。

中國(guó)主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量得到提高，有力保障市場(chǎng)供應(yīng)。2021年中國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量3298.2萬噸，同比增長(zhǎng)29.1%;中國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量為371.83萬噸，同比增長(zhǎng)11.2%;中國(guó)冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為672.19萬噸，同比下降4.3%;中國(guó)冷凍飲品產(chǎn)量為221.36萬噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

隨著我國(guó)速凍米面行業(yè)增長(zhǎng)逐步放緩，且該公司受前期利潤(rùn)率較低的KA大賣場(chǎng)以及創(chuàng)新業(yè)務(wù)等拖累，三全食品在2019年之前凈利率多年維持在2%以下。不過，三全食品通過內(nèi)部制度和渠道改革提升利潤(rùn)率、進(jìn)行品類創(chuàng)新以及新業(yè)務(wù)的開拓實(shí)現(xiàn)了近年來的增長(zhǎng)以及盈利水平的持續(xù)改善。

Acosta冷凍食品趨勢(shì)表明，盡管2022年冷凍產(chǎn)品的平均單價(jià)比2021年上漲了15%，但消費(fèi)者購買冷凍食品的熱度卻并未因此消退，98%的家庭會(huì)購買冷凍食品，其中86%的購物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足過冷凍食品區(qū)。另外，有67%的消費(fèi)者表示，冷凍食品有時(shí)比非冷凍食品更有價(jià)值，他們會(huì)選擇的品類包括蔬菜、水果、肉、魚和披薩。另外，93%的購物者有注意到冷凍食品價(jià)格上漲的狀況，40%的購物者會(huì)花費(fèi)時(shí)間尋找優(yōu)惠，且52%的家庭表示他們大量購買冷凍食品是為了省錢。

冷凍食品行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)肉類(包括雜碎)出口數(shù)量為35萬噸，同比增長(zhǎng)12.9%;出口金額為1157118萬元，同比增長(zhǎng)1.9%;中國(guó)肉類(包括雜碎)進(jìn)口數(shù)量為938萬噸，同比下降5.3%;進(jìn)口金額為20791570萬元，同比下降2.5%。冷凍冷藏食品工業(yè)是外向型行業(yè)，積極參與國(guó)際食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是食品進(jìn)出口貿(mào)易的主要品類。主要出口類別有水產(chǎn)品、蔬菜、水果、肉制品等;進(jìn)口商品類別主要集中在水產(chǎn)品、肉類、蔬菜等。

2021年中國(guó)水產(chǎn)品出口數(shù)量為375萬噸，進(jìn)口數(shù)量為363萬噸，同比下降9.7%;中國(guó)水產(chǎn)品出口金額為13946360萬元，同比增長(zhǎng)7.5%;進(jìn)口金額為9339389萬元，同比增長(zhǎng)4.2%。其中2021年中國(guó)鮮、干鮮瓜果及堅(jiān)果出口數(shù)量為361萬噸，同比下降7%;出口金額為3914569萬元，同比下降16.9%;中國(guó)鮮、干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量為731萬噸，同比增長(zhǎng)12.1%;進(jìn)口金額為9849568萬元，同比增長(zhǎng)22.8%。其中2021年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為590萬噸，同比下降14.7%;出口金額為3849560萬元，同比下降3.6%。

冷凍食品行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)下中國(guó)的速凍行業(yè)規(guī)模在2020年時(shí)就已經(jīng)達(dá)到了1458億元，這也即將跨過1,500億門檻，這也意味著在今年速凍食品的銷量就將突破這項(xiàng)記錄，達(dá)到1,500億之多。此外，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究所提供的數(shù)據(jù)顯示，他們預(yù)測(cè)在2020年中國(guó)速凍食品的行業(yè)規(guī)模有望達(dá)到1750元，預(yù)計(jì)到2025年時(shí)，這個(gè)行業(yè)規(guī)模還將繼續(xù)擴(kuò)大，總計(jì)達(dá)到3300億元，這樣來看速凍食品行業(yè)的確有著較大的發(fā)展?jié)摿涂臻g，而從事此行業(yè)的各個(gè)品牌也都將迎來發(fā)展機(jī)遇。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年冷凍食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年冷凍食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