中國艾草市場(chǎng)消費(fèi)需求 艾草產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 周迅 2023年6月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 632 36
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艾草行業(yè)以野生艾草、家種艾草并存。過去市場(chǎng)中，供應(yīng)的貨源以采集野生艾葉為主，隨著社會(huì)需求量的增加，野生資源逐漸銳減(藥農(nóng)使用過量、過度開荒、野蠻式采收)，家種逐步發(fā)展起來?，F(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)的有野生品和家種品，以野生品種為主，每年的3-4月為栽種期，當(dāng)年5-9月

艾草，是菊科、蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。分布廣，在中國除極干旱與高寒地區(qū)外，全草入藥，有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。民間認(rèn)為艾草還有辟邪、招百福的作用，端午期間掛艾草于門上，相沿成習(xí)，遂成端午風(fēng)俗。

中國艾草市場(chǎng)消費(fèi)需求 艾草產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

如今，這個(gè)有著2000多年種植歷史的小小艾草，一躍成為群眾脫貧致富的“金鑰匙”。除了傳統(tǒng)的農(nóng)戶種植，通過直銷或分銷渠道銷售艾草，以及艾草加工商生產(chǎn)艾制品之后再銷售的商業(yè)模式以外，“政府+公司+合作社+貧困戶”模式成為近些年來艾草行業(yè)的主流商業(yè)模式之一，在這種模式的帶動(dòng)下，艾草種植、收購、加工、銷售形成“一條龍”，使越來越多的貧困戶實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧。

艾草行業(yè)以野生艾草、家種艾草并存。過去市場(chǎng)中，供應(yīng)的貨源以采集野生艾葉為主，隨著社會(huì)需求量的增加，野生資源逐漸銳減(藥農(nóng)使用過量、過度開荒、野蠻式采收)，家種逐步發(fā)展起來?，F(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)的有野生品和家種品，以野生品種為主，每年的3-4月為栽種期，當(dāng)年5-9月為產(chǎn)新期，其中在端午節(jié)前后采收的艾葉有效含量最高，因?yàn)榇藭r(shí)的揮發(fā)油含量達(dá)到最高值。近年來，艾葉價(jià)格逐步上漲，引發(fā)家種狂潮，湖北、河南、陜西、甘肅、四川等多地積極發(fā)展艾葉種植，以后艾葉行情逐步走高，家種艾葉進(jìn)一步發(fā)展。目前家種種植規(guī)模雖大，但家種品質(zhì)較差，單產(chǎn)量并不高，野生貨還是存在明顯優(yōu)勢(shì)。近年來我國艾草市場(chǎng)產(chǎn)量也在不斷增長。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年艾草產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來現(xiàn)狀預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2023-2028年中國艾草行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)分析

第一節(jié) 艾草市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

一、艾草市場(chǎng)的消費(fèi)需求變化

隨著我國消費(fèi)水平不斷升級(jí)，越來越多的消費(fèi)者開始將目光聚焦到醫(yī)療保健品上面，同時(shí)，我國老齡化程度一再加深也使得保健品以及中藥材市場(chǎng)前景廣闊。艾草及其加工而成的艾制品近些年越來越受歡迎，作為一種傳統(tǒng)中藥材，消費(fèi)者對(duì)于艾草及艾草制品的首要要求就是安全無害，其次，如果艾草產(chǎn)品的使用效果能更加顯著，使用流程更加簡(jiǎn)潔方便則更是錦上添花。

所以，在未來，消費(fèi)者會(huì)更加傾向于選購高質(zhì)量的艾草產(chǎn)品，這就對(duì)了艾草行業(yè)的高端化、多樣化以及品牌化提出了要求，艾草生產(chǎn)加工企業(yè)需要不斷精進(jìn)技術(shù)，以求能生產(chǎn)出符合消費(fèi)者期望的艾草產(chǎn)品。

二、艾草行業(yè)的需求情況分析

圖表：2020-2022年中國艾草行業(yè)需求規(guī)模(單位：萬噸)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

