羊肉行業(yè)進出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析 羊肉行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年10月12日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 968 61
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近年來，我國肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化進程不斷推進，但當前我國肉羊養(yǎng)殖依然以小規(guī)模散養(yǎng)為主，產(chǎn)業(yè)化進程總體較為緩慢，依然以一家一戶的小規(guī)模散養(yǎng)形式為主。由于自然條件的影響，牧區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模遠遠大于農(nóng)區(qū)和半牧區(qū)。而在南方缺乏集中牧草資源的地區(qū)主要以散養(yǎng)

隨著我國經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，我國居民人居可支配收入的增加，人們對于肉類需求也隨之不斷增加，特別是隨著人們對于養(yǎng)生食材的關(guān)注度逐漸增加，羊肉這一滋補肉類食品越來越受到人們的青睞。由于2019年非洲豬瘟及2020疫情原因的影響，我國人均肉類消費量有所下滑，據(jù)資料顯示，2020年我國居民人均肉類消費量為24.8千克，同比2019年減少2.2%。

據(jù)中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析

隨著我國羊養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國已然成為全球第一大肉羊生產(chǎn)消費國。隨著我國肉羊養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，我國肉羊存欄量也不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年我國羊存欄量達30655萬只，同比2019年增長1.9%。

羊肉，性溫，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。羊肉一般可分為山羊肉、綿羊肉和野山羊肉。羊肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為羊養(yǎng)殖、飼料、獸藥疫苗等行業(yè);中游為肉羊屠宰、羊肉加工等行業(yè);下游則為各類銷售渠道及餐飲行業(yè)。

羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，且富含許多人體所必需的氨基酸及其他重要的礦物質(zhì)和微量元素，易于被人體吸收，歷來在我國的膳食結(jié)構(gòu)中具有重要地位，改革開放以來我國羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2021年中國羊肉產(chǎn)量達514萬噸，較2020年增加了21.7萬噸，同比增長4.41%。

近年來，我國肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化進程不斷推進，但當前我國肉羊養(yǎng)殖依然以小規(guī)模散養(yǎng)為主，產(chǎn)業(yè)化進程總體較為緩慢，依然以一家一戶的小規(guī)模散養(yǎng)形式為主。由于自然條件的影響，牧區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模遠遠大于農(nóng)區(qū)和半牧區(qū)。而在南方缺乏集中牧草資源的地區(qū)主要以散養(yǎng)普通山羊為主，其生長速度較慢，產(chǎn)肉性能較為有限，制約了肉羊產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。而另一方面，由于農(nóng)村剩余勞動力絕對數(shù)量依然較大，這些剩余勞動力的機會成本幾乎為零，因此小規(guī)模散養(yǎng)在廣大農(nóng)村地區(qū)具有經(jīng)濟性、合理性。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的周度數(shù)據(jù)，2022年第一季度羊肉價格總體呈現(xiàn)下降趨勢，且價格低于去年同期。總的來看，從1月初到3月底，羊肉價格從每公斤85.10元下降到83.12元，下降幅度為2.33%。

中國羊肉行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

牛羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費量持續(xù)增長。如今國人的消費能力越來越強，中國的人均牛肉消費已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比較明顯。

2022年第一季度除了第一周其余周度價格均低于去年同期，下降幅度在0.7%~3%。其中，從1月第3周到2月第1周，羊肉價格連續(xù)三周增長，環(huán)比增長率在0.2%~0.7%;從2月第2周到3月結(jié)束，羊肉價格持續(xù)回落，環(huán)比最高下降0.70%。總體上，2022年第一季度羊肉、牛肉和雞肉三種肉類價格波動相對較小，其中，羊肉價格同牛肉價格波動一致，均呈現(xiàn)先短暫上漲后下降的變動趨勢，而豬肉價格下降幅度較大。從1月初到3月底，羊肉、牛肉、豬肉價格分別下降2.33%、0.39%和17.25%，而雞肉價格上漲2.26%。

官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國羊肉市場總需求約為528.53萬噸，市場需求較為旺盛。中國是全球最大的羊肉生產(chǎn)國，在羊肉方面自給率相當高。，我國全年共計生產(chǎn)了492.31萬噸羊肉，同比激增0.98%;進口的羊肉產(chǎn)品僅為36.5%，同比下跌7%。

隨著經(jīng)濟發(fā)展和牛羊肉品質(zhì)的提高,消費烹制方法和消費方式也發(fā)生了變化,戶外就餐的興起更拉動了牛羊肉特別是高品質(zhì)牛羊肉的消費。結(jié)合我國羊肉產(chǎn)量以及進出口情況測算，2015年以來，我國羊肉市場需求量穩(wěn)步提升，到2020年，全國羊肉表觀消費量為528.33萬噸，較上年同期增長約2萬噸。2021 年，我國羊肉表觀消費量達到554.9 萬噸，比上年增長5.0%，表明國內(nèi)羊肉消費需求依然旺盛，羊肉消費長期利好的態(tài)勢沒有改變。

中國羊肉行業(yè)進出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析

中國羊肉進口數(shù)量明顯大于出口數(shù)量，中國是全球重要的羊肉進口國之一，2021年中國羊肉進口數(shù)量達41.07萬噸，較2020年增加了4.58萬噸;出口數(shù)量達0.20萬噸，較2020年增加了0.03萬噸;進口金額達237764.04萬美元，較2020年增加了63335.12萬美元;出口金額達2488.10萬美元，較2020年增加了550.20萬美元。從進出口均價來看，自2017年起中國羊肉出口均價明顯高于進口均價，2021年中國羊肉進口均價為5.79美元/千克，較2020年增加了1.01美元/千克;出口均價為12.51美元/千克，較2020年增加了1.28美元/千克。

分省市來看，2021年山東進口羊肉的進口金額為61752.9萬美元，占全國羊肉進口總額的26.0%，占比最大;黑龍江進口羊肉的進口金額為38915.7萬美元，占全國羊肉進口總額的16.4%;天津進口羊肉的進口金額為29680.0萬美元，占全國羊肉進口總額的12.5%;遼寧進口羊肉的進口金額為25385.2萬美元，占全國羊肉進口總額的10.7%;湖南進口羊肉的進口金額為17170.4萬美元，占全國羊肉進口總額的7.2%。

從進口來源國家/地區(qū)來看，中國主要從新西蘭、澳大利亞、烏拉圭、智利、阿根廷等地進口羊肉，2021年中國從新西蘭進口羊肉的進口金額為145784.84萬美元，占全國羊肉進口總額的61.31%，占比最大;從澳大利亞進口羊肉的進口金額為79158.49萬美元，占全國羊肉進口總額的33.29%;從烏拉圭進口羊肉的進口金額為10781.34萬美元，占全國羊肉進口總額的4.53%;從智利進口羊肉的進口金額為1544.75萬美元，占全國羊肉進口總額的0.65%;從阿根廷進口羊肉的進口金額為486.59萬美元，占全國羊肉進口總額的0.20%;從冰島進口羊肉的進口金額為8.03萬美元，占全國羊肉進口總額的0.003%。

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