2023速食行業(yè)發(fā)展趨勢報告 2023袋裝螺螄粉銷售額將達300億元

• 黃江 2023年8月9日 來源：東方財富 892 55
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速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所放緩，下半年消費有望回暖。急凍廣東點心和螺螄粉在2023年上半年實現(xiàn)高速增長，同比增幅分別為43.7%、28.9%。

近三年來螺螄粉在全國現(xiàn)代渠道的月度鋪貨率和銷售規(guī)模持續(xù)增長，消費從區(qū)域逐漸走向全國。全國性拓展背后的驅(qū)動力是持續(xù)高漲的消費者需求和廠商的不懈努力。數(shù)據(jù)顯示，2020年5月，螺螄粉的核心市場聚焦在廣東、廣西和四川三個省份，2023年5月已成長為全國性消費產(chǎn)品。

2023袋裝螺螄粉銷售額將達300億元

從地方美食成為火爆全國的知名食品的螺螄粉，算是在眾多粉面食品類目中最出圈的代表。2023年上半年，柳州袋裝螺螄粉銷售額也達到97.5億元，增長7%。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，未來5年預(yù)包裝螺螄粉的銷售額將達到300億元。螺螄粉在火遍全國后的時間里依舊有不錯的熱度，成為當(dāng)之無愧的粉面類代表產(chǎn)品，并有李子柒等螺螄粉知名品牌走近大眾視野。

如今，袋裝螺螄粉線上走俏，螺螄粉實體店的數(shù)量和銷量也出現(xiàn)暴增，銷量普遍比去年同期增長20%至40%。

據(jù)柳州郵政管理局統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，上半年，柳州市螺螄粉寄遞業(yè)務(wù)量達到5403.33萬件。

柳州螺螄粉暢銷國內(nèi)市場的同時，也在努力開拓海外市場。為了鼓勵螺螄粉企業(yè)開拓海外市場，柳州市出臺了《擴大柳州螺螄粉出口工作方案》等政策，提升柳州螺螄粉出口質(zhì)量，擴大柳州螺螄粉出口規(guī)模。

據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年貨源地為柳州的螺螄粉出口1280.5噸，同比增長25%，貨值4211.9萬元，同比增長26.6%。其中，出口貨值最高的前五位是美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞。

2023速食行業(yè)發(fā)展趨勢報告

速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所放緩，下半年消費有望回暖。急凍廣東點心和螺螄粉在2023年上半年實現(xiàn)高速增長，同比增幅分別為43.7%、28.9%。

國家統(tǒng)計局公開數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，在醫(yī)療保健、教育娛樂支出增長顯著的背景下，食品煙酒支出同比仍然保持6%的增長，體現(xiàn)了居民對于食品煙酒的穩(wěn)定需求。尼爾森IQ數(shù)據(jù)指出，食品行業(yè)內(nèi)中小規(guī)模的本土品牌借勢突圍，在整體快消行業(yè)中小品牌里的增幅最為亮眼。

報告顯示，速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所放緩，一方面外食餐飲的迅速恢復(fù)對依賴居家場景的速食行業(yè)產(chǎn)生沖擊，這一點同樣體現(xiàn)在以居家食用為主的米面油產(chǎn)品及調(diào)味品產(chǎn)品消費上。另一方面速食行業(yè)內(nèi)子品類的銷售表現(xiàn)開始分化，需求和供給的轉(zhuǎn)變?yōu)槠奉悢U張?zhí)砑恿硕鄻有院筒淮_定性，整體速食市場面臨內(nèi)卷外拓的雙重壓力與機遇。利好消息是速食的下滑趨勢在近期有改善痕跡，線下多個品類規(guī)模在6月開始恢復(fù)增長，下半年消費有望回暖。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

柳州螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興

廣西壯族自治區(qū)柳州市做好“特”的文章，以工業(yè)化的理念謀劃特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興。尤其是緊緊抓住螺螄粉這一產(chǎn)業(yè)，著力推動螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，充分挖掘螺螄粉產(chǎn)業(yè)的潛力，縱向延長產(chǎn)業(yè)鏈，橫向拓展新功能，推動一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，把小米粉做成了大產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展夯實基礎(chǔ)。截至2022年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達到600.71億元，建立60多萬畝的螺螄粉原材料種養(yǎng)基地，助力20多萬農(nóng)村人口人均增收近萬元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動30多萬人就業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興和提高農(nóng)民收入效果顯著。

