中國(guó)辣椒色素產(chǎn)量有望進(jìn)一步提升 2023中國(guó)天然食用色素行業(yè)發(fā)展分析

• 陳澤芳 2023年8月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 560 31
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近年來中國(guó)辣椒色素的供給能力和供給質(zhì)量都持續(xù)提升，2020年中國(guó)辣椒色素產(chǎn)量達(dá)8213噸，同年需求量為2249噸，中國(guó)辣椒色素產(chǎn)品大量出口到國(guó)外市場(chǎng)，目前，中國(guó)辣椒色素生產(chǎn)企業(yè)主要分布在河北省、新疆維吾爾自治區(qū)、山東省、河南省、云南省等地，隨著中國(guó)辣椒色素提取、

中國(guó)辣椒色素早期研發(fā)在上世紀(jì)80-90年代，經(jīng)過國(guó)內(nèi)企業(yè)不斷研發(fā)，到2000年后，國(guó)內(nèi)形成了7家生產(chǎn)辣椒紅色素企業(yè)，產(chǎn)品大部分出口到國(guó)外市場(chǎng)，2010年以后國(guó)內(nèi)對(duì)辣椒紅色素需求逐漸增長(zhǎng)，辣椒紅色素行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。

辣椒色素應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，發(fā)展前景好，因而吸引了大批參與者進(jìn)入，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一批管理和經(jīng)營(yíng)不善的企業(yè)被淘汰出局，行業(yè)集中度不斷提升，出現(xiàn)了一批能夠直接參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)，辣椒色素企業(yè)逐漸回歸理性發(fā)展，目前，中國(guó)辣椒色素行業(yè)內(nèi)企業(yè)主要包括晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司、青島同興天然色素股份有限公司、青島紅星化工集團(tuán)天然色素有限公司等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)天然食用色素行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

辣椒色素是一種天然食用色素，屬于萜類色素，產(chǎn)品呈粘稠的液狀，也可以經(jīng)烘干呈粉末狀。它不溶于水，具有較好的熱穩(wěn)定性、耐酸堿性、耐光性和乳化分散性。辣椒色素的溶液因濃度不同可以呈現(xiàn)深紅、桔紅、黃色、淡黃色等顏色;又因其含有胡蘿卜素、β-胡蘿卜素及多種維生素，本身具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，辣椒色素可廣泛用于食品、醫(yī)藥以及化妝品等工業(yè)產(chǎn)品的著色。

在產(chǎn)業(yè)鏈方面，辣椒色素行業(yè)上游主要包括辣椒、提取萃取儀器設(shè)備等，下游應(yīng)用食品加工業(yè)及餐飲業(yè)、化妝品、醫(yī)藥、兒童玩具等行業(yè)。具體從區(qū)域分布來看，華北、西北憑借著氣候優(yōu)勢(shì)成為我國(guó)辣椒主產(chǎn)區(qū)，如華南是冬季優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質(zhì)的大果型黃皮椒、麻辣椒等。

辣椒色素不僅是天然的良好著色劑，其所含的β-胡蘿卜素可以作為Va源和玉米黃質(zhì)有利于人體健康，所以在食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域得到廣泛使用，而且聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO) 和世界衛(wèi)生組織(WHO)也將辣椒紅色素列為A類色素，在使用中不加以限量。目前，辣椒色素主要應(yīng)用于食品加工行業(yè)，食品及醫(yī)藥領(lǐng)域的市場(chǎng)份額占比超過70%。由于我國(guó)辣椒種植廣泛，使得辣椒紅色素資源豐富。色素辣椒作為辣椒紅色素、辣椒玉紅素的主要提取來源，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐漸受到人們重視，色素辣椒已經(jīng)在部分地區(qū)得到大面積的栽種，并且在技術(shù)和工業(yè)化生產(chǎn)能力不斷提升的背景下，我國(guó)辣椒色素行業(yè)供給能力及質(zhì)量均有所提高。

2023中國(guó)天然食用色素行業(yè)發(fā)展分析

中國(guó)是世界上最大的辣椒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)家之一，辣椒色素作為一種天然色素，發(fā)展前景廣闊，未來中國(guó)辣椒色素生產(chǎn)技術(shù)將會(huì)不斷得到改進(jìn)和升級(jí)，應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步拓展，與此同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，行業(yè)將會(huì)進(jìn)一步整合，規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)模式將會(huì)成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。隨著食品添加劑的發(fā)展趨向天然化，許多人工合成色素被逐漸限制使用，各國(guó)法定使用的人工合成色素的種類不斷減少，對(duì)天然色素的需求量逐年增加，中國(guó)作為世界級(jí)的辣椒生產(chǎn)大國(guó)，擁有豐富的辣椒資源，同時(shí)，研發(fā)和工業(yè)化生產(chǎn)能力迅速提升。

近年來中國(guó)辣椒色素的供給能力和供給質(zhì)量都持續(xù)提升，2020年中國(guó)辣椒色素產(chǎn)量達(dá)8213噸，同年需求量為2249噸，中國(guó)辣椒色素產(chǎn)品大量出口到國(guó)外市場(chǎng)，目前，中國(guó)辣椒色素生產(chǎn)企業(yè)主要分布在河北省、新疆維吾爾自治區(qū)、山東省、河南省、云南省等地，隨著中國(guó)辣椒色素提取、純化工藝的進(jìn)步，中國(guó)辣椒色素產(chǎn)量有望進(jìn)一步提升，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)辣椒色素產(chǎn)量將達(dá)到13100萬噸。

我國(guó)允許生產(chǎn)和使用的天然色素有四十余種，生產(chǎn)廠逾百家，年產(chǎn)量超萬噸。生產(chǎn)和使用的主要品種是焦糖色素，約占天然食用色素總量的 70%。除焦糖色素外，產(chǎn)量較大的品種有：紅曲紅色素、辣椒紅色素、姜黃色素、高梁紅色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素等。由于其它天然食用色素的成本高、性能不穩(wěn)定等原因，很少使用，主要用于出口。

自2019年起中國(guó)辣椒色素產(chǎn)品價(jià)格保持平穩(wěn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)椒色素產(chǎn)品均價(jià)將達(dá)到16.18萬元/噸，產(chǎn)品價(jià)格的上漲，加之國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的增加，近年來中國(guó)辣椒色素行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年中國(guó)辣椒色素行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3.31億元，預(yù)計(jì)2023年有望突破5億元。

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