堅果行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研 堅果行業(yè)前景分析

• 方蔓桃 2022年12月5日 來源：百度 1031 65
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近年來我國堅果產(chǎn)量逐漸增長，2021年我國堅果產(chǎn)量約為18.85萬噸，同比增長4.36%。從堅果細分產(chǎn)品的進出口方面看，我國未去殼開心果依賴進口，2021年我國未去殼開心果進口為12.58萬噸，出口為475.2噸。

堅果行業(yè)前景如何?堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效。

近年來我國堅果產(chǎn)量逐漸增長，2021年我國堅果產(chǎn)量約為18.85萬噸，同比增長4.36%。從堅果細分產(chǎn)品的進出口方面看，我國未去殼開心果依賴進口，2021年我國未去殼開心果進口為12.58萬噸，出口為475.2噸。

據(jù)中研普華研究院研究出版的《2022-2027年中國堅果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》：

堅果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

在健康意識逐漸增強的今天，堅果產(chǎn)品越來越受人們喜愛。開心果作為堅果產(chǎn)品中的一種，是大眾非常喜歡的一種堅果，主要產(chǎn)于美國、伊朗、敘利亞等地區(qū)。2021/2022全球開心果的總產(chǎn)量達到82.9萬噸，全球產(chǎn)量減少16%。其中美國產(chǎn)量為52.32萬噸，同比增長10.38%，伊朗為13.5萬噸，同比下降28.95%，土耳其為8.7萬噸，同比下降65.2%，敘利亞為6萬噸，同比增長20%，歐盟為2.33萬噸，同比增長32.05%。

隨著我國科學技術(shù)的發(fā)展，人們對于堅果的潛在營養(yǎng)價值的認知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅果產(chǎn)品越來越受到人們的喜愛。資料顯示，近年來我國堅果產(chǎn)量逐漸增長，2021年我國堅果產(chǎn)量約為18.85萬噸，同比增長4.36%。從堅果細分產(chǎn)品的進出口方面看，我國未去殼開心果依賴進口，2021年我國未去殼開心果進口為12.58萬噸，出口為475.2噸。

調(diào)查顯示，目前堅果炒貨的市場規(guī)模僅次于糕點點心，在零食消費中位居第二，仍有較大增長空間，因此各個品牌在堅果品類上的競爭也異常激烈。作為國內(nèi)休閑零食頭部企業(yè)的百草味就于今年推出了“本味甄果”系列高端堅果產(chǎn)品，主打高品質(zhì)人群。

從行業(yè)市場方面看，堅果行業(yè)存在著大市場、小企業(yè)的競爭特點，隨著每日堅果的火爆，吸引著許多競爭者進入，使得行業(yè)競爭格局較為分散，行業(yè)市場集中度較低。資料顯示，洽洽食品和三只松鼠在混合堅果行業(yè)的市場份額均不高，2021年洽洽食品市場份額為9.7%，三只松鼠為9.1%。

數(shù)據(jù)顯示，中國包裝休閑零食市場整體規(guī)模從2017年的3849億元增長至2021年的4578億元，年復合增速4.4%。據(jù)《2021天貓堅果消費趨勢報告》，線上零食消費規(guī)模穩(wěn)步增長，糕點、堅果和餅干領(lǐng)軍零食消費，合計市場貢獻率超50%。其中，堅果炒貨的市場規(guī)模僅次于糕點點心，在零食消費中位居第二。在國際市場，過去十年，全球堅果產(chǎn)品保持穩(wěn)步上升趨勢。據(jù)國際堅果和干果委員會數(shù)據(jù)顯示，2020/2021產(chǎn)季全球堅果產(chǎn)量同比上升15%，較十年前提升65%。堅果類休閑食品的市場規(guī)模不斷提升，巨大的市場潛力吸引了越來越多的參與者。

堅果行業(yè)前景分析

目前不少品牌都在發(fā)力堅果產(chǎn)品，雖然不斷有新玩家入局，但市場仍有機會。根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)，隨著零食產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，零食市場格局不斷變化，結(jié)構(gòu)性機會不斷涌現(xiàn)，肉類零食2017年至2021年復合增長9.3%、堅果類零食同期年復合增長7.6%，高于行業(yè)大盤，新產(chǎn)品、新品類發(fā)展空間廣闊。、

對于白果、苦杏仁及松籽等在國內(nèi)有比較優(yōu)勢但是國際市場規(guī)模較小的堅果種類，由于貿(mào)易進入的壁壘較高，中國僅需要維持相對壟斷地位即可，與此同時，中國堅果產(chǎn)業(yè)的市場普遍集中于城鎮(zhèn)區(qū)域，在鄉(xiāng)村區(qū)域的發(fā)展仍十分緩慢，鑒于競爭者較少，投資回報率會有所提升，在未來幾年內(nèi)，中國堅果產(chǎn)業(yè)將會在鄉(xiāng)村市場中不斷細分，并帶來超出預期的市場空間。

目前我國堅果行業(yè)企業(yè)多聚集于華中、華東等地區(qū)，行業(yè)市場集中度較低，市場競爭激烈，因此，企業(yè)要想擴大市場份額，需提高自己的生產(chǎn)技術(shù)，擴大自己的市場規(guī)模，創(chuàng)新符合消費者需求的大品牌。

隨著消費升級，消費者對于食品的營養(yǎng)價值越發(fā)重視，對于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅果行業(yè)逐漸向多元化和高端化方向發(fā)展，以健康理念為主的堅果產(chǎn)品將進一步深加工。另外不同人群對于產(chǎn)品的包裝、口味、功能等方面的需求不一樣，如年輕人更喜歡有個性化、趣味性的產(chǎn)品，而年長的消費者更偏愛于傳統(tǒng)的產(chǎn)品。因此，企業(yè)可以針對不同人群和不同場景，開發(fā)符合不同消費者的新產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士指出，在堅果領(lǐng)域，除了線上品牌，線下炒貨品牌也在持續(xù)發(fā)力，在激烈的競爭下，誰能打造出差異化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，誰就能有更多的突圍機會。

健康化、品牌化及創(chuàng)新化將成為未來中國堅果產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的重要趨勢，其中，健康化是指在人均可支配收入增加與城鎮(zhèn)化進程加快的背景下，越來越多的消費者將目光轉(zhuǎn)移到食品的健康屬性及營養(yǎng)成分，而堅果的選擇也仍傾向于品質(zhì)及功能，從而為中國堅果的細分品類發(fā)展創(chuàng)造了機遇，未來在低糖、低脂肪、低熱量等健康堅果食品發(fā)展趨勢將更加明顯。

那么堅果行業(yè)發(fā)展趨勢如何?更多詳細分析，請關(guān)注中研普華研究院研究出版的《2022-2027年中國堅果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》。

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