食用菌市場(chǎng)調(diào)研 2022食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析報(bào)告

• 2021年12月20日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 470 24
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食用菌行業(yè)前景、食用菌行業(yè)現(xiàn)狀如何?我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。我國(guó)西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國(guó)內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。

食用菌行業(yè)前景、食用菌行業(yè)現(xiàn)狀如何?我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。我國(guó)西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國(guó)內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。在過去的40年里，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)從小到大逐步成長(zhǎng)，1978年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量只有不到6萬噸，而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，增長(zhǎng)了600倍。我國(guó)也是世界上野生菌資源最豐富的國(guó)家之一。

食用菌市場(chǎng)調(diào)研 2022食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析報(bào)告

食用菌發(fā)展?jié)摿薮笞鳛槭澜缡秤镁a(chǎn)大國(guó)，中國(guó)不僅擁有豐富的菌品種，而且產(chǎn)量也相當(dāng)高。中國(guó)食用菌有900多個(gè)品種，這是很多國(guó)家無法可比的。其中金針菇、香菇、銀耳、平菇作為主打產(chǎn)品，產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居世界首位。另外，中國(guó)人口多，勞動(dòng)力相對(duì)廉價(jià)，這使同類產(chǎn)品的價(jià)格相比歐美低了約1/3，再加上國(guó)家將食用菌的栽培當(dāng)成扶貧的主要項(xiàng)目來抓，使得食用菌在全國(guó)發(fā)展迅速，食用菌產(chǎn)品也已成為中國(guó)主要的出口農(nóng)產(chǎn)品及加工食品。全國(guó)食用菌總產(chǎn)量為3596.66萬噸，產(chǎn)值為2741.78億元。

食用菌市場(chǎng)出口分析

據(jù)中國(guó)海關(guān)和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)共出口食(藥)用菌類產(chǎn)品55.05萬噸(干、鮮混合計(jì)算)，相比增加8.58%;創(chuàng)匯31.76億美元，增長(zhǎng)6.61%。其中，干品13.57萬噸，按照1：10折算為鮮品，為135.75萬噸。如果全部折算為鮮品計(jì)算，約為177.22萬噸。

食用菌出口金額在1億美元以上的種類有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐頭，我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口數(shù)量和金額實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析

一、食用菌產(chǎn)量情況分析

圖表：中國(guó)食用菌產(chǎn)量情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

中國(guó)食用菌產(chǎn)量為3270萬噸，同比增長(zhǎng)了9.15%，食用菌產(chǎn)量為3476.27萬噸，同比增長(zhǎng)了6.31%。

二、食用菌產(chǎn)值情況分析

圖表：中國(guó)食用菌產(chǎn)值情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

中國(guó)食用菌產(chǎn)值為2258.1億元，同比增長(zhǎng)了11.87%，食用菌產(chǎn)值為2516.38億元，同比增長(zhǎng)了11.44%。

食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

目前，全國(guó)食用菌類年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個(gè)，億元以上的縣100多個(gè)，食用菌從業(yè)人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國(guó)知名的菌類主產(chǎn)基地。

從全國(guó)食用菌產(chǎn)量分布情況上看，前十的為河南省(510.2萬噸)、山東省(424.92萬噸)、黑龍江省(331.28萬噸)、河北省(276.2萬噸)、福建省(256.02萬噸)、吉林省(237.41萬噸)、江蘇省(228.31萬噸)、四川省(200.37萬噸)、湖北省(139.1萬噸)、廣西壯族自治區(qū)(128.64萬噸)。產(chǎn)量100萬噸以上的還有江西省(110.97萬噸)、陜西省(109.88)、遼寧省(100.46萬噸)。產(chǎn)量50萬噸以上的還有湖南、浙江、廣東、安徽等4個(gè)省。

總的來說，目前中國(guó)國(guó)內(nèi)食用菌發(fā)展前景正處于生產(chǎn)基本上分散，規(guī)模小、條件差、效益低的過渡階段。大部分以初級(jí)食用菌產(chǎn)品的形式為主，產(chǎn)品的空間結(jié)構(gòu)沒有優(yōu)勢(shì)，附加值不高，經(jīng)濟(jì)收益有限。因此提高食用菌產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益并提高食用菌產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化和工業(yè)化是未來食用菌的發(fā)展必然趨勢(shì)。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，廣大消費(fèi)者越來越認(rèn)識(shí)到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)食用菌的消費(fèi)需求正以幾何數(shù)量遞增，中國(guó)正從食用菌生產(chǎn)大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槭秤镁M(fèi)大國(guó)，未來3-5年，中國(guó)食用菌消費(fèi)市場(chǎng)將以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，國(guó)外市場(chǎng)為輔。

《2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)行業(yè)的供需狀況、食用菌發(fā)展現(xiàn)狀、食用菌子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、食用菌行業(yè)的發(fā)展建議、食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。食用菌報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)食用菌行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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