堅(jiān)果行業(yè)全景調(diào)研 堅(jiān)果行業(yè)消費(fèi)傾向及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 吳澳燕 2022年12月9日 來(lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào) 新浪 1228 80
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堅(jiān)果，是閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

堅(jiān)果，是閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

堅(jiān)果作為植物的精華部分，通常含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有益人體健康。多項(xiàng)科學(xué)研究表明，攝入適量堅(jiān)果可降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

堅(jiān)果還富含礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有良好的功效。且堅(jiān)果中較豐富的膳食纖維，不僅能提升飽腹感，還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于預(yù)防糖尿病和降低膽固醇。不同種類(lèi)的堅(jiān)果具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)需求以及口味，合理搭配，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

堅(jiān)果屬高熱量食物，50g堅(jiān)果的熱量為240~300千卡，即使堅(jiān)果中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，過(guò)多攝入堅(jiān)果依舊會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，引起脂肪囤積。此外，過(guò)量食用堅(jiān)果炒貨會(huì)減少口腔唾液，以及增加口腔黏膜摩擦，導(dǎo)致口干舌燥、口腔潰瘍或者咽喉疼痛等。因此堅(jiān)果雖好但不可貪吃，適量食用才有益健康。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》的推薦，堅(jiān)果每日吃10g(每周吃50~70g)即可，相當(dāng)于2~3個(gè)核桃、4~5個(gè)板栗、8~10顆巴旦木或15顆左右的開(kāi)心果。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，堅(jiān)果炒貨基本覆蓋各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，其中26—35歲的消費(fèi)者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入達(dá)2155億元。

據(jù)國(guó)際堅(jiān)果和干果委員會(huì)(INC)數(shù)據(jù)顯示，2020/2021產(chǎn)季全球樹(shù)堅(jiān)果產(chǎn)量同比上升15%，較十年前提升65%。在我國(guó)，堅(jiān)果類(lèi)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷提升，巨大的市場(chǎng)潛力吸引了越來(lái)越多的參與者。

伴隨著健康消費(fèi)的趨勢(shì)，堅(jiān)果消費(fèi)正在從營(yíng)養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費(fèi)品轉(zhuǎn) 變。由于堅(jiān)果單日所需攝入量低，而品類(lèi)豐富度高，混合多種口味及營(yíng)養(yǎng)的混合堅(jiān)果逐漸走向市場(chǎng)，備受消費(fèi)者關(guān)注。我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)人群更傾向于選擇混合堅(jiān)果類(lèi)型。

堅(jiān)果行業(yè)消費(fèi)傾向及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

根據(jù)天貓聯(lián)合CBNData發(fā)布《2021天貓堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，線上零食消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，糕點(diǎn)、堅(jiān)果和餅干領(lǐng)軍零食消費(fèi)，合計(jì)市場(chǎng)貢獻(xiàn)率超50%。其中，堅(jiān)果炒貨的市場(chǎng)規(guī)模僅次于糕點(diǎn)點(diǎn)心，在零食消費(fèi)中位居第二。

與此同時(shí)，高端堅(jiān)果的需求愈加明顯。數(shù)據(jù)顯示，在山姆、Costco(好市多)等高端消費(fèi)平臺(tái)，堅(jiān)果產(chǎn)品業(yè)績(jī)呈上漲趨勢(shì)，在人群方面，根據(jù)消費(fèi)者洞察，30歲-39歲的中高收入人群，具備強(qiáng)健康管理意識(shí)，追求品質(zhì)健康，對(duì)堅(jiān)果品類(lèi)也提出了“新鮮品質(zhì)+健康配方”的更高要求。

我國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)形成了具有顯著規(guī)律的消費(fèi)周期。在對(duì)中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)連續(xù)三年的消費(fèi)數(shù)據(jù)整體分析過(guò)程中，年度消費(fèi)高峰和低谷出現(xiàn)的規(guī)律。每年會(huì)在特定的季度和時(shí)期出現(xiàn)堅(jiān)果消費(fèi)的“高峰”，在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，堅(jiān)果市場(chǎng)消費(fèi)呈現(xiàn)出更活躍的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

中國(guó)消費(fèi)者的堅(jiān)果消費(fèi)意識(shí)快速提升，消費(fèi)習(xí)慣也在快速形成和普及，這是堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)巨大的增長(zhǎng)動(dòng)力來(lái)源。由于常見(jiàn)樹(shù)堅(jiān)果大部分還未實(shí)現(xiàn)本土化種植，中國(guó)堅(jiān)果企業(yè)對(duì)海外堅(jiān)果原料進(jìn)口依賴度高，在一定程度上對(duì)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展形成制約。

堅(jiān)果行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的發(fā)展趨勢(shì)

隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)于堅(jiān)果的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。資料顯示，近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，2021年我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量約為18.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.36%。

從行業(yè)市場(chǎng)方面看，堅(jiān)果行業(yè)存在著大市場(chǎng)、小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)，隨著每日?qǐng)?jiān)果的火爆，吸引著許多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，行業(yè)市場(chǎng)集中度較低。目前我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)的上市公司主要有洽洽食品、好想你、三只松鼠等，其中洽洽食品是我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外近50個(gè)國(guó)家和地區(qū);三只松鼠的堅(jiān)果是其最具有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)品類(lèi)，市場(chǎng)份額穩(wěn)居第一;好想你通過(guò)凍干黑科技，開(kāi)發(fā)出百款健康食品;朗源股份一直致力于自主品牌的經(jīng)營(yíng)，擁有注冊(cè)商標(biāo)160余項(xiàng)，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)中心及智慧城市業(yè)務(wù)。

近幾年，主流電商平臺(tái)流量邊際增量放緩，呈現(xiàn)去中心化，疫情加速直播電商發(fā)展，頭部直播帶貨達(dá)人開(kāi)始涌現(xiàn)。線下零售渠道具備便利、社交互動(dòng)、體驗(yàn)感等諸多優(yōu)勢(shì)，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，休閑食品線下渠道仍將是休閑零食市場(chǎng)的主渠道。疊加疫情反復(fù)和流量持續(xù)分化帶來(lái)的影響，各企業(yè)積極調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略，加強(qiáng)內(nèi)控管理，有效提升毛利率，實(shí)現(xiàn)盈利水平穩(wěn)步提升。從堅(jiān)果產(chǎn)品的毛利率方面看，2021年洽洽食品堅(jiān)果產(chǎn)品毛利率為29.26%、三只松鼠為29.14%

從市場(chǎng)來(lái)看，整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)都在探索高質(zhì)量發(fā)展之路，越來(lái)越多的堅(jiān)果企業(yè)重視產(chǎn)品品質(zhì)，希望通過(guò)中高端產(chǎn)品來(lái)提升品牌溢價(jià)并優(yōu)化自身盈利能力。堅(jiān)果行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的發(fā)展趨勢(shì)。

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  2022-2027年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含一粒或者多粒種子，如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防...

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