延伸螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈，拓展就業(yè)崗位。一是加快螺螄粉原材料的種養(yǎng)布局。深度結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以市場為導(dǎo)向，開展螺螄、竹筍、大米、木耳、豆角、花生等原材料的種植養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，把柳南、魚峰、柳江、柳城和融水等縣區(qū)列為重點發(fā)展區(qū)域，通過加快螺螄粉原材料基地的建設(shè)，引導(dǎo)帶動農(nóng)民參與到螺螄粉原材料種養(yǎng)中，實現(xiàn)就近就地就業(yè)，增加農(nóng)民收入。二是培育和打造一批龍頭企業(yè)。重點培育若干家產(chǎn)值過10億元的螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)，向前端延伸帶動各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體建設(shè)原料基地，向后端延伸建設(shè)物流營銷和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營體系。三是深入挖掘螺螄粉的動能。以螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機，將柳州工業(yè)旅游、文化旅游、美食旅游融合起來，打造以螺螄粉為主題的特色旅游目的地，鼓勵螺螄粉原料示范基地和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)拓展農(nóng)業(yè)科普展示、休閑觀光等服務(wù)功能。

健全利益聯(lián)結(jié)機制，保障農(nóng)民利益。一是構(gòu)建螺螄粉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。在“平等自愿、互利共贏”的原則下，企業(yè)、合作社、基地及農(nóng)戶構(gòu)建分工協(xié)作、責(zé)任明確、優(yōu)勢互補、聯(lián)系緊密的利益共同體，達成“風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾”共識，加強企業(yè)和基地與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)，培育企業(yè)帶動原材料基地的能力，走出一條“企業(yè)跟著產(chǎn)業(yè)項目走，產(chǎn)業(yè)項目跟著市場走”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。二是創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)模式。強化螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)與原材料基地、家庭農(nóng)場和農(nóng)戶進行產(chǎn)銷對接，密切利益關(guān)聯(lián)，支持龍頭企業(yè)+基地、龍頭企業(yè)+合作社+基地、龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶等多種發(fā)展模式。三是適度提高螺螄粉原材料的種養(yǎng)補貼。大力鼓勵柳州周邊縣區(qū)的農(nóng)民參與到螺螄粉產(chǎn)業(yè)上游環(huán)節(jié)，制定嚴格的種養(yǎng)和基地建設(shè)標準，經(jīng)有關(guān)部門驗收合格后，通過以補代獎的形式，及時補貼給基地及農(nóng)戶，降低種養(yǎng)成本，提高積極性，讓他們感受到種養(yǎng)螺螄粉原材料有盼頭、有保障。

微念布局螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈

微念以其卓越的實力和深耕螺螄粉市場多年的經(jīng)驗，成為了螺螄粉產(chǎn)業(yè)的巨頭。作為螺螄粉第一品牌的締造者，微念在2022年的年出貨量達到了2.13億包，而且已連續(xù)22個月穩(wěn)居螺螄粉類目市占率和鋪貨率的領(lǐng)先位置。(其中，2022年度市占率、鋪貨率第一;2023年1-4月螺螄粉類目市占率、鋪貨率第一)

微念旗下運營臭寶和李子柒這兩個備受歡迎的明星產(chǎn)品品牌，涵蓋了螺螄粉口味的各個區(qū)間。這兩個品牌的整體銷售額接近20億元，并且連續(xù)兩年在線上電商平臺購買人數(shù)位居榜首。不僅如此，微念還投身線下市場，建立了成熟的分銷體系，覆蓋全國700多家主要KA系統(tǒng)和地方性中小型超市。截至2022年5月，微念已經(jīng)覆蓋全國31個省市自治區(qū)的132個地級市，并擴展到20多個國家和地區(qū)。

為了進一步拓展線下市場，打造新型餐飲供給生態(tài)，微念布局成立了螺螄粉餐飲供應(yīng)鏈品牌――興農(nóng)微念。該供應(yīng)鏈品牌專注于升級全國10萬家以上的螺螄粉店的食材供應(yīng)，為行業(yè)帶來了更高質(zhì)量的原料和更優(yōu)化的服務(wù)。同時，微念還投資柳螺香這個擁有超過1500家門店的品牌，并與柳州螺螄粉協(xié)會、餓了么合作制定了《柳州螺螄粉餐飲外賣行業(yè)通用規(guī)范》，這是首個全國地域美食外賣行業(yè)通用規(guī)范。

《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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