近五年來隨著艾草需求量大幅攀升，而艾葉野生資源產(chǎn)能有限，無法滿足日益增長的市場(chǎng)需求，我國艾草種植業(yè)逐漸興起，產(chǎn)品需求量保持穩(wěn)定增長。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2022年行業(yè)需求規(guī)模達(dá)到約13.6萬噸的水平。

三、2021年艾草品牌市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

我國艾草品牌主要集中在下游產(chǎn)品加工領(lǐng)域。中國市場(chǎng)上艾草科技加工后，可制成700多種新品。僅僅用于艾灸的艾條，就有上百個(gè)品種，其他諸如艾葉茶、香薰艾、艾精油、清新劑、艾牙膏、艾浴包、艾灸貼，甚至添加了艾絨的各類衛(wèi)生產(chǎn)品等，都成為市場(chǎng)上的熱銷品。

第二節(jié) 艾草消費(fèi)市場(chǎng)狀況分析

一、艾草行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)

消費(fèi)者購買艾草以及艾草加工品主要是將其當(dāng)作藥品、食品、保健品以及日用品。其中，艾草作為藥品以及保健品應(yīng)用的最為廣泛，主要取其葉片，臨床上，艾葉的用途可分為外用和內(nèi)服兩類。其中外用以艾灸最為著名，而內(nèi)服用途甚廣，其在婦科病中的應(yīng)用最為引人注目，主要也是用在婦科病上。

艾草作為食品也頗受消費(fèi)者歡迎，例如艾草茶、艾草面、艾草糕點(diǎn)等新型養(yǎng)生食品相繼問世，成為了國內(nèi)艾草食品行業(yè)的領(lǐng)跑者。

此外，在日用品方面，以夏日系列為出發(fā)點(diǎn)，確定了艾草應(yīng)用于日用品中的幾個(gè)形式，如紙扇、紙鞋、驅(qū)蚊胸針、精油、純露等幾款產(chǎn)品。

二、艾草行業(yè)消費(fèi)分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)食品的要求由滿足口感提升到增加營養(yǎng)和保健功能等方面，更追求綠色、健康的食品。

1、艾草在糕點(diǎn)中的應(yīng)用

在糕點(diǎn)的制作過程中，以艾草或艾葉作為原料添加其中，對(duì)原料配比或生產(chǎn)工藝進(jìn)行優(yōu)化，開發(fā)了一系列的具有保健價(jià)值的健康食品。如，艾草南瓜保健蛋糕的最佳工藝參數(shù)：面粉加艾草用量為(30+10)g，南瓜泥添加量為50g，雞蛋添加量為300g，白砂糖添加量為30g;艾草紫薯戚風(fēng)保健蛋糕的最適配方：低筋粉加艾草用量為(110+50)g、紫薯添加量為90g、雞蛋添加量為600g等。艾草在糕點(diǎn)類食品中應(yīng)用較多，艾葉面包、艾葉餅干、艾草米糕等產(chǎn)品均進(jìn)行了最優(yōu)原料配比或生產(chǎn)工藝優(yōu)化研究。

2、艾草在日常主食制品中的應(yīng)用

饅頭為我國傳統(tǒng)面制品，傳統(tǒng)饅頭難以滿足消費(fèi)者對(duì)饅頭口味和營養(yǎng)的要求。在小麥面粉中加入25%的艾蒿汁、30%的水，和面成團(tuán)后，在38℃，相對(duì)濕度80%條件下發(fā)酵120min蒸制饅頭，品質(zhì)最好，提高了饅頭的營養(yǎng)價(jià)值。面條起源于中國，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。以面粉100g為基準(zhǔn)，食用鹽用量為2.0%、艾葉用量為32%、熟化時(shí)間為15min為最佳工藝制成艾葉生鮮面，與掛面相比，更加新鮮、筋道，具有艾葉特有的風(fēng)味。

