羊肉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 我國(guó)羊肉進(jìn)出口市場(chǎng)情況分析2022

• 2022年10月27日 HuangWenYu來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 百度百科 農(nóng)村農(nóng)業(yè)部 中國(guó)海關(guān) 1342 88
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羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最

羊肉的概念

羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)羊肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用。

羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，且富含許多人體所必需的氨基酸及其他重要的礦物質(zhì)和微量元素，易于被人體吸收，歷來(lái)在我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中具有重要地位，改革開放以來(lái)我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

羊肉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，但當(dāng)前我國(guó)肉羊養(yǎng)殖依然以小規(guī)模散養(yǎng)為主，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程總體較為緩慢，依然以一家一戶的小規(guī)模散養(yǎng)形式為主。由于自然條件的影響，牧區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)區(qū)和半牧區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)羊肉產(chǎn)量達(dá)514萬(wàn)噸，較2020年增加了21.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.41%。2021年中國(guó)羊肉需求量達(dá)554.87萬(wàn)噸，較2020年增加了26.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.96%，中國(guó)羊肉需求量大于產(chǎn)量，需求缺口主要來(lái)源于進(jìn)口。2022年9月羊肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為81.79元/公斤，相比上月增加了0.17元/公斤，環(huán)比增長(zhǎng)0.2%，相比2021年同期減少了0.54元/公斤，同比下降0.7%。

2021年5月開始羊肉平均批發(fā)價(jià)開始逐步下滑，8月后開始區(qū)域平穩(wěn)，12月初回升恢復(fù)增長(zhǎng)，2021年12月31日羊肉平均批發(fā)價(jià)為72.01元/公斤，較2021年1月1日減少了2.36元/公斤。2021年12月31日羊肉平均批發(fā)價(jià)為72.01元/公斤，較2020年同期減少了2.55元/公斤，較2021年1月1日減少了2.36元/公斤。

根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2022年第43周(2022年10月17日-10月23日)全國(guó)羊肉平均批發(fā)價(jià)為67.76元/公斤，同比下跌3.89%，環(huán)比增加1.47%，2022年全國(guó)羊肉平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到74.13元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要66.21元/公斤。

我國(guó)羊肉進(jìn)出口市場(chǎng)情況分析

雖然我國(guó)羊肉的進(jìn)口依存度不斷提高，截至2021年羊肉進(jìn)口依存度為7.40%，但到目前為止，我國(guó)羊肉產(chǎn)量與進(jìn)口量之和仍不能完全滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量達(dá)41.07萬(wàn)噸，較2020年增加了4.58萬(wàn)噸;出口數(shù)量達(dá)0.20萬(wàn)噸，較2020年增加了0.03萬(wàn)噸;進(jìn)口金額達(dá)237764.04萬(wàn)美元，較2020年增加了63335.12萬(wàn)美元;出口金額達(dá)2488.10萬(wàn)美元，較2020年增加了550.20萬(wàn)美元。2022年8月中國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量為26636噸，相比2021年同期減少了2580噸，同比下降8.8%;進(jìn)口金額為14729.7萬(wàn)美元，相比2021年同期減少了3823.1萬(wàn)美元，同比下降20.6%;進(jìn)口均價(jià)為0.55萬(wàn)美元/噸。

2022年1-8月中國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量為243839噸，相比2021年同期減少了59857噸，同比下降19.7%;進(jìn)口金額為147932.5萬(wàn)美元，相比2021年同期減少了21697.8萬(wàn)美元，同比下降12.8%。2022年1-8月中國(guó)羊肉進(jìn)口均價(jià)為0.61萬(wàn)美元/噸，2021年1-8月羊肉進(jìn)口均價(jià)為0.56萬(wàn)美元/噸。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和牛羊肉品質(zhì)的提高,消費(fèi)烹制方法和消費(fèi)方式也發(fā)生了變化,戶外就餐的興起更拉動(dòng)了牛羊肉特別是高品質(zhì)牛羊肉的消費(fèi)。表明國(guó)內(nèi)羊肉消費(fèi)需求依然旺盛，羊肉消費(fèi)長(zhǎng)期利好的態(tài)勢(shì)沒(méi)有改變。

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