食用菌種植項目可行性報告 2022我國食用菌產(chǎn)量及市場前景分析

• 2022年1月18日 HuangJiang來源：新浪 1253 81
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預(yù)計2021年我國食用菌總產(chǎn)量可達(dá)4160.55萬噸。資料顯示，2020年我國食用菌市場總產(chǎn)值達(dá)到了3301.79億元，預(yù)計2021年總產(chǎn)值將達(dá)3423.34億元。

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。

食用菌種植項目可行性報告

食用菌栽培與作物不同，用得不是土壤，地面只是食用菌栽培的支持物。食用菌栽培用的是培養(yǎng)料，食用菌要將培養(yǎng)料分解建造自身。這些培養(yǎng)料絕大多數(shù)都是人類不能作為食物直接食用的木質(zhì)纖維素類的農(nóng)林副產(chǎn)品，如秸稈、木屑和禽畜糞便等。

食用菌生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)碳素、氮素、礦質(zhì)元素和生長素是食用菌生長必須的營養(yǎng)物質(zhì);木材、木屑等富含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素，是食用菌需要的碳素營養(yǎng);麥麩、米糠、豆餅粉、玉米粉、尿素等含有豐富的氮素，是食用菌需要的氮素營養(yǎng)。

2022我國食用菌產(chǎn)量及市場前景分析

據(jù)中國食用菌協(xié)會對全國27個省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū))的統(tǒng)計調(diào)查，2020年全國食用菌總產(chǎn)量4043.87萬噸，預(yù)計2021年我國食用菌總產(chǎn)量可達(dá)4160.55萬噸。資料顯示，2020年我國食用菌市場總產(chǎn)值達(dá)到了3301.79億元，預(yù)計2021年總產(chǎn)值將達(dá)3423.34億元。

食用菌產(chǎn)量在300萬噸以上的有5個省：河南省(561.85萬噸)、福建省(452.5萬噸)、山東省(332.53萬噸)、黑龍江省(331.77萬噸)、河北省(326.57萬噸)。

全國食用菌產(chǎn)品出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計

海關(guān)統(tǒng)計出口數(shù)據(jù)顯示：2020年度全國各類食用菌產(chǎn)品出口量為64.72萬噸、創(chuàng)匯27.28億美元，同比分別減少5%、25%。

出口數(shù)量超萬噸的10個品種依次為：蘑菇菌絲14.68萬噸、小白蘑菇(洋蘑菇)罐頭14.53萬噸、其他鮮或冷藏的蘑菇6.47萬噸、其他蘑菇罐頭 6.33萬噸、干香菇 5.89萬噸、其他傘菌屬蘑菇罐頭3.99萬噸、鮮或冷藏的金針菇3.8萬噸、干木耳1.92萬噸、鮮活冷藏的傘菌屬蘑菇1.90萬噸、鮮或冷藏的香菇1.71萬噸，分別占出口量的23%、22%、10%、10%、9%、6%、6%、3%、3%、3%。

根據(jù)中研普華出版的《2022-2027年食用菌行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

日前，從廣西自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門獲悉，至2021年，全區(qū)食用菌鮮品產(chǎn)量連續(xù)4年達(dá)到100萬噸左右。中國食用菌協(xié)會公布的最新統(tǒng)計顯示，廣西生產(chǎn)的金福菇、紅椎菌、雙孢蘑菇、茯苓、毛木耳等5個品種排名全國前列。中國工程院院士李玉教授等專家對此給予高度肯定，稱贊廣西創(chuàng)造了中國食用菌產(chǎn)業(yè)的“桂菌奇跡”。

據(jù)統(tǒng)計，至2021年，全區(qū)食用菌鮮品產(chǎn)量達(dá)到100萬噸左右。近年來，廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門瞄準(zhǔn)食用菌這個小產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)含的巨大潛力，圍繞“品種、品質(zhì)、品牌”主動出擊，成立以國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西創(chuàng)新團(tuán)隊專家為主的技術(shù)指導(dǎo)組，搭建自治區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)四級聯(lián)動專家指導(dǎo)體系和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系;整合相關(guān)科研院所和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系等本地食用菌科技力量，深度開發(fā)利用本地桑枝、稻草等秸稈作為食用菌栽培基質(zhì);引進(jìn)推廣銀耳、姬松茸、大球蓋菇(赤松茸)等市場前景良好的新品種100余個;制定了食用菌生產(chǎn)、原料、抗病性鑒定、菌渣利用等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)10余項。

示范推廣稻菇輪作、間套種、反季節(jié)生產(chǎn)、“秸稈(藥渣)—食用菌生產(chǎn)—菌糠還田”“種桑養(yǎng)蠶—桑枝食用菌生產(chǎn)—菌糠制肥—還田”等10多項實用技術(shù)模式。栽培模式由過去的三角棚地栽、大中棚農(nóng)法栽培逐漸向設(shè)施化、規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，實現(xiàn)了雙孢蘑菇、杏鮑菇、巴氏蘑菇(姬松茸)、白玉菇的工廠化生產(chǎn)。

欲了解食用菌行業(yè)發(fā)展詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研普華《2022-2027年食用菌行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，業(yè)競爭格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。

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