3、艾草在奶制品、肉制品中的應(yīng)用

用艾草做出的酸奶既有艾草特殊的清香和酸奶的混合氣味，又能使產(chǎn)品保健增效，艾草酸奶的最佳生產(chǎn)工藝參數(shù)：接種量40g·kg-1，發(fā)酵時(shí)間4.7h，艾草汁添加量90g·kg-1，蔗糖添加量70g·kg-1，該品氣味協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩、具有艾草和酸奶特有的風(fēng)味。火腿腸是一種營養(yǎng)價(jià)值高、宜于攜帶的方便肉制品。艾草能顯著提高火腿腸的硬度、咀嚼性和保水性，艾草在艾草火腿腸中具有抑菌和抗氧化功效。艾草還可作為固定添加物加入肉糜中，制備成艾草豬肉脯。

4、艾草在調(diào)味品中的應(yīng)用

調(diào)味料醬是人們?nèi)粘２妥乐袠O為重要的調(diào)味品，采用艾葉發(fā)酵麥醬，最佳工藝：加鹽量10%、加水量為發(fā)酵麥餅質(zhì)量的6倍，水浴發(fā)酵溫度42℃，發(fā)酵7d，所得成品品質(zhì)較佳，且具有一定的抗氧化功能。以艾葉為原料，通過超聲波輔助提取得到葉綠素，經(jīng)皂化、酸化、鋅代等過程，制得葉綠素鋅鈉鹽，該產(chǎn)品水溶性、耐熱性均較好。

5、艾草在食品保鮮中的應(yīng)用

日本一公司利用艾蒿制造出一種食品保鮮袋，該保鮮袋由60%的可降解塑料、20%的艾蒿粉末及20%的添加物混合加工而成，將食品放在袋中，置于冰箱內(nèi)，能夠?qū)⑹澄锉ｕr期延長2倍。艾葉提取物可作為保鮮劑使用，其保鮮作用的機(jī)制可能與幾種艾葉提取物的抗氧化作用及抑菌活性有關(guān)，可應(yīng)用于肉制品保鮮及制作保鮮劑涂膜水果抑制其腐爛。

6、艾草在其它類食品中的應(yīng)用

艾葉粉和馬鈴薯淀粉可制作艾草粉絲，艾葉粉的添加量控制在3%左右，具有很好可接受性。此外，以艾草為原料，可制作保健飲料、艾草鹽果子等食品。

三、艾草行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國艾草行業(yè)需求區(qū)域華北地區(qū)占比為33%，華東地區(qū)占比為24%，華南地區(qū)占比為23%。

圖表：中國艾草行業(yè)需求區(qū)域情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院整理

四、艾草行業(yè)消費(fèi)的市場(chǎng)變化

近年來，對(duì)艾草化學(xué)成分和藥理作用的研究逐步深入，其化學(xué)成分主要包括揮發(fā)油類、多糖類、黃酮類、酚類、三萜類等，在抗氧化、抗癌、抗炎、抑菌、抗病毒等方面均有較好的活性，隨其生物活性的作用機(jī)制和機(jī)理不斷被揭示，艾草的應(yīng)用也越來越廣泛，從食用、藥用逐步擴(kuò)展到保健食品、日用品、化妝品、畜禽飼喂、紡織等多個(gè)領(lǐng)域。

艾草是一種廣泛運(yùn)用的中藥，在抗氧化、抗癌、抗炎、抑菌、抗病毒等方面均有較好的活性。近年來，艾草開發(fā)和利用不斷拓展，一方面是由于艾草作為藥食兩用的中藥，安全性較高且具有悠久的應(yīng)用歷史，另一方面是由于隨人們的保健意識(shí)的增強(qiáng)，越來越多的人注重保健、養(yǎng)生，艾制品的保健功效更易被人接受。

五、艾草市場(chǎng)的消費(fèi)方向

圖表：用戶需求特征及需求趨勢(shì)

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院整理

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國艾草行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國艾草行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國艾草行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為艾草行業(yè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年艾草產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來現(xiàn)狀預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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