中國連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)

• 2021年11月6日 HuangJiang來源：新浪 930 58
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全球排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張。連鎖餐飲 10 月進(jìn)入旺季期 , 大部分省市連鎖餐飲消費(fèi)增長超 20%。同比去年 10 月 , 今年 10 月連鎖餐飲消費(fèi)

連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式品牌拓展。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張!根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇加盟連鎖餐飲，但也有不少人找不到方向。這時(shí)可以選擇較為專業(yè)的之道招商加盟網(wǎng)來作為自己獲得連鎖餐飲加盟項(xiàng)目的渠道。

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力量。

全球排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時(shí)尚中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。

以快餐業(yè)為例：西式得有肯德基、麥當(dāng)勞等;中式的有廖排骨、真功夫、永樂大王等;中西式的有澳德士、樂而美等。

連鎖餐飲業(yè)營收增長16%

伴隨著各省份鼓勵(lì)餐飲消費(fèi)政策的出臺(tái)以及多樣促銷活動(dòng)的推行 , 連鎖餐飲行業(yè)迎來了快速的恢復(fù)期 , 雖然疫情時(shí)有零星反復(fù) , 但餐飲行業(yè)依舊呈現(xiàn)出多樣的發(fā)展態(tài)勢(shì) , 尤其在烘焙甜點(diǎn)領(lǐng)域 , 新中式點(diǎn)心在產(chǎn)品創(chuàng)新和國潮風(fēng)的雙重作用下 , 表現(xiàn)出快速發(fā)展的良好趨勢(shì) , 不僅門店數(shù)量在各省市持續(xù)擴(kuò)張 , 還成為深受 80 后和 90 后喜愛的餐飲細(xì)分業(yè)態(tài)。

連鎖餐飲 10 月進(jìn)入旺季期 , 大部分省市連鎖餐飲消費(fèi)增長超 20%。同比去年 10 月 , 今年 10 月連鎖餐飲消費(fèi)額和訂單量分別增長了 16%。從連鎖餐飲的消費(fèi)額來看 , 廣東、北京、上海、山東、江蘇的連鎖餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出繁榮景象 , 成為內(nèi)地連鎖餐飲行業(yè)消費(fèi)最高的五大省市。

從消費(fèi)額的增長速度來看 , 上海、吉林、廣東、浙江的連鎖餐飲消費(fèi)增長最快 , 增長率分別超過了 30%, 江蘇、湖北、山東、江西、遼寧、山西的增長速度也較為明顯 , 增長率均超過 20%。

中國連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)

對(duì)于資本來說，餐飲標(biāo)準(zhǔn)化與連鎖化程度的提升，以及單店模式跑通后的可快速復(fù)制的能力，是被看中的原因。長期以來，國內(nèi)餐飲的區(qū)域性特征明顯，市場較為分散，也為資本介入后的整合與增長提供了空間。

《中國餐飲報(bào)告2021》顯示，2018年到2020年，中國餐飲連鎖門店占整個(gè)餐飲大盤門店數(shù)的比例逐年提升，餐飲連鎖化率從2018年的12%，提升到2019年的13%，2020年年底繼續(xù)提升至15%。

加華資本創(chuàng)始合伙人、董事長宋向前曾表示，中式快餐系統(tǒng)的成功和品牌的崛起在今天的時(shí)代是個(gè)確定性很高的事情。老鄉(xiāng)雞的全產(chǎn)業(yè)鏈直控優(yōu)勢(shì)、中央工廠生產(chǎn)品控、標(biāo)準(zhǔn)門店賦能系統(tǒng)等等，足以使它成為定義中式快餐系統(tǒng)的中國范式和標(biāo)準(zhǔn)。另外中國是一個(gè)有14億人口的巨大流量池，誕生一個(gè)與人口規(guī)?？偭亢徒?jīng)濟(jì)總量相適應(yīng)的全球品牌是值得期待的。

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  2021-2026年連鎖餐飲行業(yè)市場調(diào)研和投資分析報(bào)告

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