據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)的報道，全球最大中式連鎖快餐品牌熊貓快餐(Panda Express)在云南昆明低調(diào)開店。另外在大眾點評網(wǎng)站，一家名為“Panda Express熊貓餐廳”的商戶在 2020 年 7 月被收錄。餐廳位于昆明呈貢區(qū)吾悅廣場。
據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)的報道，全球最大中式連鎖快餐品牌熊貓快餐(Panda Express)在云南昆明低調(diào)開店。另外在大眾點評網(wǎng)站，一家名為“Panda Express熊貓餐廳”的商戶在 2020 年 7 月被收錄。餐廳位于昆明呈貢區(qū)吾悅廣場。據(jù)了解，熊貓快餐的前身叫“聚豐園”。熊貓快餐一改美國中餐廳油煙重、不夠干凈整潔的形象，從裝修、招牌、服務(wù)到配料、烹調(diào)過程，都實現(xiàn)了標準化管理，是美國最早使用自動化管理系統(tǒng)的餐廳之一。
事實上，熊貓快餐并非正宗中餐，而是標準的“美式中餐”，比如考慮到美國人喜歡酸甜少辣的口味，熊貓快餐在中餐元素的基礎(chǔ)上做了很多本土化改良。經(jīng)過多年的發(fā)展，被稱作“中餐界麥當(dāng)勞”的熊貓快餐已經(jīng)成為全球最大的中式快餐連鎖店——根據(jù) 2019 年的數(shù)據(jù)，它的門店數(shù)量已經(jīng)超過了 2200 家。
中國餐飲服務(wù)市場的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年中國餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對于場地、設(shè)備等的投資較大，行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運營能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業(yè)流動資金較大，有較強的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強。
1、商品購進總額
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)商品購進總額情況
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
2、統(tǒng)一配送商品購進額
圖表：2016-2019年中國連鎖餐飲業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額情況
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
中國餐飲連鎖化率為5%，美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業(yè)連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產(chǎn)品，高性價比，舒適的環(huán)境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標準化，體驗可控，品質(zhì)有保障的餐飲連鎖品牌店。
更多餐飲連鎖行業(yè)詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。
2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
連鎖經(jīng)營是指一些企業(yè)將類似的商品或服務(wù)的操作個體，在一定的形式下組成一個聯(lián)合體，并有專業(yè)的整體規(guī)劃和勞動分工同時基于實施集中管理，獨立操作組合成整體的經(jīng)營規(guī)模，從而達到規(guī)模效益，是...
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