2021年上半年受新冠肺炎疫情等多重因素影響，消費需求旺季不旺，未達到市場預期。受國內(nèi)豬肉產(chǎn)量明顯增加影響，2021年豬肉表觀消費量達5659萬噸，較上年增長24.5%。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部，預計2022年在豬肉消費需求剛性增長下降，但仍將位列全球第一。2022年預計中國豬肉消費
豬肉是國人最主要的動物蛋白來源，約占國人年均肉類消費量的60%。2021年以來，隨著前期穩(wěn)產(chǎn)保供各項政策措施成效進一步顯現(xiàn)，新增、改擴建養(yǎng)殖場生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放，生豬生產(chǎn)快速恢復。數(shù)據(jù)顯示，2021年一季度豬肉產(chǎn)量1369萬噸，同比增加31.9%，豬肉產(chǎn)量快速增加，也是導致2021年來豬肉價格持續(xù)下降的主要原因之一。2021年二季度生豬供應(yīng)量將恢復到2017年底的水平。2021年上半年，豬肉產(chǎn)量2715萬噸，增加717萬噸，增長35.9%。2021年全年共產(chǎn)豬肉5296萬噸，同比增加38%。預計2022年我國豬肉產(chǎn)量將進一步增長，增至5877.22萬噸。
2021年上半年受新冠肺炎疫情等多重因素影響，消費需求旺季不旺，未達到市場預期。受國內(nèi)豬肉產(chǎn)量明顯增加影響，2021年豬肉表觀消費量達5659萬噸，較上年增長24.5%。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部，預計2022年在豬肉消費需求剛性增長下降，但仍將位列全球第一。2022年預計中國豬肉消費量4841萬噸，在全球豬肉消費中占比47%。
豬肉為世界各地最常見的消費肉品。目前豬肉市場中主要為生鮮豬肉，占整體的78.5%。豬肉制品占比較少，僅有21.5%。2021年豬肉價格總體呈下降趨勢，2021年8、9、10月份豬肉價格降幅最大，降幅超5成。全國批發(fā)市場豬肉2022年3月平均價格18.25元/公斤，比上個月下降1.85元/公斤，下跌9.19%。
為切實做好生豬市場保供穩(wěn)價工作，近日國家將投放今年第6批中央豬肉儲備，并指導各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。當前生豬價格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(戶)保持正常出欄節(jié)奏、順勢出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場價格波動風險。
據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，10月10~14日當周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》確定的過度上漲一級預警區(qū)間。
2021年我國豬肉的進口量小幅下降，降至371萬噸，同比減少15.5%。最新數(shù)據(jù)顯示，2022年1-8月中國豬肉進口量107萬噸，同比減少63.6%。從金額方面來看，數(shù)據(jù)顯示，2022年1-8月中國豬肉進口金額2195.4百萬美元，同比減少73.8%。
文章引述專家觀點，近期生豬價格明顯上漲，重要原因是部分養(yǎng)殖戶為博弈后市行情，出現(xiàn)非理性的過度壓欄惜售和二次育肥等行為，減少了市場供應(yīng)量。當前國內(nèi)能繁母豬、新生仔豬、育肥豬存欄量連續(xù)多月上升，總體并不缺豬，一旦壓欄和二次育肥生豬集中出欄，屆時豬價可能階段性快速回落。專家提示，目前生豬價格已經(jīng)處于過度上漲區(qū)間，價格波動風險明顯上升，建議養(yǎng)殖戶順勢出欄育肥豬，及時“落袋為安”，規(guī)避價格波動風險。
產(chǎn)業(yè)鏈方面，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上游為生豬養(yǎng)殖廠;中游為生豬屠宰企業(yè)及肉制品加工企業(yè);下游產(chǎn)業(yè)為農(nóng)貿(mào)市場、商超以及門店等，最后將低溫、高溫肉制品分銷給終端客戶。低溫肉有望成為下一熱點，冷鮮肉為大趨勢，需求有望進一步釋放。從我國高低收入人群購買肉及肉制品的量值看，高收入人群較中低收入人群的消費保持在1.3-1.5的倍數(shù)?？梢灶A期，未來隨著收入的提升，中低收入人群帶動肉類消費增長的空間還很大。
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2022-2027年豬肉深加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
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