中式快餐市場調(diào)研情況如何?中式快餐仍以其價格優(yōu)勢和在主要消費層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場。中式快餐的發(fā)展非?？焖?，快餐市場份額也不斷擴大，快餐業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境與自身條件不斷更加成熟，為我國的經(jīng)濟增長做出了重要貢獻。
中式快餐市場調(diào)研情況如何?中式快餐仍以其價格優(yōu)勢和在主要消費層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場。中式快餐的發(fā)展非?？焖?，快餐市場份額也不斷擴大，快餐業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境與自身條件不斷更加成熟，為我國的經(jīng)濟增長做出了重要貢獻。
中式快餐市場調(diào)研 2022中式快餐行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析
中式快餐市場調(diào)研顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。中式快餐仍以其價格優(yōu)勢和在主要消費層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場。未來中式快餐行業(yè)前景逐步遼闊。
中式快餐品牌依托自身獨特經(jīng)營模式、運營能力，并借助資本力量，將競爭焦點凝聚到對消費群體的搶奪，與對一二線城市的高密度占領。新中式快餐品牌身上有著鮮明的90后印記。相較于傳統(tǒng)餐企偏好在可接觸各類人群的街邊開店，新中式快餐店的選址更傾向于對工薪階層、年輕群體友好便捷的購物中心與辦公區(qū)。
各大新中式快餐品牌的健康理念、特色菜品、中式快餐介于飯局與傳統(tǒng)快餐之間的定位，在緩解健康焦慮的基礎上，讓用餐場景既可以是外賣、到店一人食，也可以是輕社交，受到白領群體與偏好輕松交友的消費者青睞。
中式快餐行業(yè)占有率
據(jù)統(tǒng)計，目前中式快餐占中式餐飲份額24%，2020年市場規(guī)模7425億元，2021年預計達到8408億元。其中，門店遍布全國大街小巷的米飯快餐，是國人最愛的日常剛需品類之一，占比達到52%。然而長期以來，米飯快餐乃至整個中式快餐，都無緣資本市場。
中式快餐行業(yè)相比西式快餐以烤和炸為主，中式快餐的烹飪手法要復雜得多，如炒、炸、燉、焗、蒸等，難以實現(xiàn)餐品標準化。
中式快餐行業(yè)相比從一線下沉二三線，中式快餐品牌從二三線向上擴張，難度要大得多。一線城市房租、人力成本高，勢必導致價格上漲，但品牌力能否支撐上漲后的價格還需要時間檢驗。
中式快餐行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析
據(jù)《雀巢餐飲2021中式餐飲報告》統(tǒng)計，目前中式快餐占中式餐飲份額24%，2021年預計達到8408億元。
相比傳統(tǒng)中式快餐，新中式快餐更注重“健康化”定位，深耕細分品類，營銷手段也不再是曾經(jīng)發(fā)發(fā)微博，推薦新品、新店、新代言人“中規(guī)中矩”的路子，創(chuàng)新、個性、主題、場景、IP……從互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)借鑒過來的新玩法，讓新中式快餐近兩年獨領風騷，也刷新了消費者的認知。
受疫情影響，餐飲市場規(guī)模下滑至4萬億，好在2021年1-10月，全國餐飲收入37211億元，同比增長25.7%，餐飲市場呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)定恢復態(tài)勢。而據(jù)估測，2021年中式快餐有望恢復至4.7萬億，之后將重新健康成長，2024年市場規(guī)?？蛇_到6.6萬億元。
中式快餐細分企業(yè)品類
第一類：油炸類。油炸品類中，西式快餐品牌規(guī)模領銜，中式快餐品牌以國內(nèi)特色油炸食品與外資龍頭錯位競爭，如小楊生煎的生煎包。
第二類：撈燙類。除卻通常被作為正式飯局選擇的海底撈、小龍坎、呷哺呷哺等，一人食的覓姐麻辣燙、三顧冒菜等同屬撈燙類。
第三類：粉面類。既有成名已久的蘭州拉面、沙縣小吃、味千拉面等盤踞于此，也有新消費品牌和府撈面、遇見小面、牛家人等虎視眈眈。
第四類：粥飯類。蒸功夫、老娘舅、老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、楊銘宇黃燜雞……發(fā)展出千家門店的品牌眾多。且躋身頭部后，行業(yè)排名保持相對穩(wěn)定。
未來中國中式快餐行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中式快餐行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。
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