從區(qū)域發(fā)展前景上來說，在北京、深圳等一線城市，“每日?qǐng)?jiān)果”正在成為融入日常消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品，點(diǎn)一杯咖啡配一包堅(jiān)果，已經(jīng)是一些白領(lǐng)早餐的標(biāo)配;對(duì)于二三四線城市，每天一包“每日?qǐng)?jiān)果”的理念尚處于培育階段，節(jié)慶禮品的屬性仍然很重，未來發(fā)展?jié)摿^大。
堅(jiān)果作為植物的精華部分，富含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)以及維生素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有著極好的功效，是健康類休閑食品的典型代表。根據(jù)原材料的不同，堅(jiān)果可大致分為籽堅(jiān)果和樹堅(jiān)果兩大類，其中籽堅(jiān)果即籽類炒貨，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等;樹堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。
隨著收入快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)能力顯著提升，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益顯著。消費(fèi)者對(duì)零食要求也從“吃飽吃好”向“吃的健康”轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)調(diào)查，從消費(fèi)人群來看，以90后、80后為主的年輕消費(fèi)者是堅(jiān)果消費(fèi)主力軍。
我國堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)集中度低。由于進(jìn)入門檻較低，我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量眾多，行業(yè)集中度較低。這也導(dǎo)致行業(yè)整體工業(yè)化水平和經(jīng)營規(guī)模均處于較低程度，呈現(xiàn)“小個(gè)體、大市場(chǎng)”的特征。
2020年我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)CR5約為8.5%，其中三只松鼠和洽洽食品的市場(chǎng)占有率依次位列第一、二位，分別占比3.43%和3.32%。
由于堅(jiān)果炒貨行業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低，呈現(xiàn)若干全國性品牌和眾多區(qū)域性品牌共存的特征。行業(yè)集中度較低數(shù)據(jù)顯示,2020年堅(jiān)果炒貨行業(yè)CR5僅為9.31%,集中度提升空間巨大，行業(yè)龍頭主要是洽洽食品、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等品牌?/p>
洽洽食品聚焦瓜子和堅(jiān)果兩大品類產(chǎn)品，瓜子業(yè)務(wù)是公司最主要的收入來源，其中，最主要的葵花子業(yè)務(wù)2020年實(shí)現(xiàn)收入37.25億元，在總營收中占比達(dá)到70.43%。堅(jiān)果產(chǎn)品的營收占比正在逐年上升，2015至2020年由1%快速提升至18%。
從消費(fèi)群體來看，堅(jiān)果炒貨消費(fèi)年輕化趨勢(shì)明顯。我國堅(jiān)果消費(fèi)者中，18-34歲的年輕族群占比達(dá)66%，其中25-34歲占45%。消費(fèi)群體年輕化，帶來堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展朝貼合年輕人需求方向發(fā)展，主要體現(xiàn)在渠道變化和產(chǎn)品變化上。
快銷食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展也伴隨著產(chǎn)業(yè)自身的升級(jí)，不同零食食品的細(xì)分程度越來越高。因此，作為快銷食品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)企業(yè)在加快產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)，也要針對(duì)目標(biāo)群體進(jìn)行差異化細(xì)分，來滿足不同年齡、不同地區(qū)消費(fèi)者多樣化的需求，而這將會(huì)促進(jìn)含有文化、服務(wù)附加值的快銷食品的市場(chǎng)需求提升。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國堅(jiān)果炒貨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
根據(jù)柳葉刀論文的可持續(xù)的飲食結(jié)構(gòu)建議，每人堅(jiān)果攝入量應(yīng)為16-25g/天;根據(jù)《中國居民平衡膳食寶塔(2022)》，每人大豆及堅(jiān)果類攝入量應(yīng)為25-35g/天;根據(jù)中金公司數(shù)據(jù)顯示，2019年我國堅(jiān)果人均日消費(fèi)量?jī)H10.3g，相比之下中國人均堅(jiān)果消費(fèi)量?jī)H為美國的1/2，我國人均堅(jiān)果消費(fèi)量離推薦攝入量以及成熟市場(chǎng)消費(fèi)量差距較大，還有較大的提升空間。
從區(qū)域發(fā)展前景上來說，在北京、深圳等一線城市，“每日?qǐng)?jiān)果”正在成為融入日常消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品，點(diǎn)一杯咖啡配一包堅(jiān)果，已經(jīng)是一些白領(lǐng)早餐的標(biāo)配;對(duì)于二三四線城市，每天一包“每日?qǐng)?jiān)果”的理念尚處于培育階段，節(jié)慶禮品的屬性仍然很重，未來發(fā)展?jié)摿^大。
堅(jiān)果消費(fèi)正在從營養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費(fèi)品轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)潛力十分巨大。隨著消費(fèi)者可支配收入的增加，以及對(duì)健康理念的更加關(guān)注，堅(jiān)果自帶的健康屬性將迎來行業(yè)性變革的機(jī)遇。同時(shí)，隨著低線級(jí)城市的消費(fèi)者占比逐年增高，下沉市場(chǎng)呈現(xiàn)出較大的消費(fèi)潛力。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國堅(jiān)果炒貨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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