我國(guó)食用菌人均消費(fèi)量 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

• 2021年9月24日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 947 59
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中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，家庭消費(fèi)的穩(wěn)定增長(zhǎng)已成為拉動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，隨著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

經(jīng)過(guò)十余年的耕耘，食用菌已成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的農(nóng)業(yè)第五大產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)及食用菌加工業(yè)不斷加大投入，食用菌加工涌現(xiàn)出諸多生產(chǎn)技術(shù)，也讓食用菌產(chǎn)品更加多樣化、個(gè)性化，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新興產(chǎn)業(yè)”和新的經(jīng)濟(jì)“增長(zhǎng)點(diǎn)”，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間”。

我國(guó)食用菌人均消費(fèi)量

中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌有60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國(guó)食用菌消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐館酒樓等市場(chǎng)。家庭消費(fèi)的穩(wěn)定增長(zhǎng)已成為拉動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΓS著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量為98.61千克，較2018年增加2.5千克，2020年我國(guó)居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量達(dá)98.81千克，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量將達(dá)98.82千克。

食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

2019年12月，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布《2018年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，該調(diào)查會(huì)對(duì)全國(guó)27個(gè)省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺(tái)等省區(qū))的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，結(jié)果顯示，2018年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3842.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.50%。我國(guó)已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬(wàn)噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。

產(chǎn)業(yè)化基地規(guī)模日益壯大。目前，全國(guó)菌類年產(chǎn)值千萬(wàn)元以上的縣500多個(gè)，億元以上的縣100多個(gè)，從業(yè)人口逾2000萬(wàn)，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國(guó)知名的菌類主產(chǎn)基地。有的縣菌類產(chǎn)值近百億元，這些主產(chǎn)基地通過(guò)發(fā)展菌類產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，改變了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)面貌。全國(guó)已建立了數(shù)千個(gè)菌類種植村和特色小鎮(zhèn)，成為“三農(nóng)”發(fā)展的新亮點(diǎn)。

根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，2019年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3933.87萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%。2019年，全國(guó)食用菌總產(chǎn)值達(dá)到3126.67億元，同比增長(zhǎng)6.4%，總產(chǎn)值首次突破三千億元。預(yù)測(cè)2021年，我國(guó)食用菌的總產(chǎn)量和總產(chǎn)值能分別達(dá)到4138.92萬(wàn)噸和3362.32億元。

隨著人們對(duì)于食用菌健康保健功能理解和對(duì)于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應(yīng)用于藥品和保健品生產(chǎn)。食用菌深加工技術(shù)的發(fā)展延伸了食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，增加了食用菌生產(chǎn)的附加值，為食用菌生產(chǎn)企業(yè)提供了更大的業(yè)務(wù)發(fā)展空間及潛在市場(chǎng)規(guī)模，同時(shí)也通過(guò)產(chǎn)品多樣性的增加優(yōu)化了食用菌消費(fèi)需求。

想要了解更多食用菌行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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