中國(guó)藜麥行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研2022 預(yù)測(cè)產(chǎn)量將達(dá)到2.36萬(wàn)噸

• 2022年9月27日 ChenZeFang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1031 65
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近年來(lái)我國(guó)部分地區(qū)開(kāi)始探索種植藜麥，但長(zhǎng)勢(shì)和收成都很不理想。在諸多自然條件中，溫度是相對(duì)關(guān)鍵的限制因素，當(dāng)氣溫超過(guò)32 ℃，藜麥的授粉就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。要找到適宜種植的溫度，需要探索海拔和緯度這兩個(gè)影響因素中的平衡點(diǎn)。原產(chǎn)地種植的藜麥單產(chǎn)也不高，有些地區(qū)平

近年來(lái)我國(guó)部分地區(qū)開(kāi)始探索種植藜麥，但長(zhǎng)勢(shì)和收成都很不理想。在諸多自然條件中，溫度是相對(duì)關(guān)鍵的限制因素，當(dāng)氣溫超過(guò)32 ℃，藜麥的授粉就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。要找到適宜種植的溫度，需要探索海拔和緯度這兩個(gè)影響因素中的平衡點(diǎn)。原產(chǎn)地種植的藜麥單產(chǎn)也不高，有些地區(qū)平均畝產(chǎn)量都不到50千克，走的是廣種薄收的路子。因此，藜麥大規(guī)模推廣種植是很艱難的。

藜麥屬于石竹目藜科藜屬，品種豐富多樣，穗部可呈紅色、紫色和黃色。藜麥原產(chǎn)地主要分布在玻利維亞、秘魯以及厄瓜多爾等南美洲高海拔地區(qū)，是該地區(qū)較早栽培的植物之一，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“糧食之母”。藜麥對(duì)鹽堿、干旱、霜凍、病蟲(chóng)害等抗性均很強(qiáng)，為短日照、喜高海拔、耐鹽堿植物，適宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂質(zhì)壤土或壤質(zhì)砂土種植。目前藜麥產(chǎn)業(yè)上游主要涉及藜麥種質(zhì)資源、土地資源、肥料、農(nóng)機(jī)等，下游產(chǎn)業(yè)主要涉及食用開(kāi)發(fā)、工業(yè)開(kāi)發(fā)、農(nóng)用開(kāi)發(fā)、藥用開(kāi)發(fā)、觀賞價(jià)值開(kāi)發(fā)等。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，將藜麥作為21世紀(jì)保障糧食安全的農(nóng)作物之一，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營(yíng)養(yǎng)食品。聯(lián)合還將2013年設(shè)為“國(guó)際藜麥年”。藜麥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的保健作用，作為一種有著自身特殊營(yíng)養(yǎng)組成的“全營(yíng)養(yǎng)食品”，其預(yù)防肥胖、心血管疾病、糖尿病乃至癌癥等多種人類重大疾病的功效已得到廣泛證實(shí)。因而，藜麥廣泛應(yīng)用于食品、日用化工、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥等行業(yè)。

隨著生活水平不斷提高，人們將會(huì)更加注重生活質(zhì)量，關(guān)注健康養(yǎng)生，追求綠色、純天然的產(chǎn)品已成為潮流。鑒于藜麥較全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和重要的保健功能，藜麥種植面積和產(chǎn)量還將穩(wěn)步提升，藜麥產(chǎn)業(yè)也將繼續(xù)迎來(lái)蓬勃發(fā)展的良好時(shí)機(jī)。根據(jù)《2022-2027年中國(guó)藜麥行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》的預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)藜麥產(chǎn)量將達(dá)到2.36萬(wàn)噸。

藜麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的糧食作物，作為一種新興的全營(yíng)養(yǎng)的功能性健康食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)藜麥?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模超過(guò)四萬(wàn)元，較2019年增加10681.4萬(wàn)元。

藜麥具有悠久的栽培歷史。藜麥對(duì)鹽堿、干旱、霜凍、病蟲(chóng)害等地質(zhì)、氣象及生物脅迫具有良好適應(yīng)性，被許多國(guó)家推廣種植。目前，中國(guó)藜麥的種植仍處于初始階段，主要分布于青海、甘肅和山西等地。2014-2020年，我國(guó)藜麥種植面積從1.95萬(wàn)畝迅速增長(zhǎng)至32萬(wàn)畝，期間年均復(fù)合增速為59.41%。

近年來(lái)，我國(guó)藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)。全國(guó)組織機(jī)構(gòu)信息核查系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)注冊(cè)的藜麥生產(chǎn)加工企業(yè)為40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肅2家、吉林2家、河北1家。目前市場(chǎng)上的藜麥產(chǎn)品主要分為三大類:一類是初級(jí)藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品;第二類是精深加工藜麥產(chǎn)品，主要有藜麥小分子伴侶、復(fù)合肽藜麥粉、藜麥白酒等產(chǎn)品;三類是專屬食品類，包括藜麥營(yíng)養(yǎng)面、藜麥兒童面等產(chǎn)品。

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)健康的渴求日益強(qiáng)烈。基于藜麥優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)用價(jià)值、農(nóng)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值等，越來(lái)越多的學(xué)者深入研究藜麥，越來(lái)越多的藜麥產(chǎn)品進(jìn)入人們的生活。目前，我國(guó)對(duì)藜麥培育和種植研究較多，但在其營(yíng)養(yǎng)功能及深加工、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面比較薄弱。未來(lái)，這將是藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大重要方向，我國(guó)科研工作者應(yīng)繼續(xù)深入研究，為我國(guó)藜麥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展添磚加瓦。

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