在資本的加持之下，鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞們相繼完成了品牌升級、產(chǎn)品創(chuàng)新和全國化的全過程，從低門檻、同質(zhì)化的中式連鎖快餐行業(yè)脫穎而出。
2022中式快餐品牌上市情況及發(fā)展趨勢調(diào)研
近幾年在疫情的影響之下，餐飲行業(yè)遭遇重創(chuàng)。但運營效率更高的快餐品類，鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞，以及楊國福麻辣燙、云南米線譚仔國際等，卻走出了不斷增長的獨立行情。
繼今年1月鄉(xiāng)村基遞交招股書沖擊港股上市后，近日，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司(簡稱“老鄉(xiāng)雞”)披露IPO招股書，擬在上交所主板上市。
1996年，川菜廚師李紅和張興強在重慶開出第一家鄉(xiāng)村基。聽名字就知道，這是一家?guī)в兄袊厣牟惋嬈放?，形式上模仿了肯德基和麥當勞，賣的是中式快餐。
彼時，肯德基、麥當勞依次進入中國市場。在它們的影響下，中式快餐品牌開始嶄露頭角，真功夫之后，便是鄉(xiāng)村基和大娘水餃。
在資本的加持之下，鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞們相繼完成了品牌升級、產(chǎn)品創(chuàng)新和全國化的全過程，從低門檻、同質(zhì)化的中式連鎖快餐行業(yè)脫穎而出。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中式快餐行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：
今年以來,已有鄉(xiāng)村基、楊國福麻辣燙、和府撈面等多家企業(yè)排隊謀求上市,但至今尚未有一家成功。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2021年,中式快餐市場規(guī)模預(yù)計達8000多億元,門店數(shù)接近300萬家。其中,米飯快餐為中式快餐中最大的細分賽道,占比為52%。
據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年1至4月份，餐飲收入13262億元，下降5.1%;限額以上餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。4月份餐飲收入2609億元，下降22.7%;限額以上餐飲收入653億元，同比下降24%。
行業(yè)整體下行的同時，難以壓縮的租金、原材料、人工等成本，銳減的客流……讓餐企的經(jīng)營困境更為嚴峻。
但民以食為天，餐飲行業(yè)依然是永不落幕的產(chǎn)業(yè)。疫情當下，大浪淘沙，反而有利于行業(yè)更規(guī)范有序長遠發(fā)展。對于餐飲企業(yè)而言，這也可能是自我變革、創(chuàng)新升級的窗口機會。
2021年全年餐飲行業(yè)融資事件達到330余起，披露的融資金額超過400億元。 餐飲經(jīng)營者面臨著復(fù)雜的經(jīng)營大環(huán)境，越發(fā)意識到資本力量的益處。在本次調(diào)研中，有融資意向的餐飲企業(yè)占比過半，達到54.8%。
從細分品類來看，飲品和小吃快餐品類受到資本最多關(guān)注，投資事件數(shù)占比分別是33.8%、32.5%，烘焙甜品品類嶄露頭角，占比為9.1%。
對于一些大型連鎖品牌而言，其品牌實力相對較強，資金相對充足，從疫情中恢復(fù)的速度較快，還有機會逆勢拓店以快速占領(lǐng)市場份額。而對于很多中小型餐企來說，不僅面臨著消費恢復(fù)的不確定，以及租金、原材料、人力等成本上漲帶來的資金壓力，更要面對越發(fā)激烈的市場競爭，其發(fā)展空間被進一步壓縮。
當前從國家層面上，各級政府相繼出臺了相關(guān)政策支持中小企業(yè)紓困解難，堅定了餐飲從業(yè)者的信心;行業(yè)層面上，所有的參與者都在探索更多的市場策略，通過諸如增加線上銷售等創(chuàng)新手段來提振餐飲行業(yè)。“止血”“輸血”“造血”實現(xiàn)餐飲業(yè)盡快復(fù)蘇;企業(yè)層面上，疫情后，企業(yè)對傳統(tǒng)意義上的餐飲業(yè)也逐步開始有了新的認知。
《2022-2027年中式快餐行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2022-2027年中式快餐行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告
本報告利用中研普華長期對中式快餐行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進的科學(xué)分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合中式快餐行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析...
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