預(yù)制菜寫入中央一號文件 2023預(yù)制菜市場現(xiàn)狀及前景分析

• 郭夢 2023年2月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 874 54
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2月13日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布，其中明確，深入實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”和“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，鼓勵發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商直采、定制生產(chǎn)等模式，建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平

預(yù)制菜寫入中央一號文件

2月13日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布，其中明確，深入實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”和“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，鼓勵發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商直采、定制生產(chǎn)等模式，建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

預(yù)制菜首次寫入中央一號文件。2020年，預(yù)制菜進(jìn)入大眾視野。三年來，全國各地在這條萬億賽道不斷探索和積淀，如今將迎來全新發(fā)展機(jī)遇。《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計(jì)到2025年，將會突破8300億元。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及領(lǐng)域廣泛，是實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展的代表性行業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費(fèi)升級、創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面均具有積極意義。

2023預(yù)制菜市場現(xiàn)狀及前景分析

預(yù)制菜被認(rèn)為是一場“農(nóng)業(yè)革命”，用工業(yè)的方法來做農(nóng)業(yè)，一頭連著產(chǎn)地田頭，一頭連著市場餐桌，是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，對促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。

在不少代表和委員看來，用工業(yè)的思維來做農(nóng)業(yè)是預(yù)制菜發(fā)展的必經(jīng)之路。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月27日，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá)到6.81萬家。這比兩年前增加了數(shù)萬家。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬余家，其中，2022年新增注冊企業(yè)1020余家，1-6月新增企業(yè)注冊增速達(dá)42.7%。

由此可見，投資預(yù)制菜已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)企業(yè)重要的布局。截至目前，溫氏、新希望、唐人神、雙匯發(fā)展、圣農(nóng)集團(tuán)、新希望等養(yǎng)殖巨頭已入局 。

根據(jù)《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，2013年至2021年，預(yù)制菜賽道共發(fā)生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項(xiàng)目42個。

與此同時，預(yù)制菜的布局還帶動股市的發(fā)展。今年2月初，受多地大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)消息影響，A股預(yù)制菜概念股異動拉升，截至發(fā)稿，寶立食品率先漲停，華天酒店、同慶樓、大湖股份、紫燕食品等股拉升上漲。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》分析

預(yù)制菜是個大的產(chǎn)業(yè)范疇，市場需求始終存在，隨著社會發(fā)展和消費(fèi)升級，這種需求會加速釋放。市場研究機(jī)構(gòu)普遍看好這條新賽道的成長空間。預(yù)制菜市場未來6～7年可以成長為萬億元規(guī)模，長期有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上。

站在億萬產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)口上，預(yù)制菜企業(yè)之間誰的產(chǎn)品能率先吸引到消費(fèi)者，誰能把核心大單品推到更高的銷售份額和市場占有率，是這場白熱化競爭的第一輪比拼。

在市場熱銷、政府扶持、資本助推下，一大批上下游企業(yè)紛紛入局搶占風(fēng)口。但隨之而來的，預(yù)制菜行業(yè)的問題也引起了消費(fèi)者的擔(dān)憂：偷工減料、夸大宣傳、違規(guī)添加劑、口味差……要想使預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)紅火可持續(xù)，高質(zhì)量發(fā)展下去，就需要頭部力量整合，讓逐漸“炒熱”的預(yù)制菜市場向規(guī)范化發(fā)展“加油”。

作為名副其實(shí)的“火熱賽道”，預(yù)制菜的出現(xiàn)正逐漸改變著人們的烹飪和飲食習(xí)慣。雖然其帶來了不少便利，但仍有不少消費(fèi)者依舊持反對態(tài)度，原因并不只是因?yàn)槠浒踩院涂谖?，而是感到自己的知情?quán)和選擇權(quán)受到了挑戰(zhàn)。特別是一些大型餐廳、酒店使用預(yù)制菜，若沒有進(jìn)行明確告知，明顯有失公平，會讓人覺得“被欺騙了，錢花得不值”。

數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)預(yù)制菜滲透率只有10%-15%，預(yù)計(jì)在2030年將增至15%-20%，市場規(guī)模將達(dá)到1.2萬億元。而美國、日本預(yù)制菜滲透率已達(dá)60%以上，中國預(yù)制菜市場還有較大的擴(kuò)容空間。

預(yù)制菜是一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動融合發(fā)展的行業(yè)，涉及上游的規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，中游的制造加工，以及下游的配送和餐飲，市場前景廣闊、潛力巨大。從全國看，有相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2022年全國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元、增長21.3%，2026年預(yù)計(jì)達(dá)10720億元，未來幾年將保持較高增長速度，預(yù)制菜行業(yè)已步入發(fā)展黃金期。

隨著消費(fèi)升級和冷鏈物流布局，預(yù)制菜市場增長率逐年上升。有機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來6年到7年間，我國預(yù)制菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。對此，相關(guān)部門要充分發(fā)揮監(jiān)管作用，引導(dǎo)企業(yè)在堅(jiān)決守住食品安全底線的前提下，不斷迭代更新預(yù)制菜生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)造更多差異化、個性化的消費(fèi)場景，讓預(yù)制菜坦蕩前行，讓顧客明明白白消費(fèi)。

欲了解更多關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，預(yù)制菜市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，預(yù)制菜行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些預(yù)制菜細(xì)分...

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