中國早餐谷物市場規(guī)模以10%的增速持續(xù)攀升 麥片行業(yè)市場分析

• 黃婷 2024年1月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 357 16
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麥片(oatmeal)：是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。 麥片還分

麥片(oatmeal)：是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。 麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過程簡單，而且省時(shí)，有的種類的麥片，只要經(jīng)過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年麥片行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢及投融資策略指引報(bào)告》分析：

麥片食品作為我國日常消費(fèi)中主要的營養(yǎng)食品，其消費(fèi)受季節(jié)性影響較明顯。一方面，受我國節(jié)假日消費(fèi)習(xí)慣影響，在中秋、國慶、元旦、春節(jié)、元宵等一系列節(jié)假日期間，麥片食品企業(yè)通常會加大促銷力度，銷售額較其他時(shí)段會有大幅提高。另外，現(xiàn)有主要麥片食品的食用特性(一般以熱沖飲為主)也使得麥片食品消費(fèi)量多集中于每年的冬、春兩季。

一些新興品牌如歐扎克、王飽飽、好麥多等，基本都是借助即食麥片成功打開市場，并且獲得了較為可觀的銷售業(yè)績。比如好麥多銷量2年實(shí)現(xiàn)突破10億元，王飽飽2018年8月上線天貓之后月銷量從200萬元增長至4000萬元。除此之外，這些品牌還頻繁獲得了資本青睞，經(jīng)歷了幾輪融資

休閑燕麥?zhǔn)称?，如烘焙類的燕麥餅干、燕麥面包和膨化類的燕麥片、燕麥條等，口感和風(fēng)味獨(dú)特，已在市場上得到推廣，在休閑食品整體增長的趨勢中，將得到良好的發(fā)展機(jī)遇，市場前景較好。隨著燕麥的風(fēng)味、口感和健康屬性逐步為國內(nèi)消費(fèi)者接受，國內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)需求向高層次邁進(jìn)，在傳統(tǒng)的燕麥片、燕麥烘焙食品之外，新品類的燕麥?zhǔn)称返氖袌鰴C(jī)遇已經(jīng)逐漸浮現(xiàn)，尤其體現(xiàn)在某些快速發(fā)展的細(xì)分品類當(dāng)中。以液態(tài)燕麥飲料為例，其屬于谷物飲料，整體處于快速發(fā)展階段。

根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)的報(bào)告，目前中國消費(fèi)市場上，健康的、低糖、低添加劑的飲料較傳統(tǒng)飲料更具成長性;跨界飲料產(chǎn)品能同時(shí)滿足消費(fèi)者對健康與口味的雙重需求，更能吸引消費(fèi)者的購買欲望。液態(tài)燕麥飲料可以保留燕麥的風(fēng)味、口感和健康屬性，在當(dāng)前飲料市場上具備較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

燕麥?zhǔn)袌?/u>規(guī)模預(yù)計(jì)將會持續(xù)維持增長趨勢

中國早餐谷物市場規(guī)模以10%的增速持續(xù)攀升，以燕麥類食品為代表的西式早餐越來越受到一線、二線城市白領(lǐng)等高素質(zhì)消費(fèi)群體的喜愛。牛奶配燕麥，僅需幾分鐘就可享用一份健康、營養(yǎng)、低熱的早餐。在這樣的生活方式與飲食理念的影響之下，燕麥?zhǔn)袌鲆?guī)模預(yù)計(jì)將會持續(xù)維持增長趨勢。近年來，伴隨著人均收入的提高，消費(fèi)升級持續(xù)推進(jìn)，我國休閑食品市場規(guī)模穩(wěn)步提升。

在中國，燕麥的主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，其中內(nèi)蒙古種植面積最大。智研咨詢調(diào)查顯示，2021年中國燕麥產(chǎn)量為600千噸，而燕麥消費(fèi)量為950千噸、同比增長5.6%。

從這些數(shù)字來看，國產(chǎn)燕麥數(shù)量還無法滿足國內(nèi)燕麥消費(fèi)量，因此也在從國外大量進(jìn)口燕麥，主要是近幾年燕麥消費(fèi)量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，國產(chǎn)+進(jìn)口才能滿足需求。

燕麥分皮燕麥和裸燕麥兩種。裸燕麥?zhǔn)?500年前起源于我國的原產(chǎn)地作物，主產(chǎn)區(qū)集中在內(nèi)蒙古、河北、山西、青海、甘肅、吉林、陜西、寧夏和新疆等地，云、貴、川、藏也有小面積種植。內(nèi)蒙古陰山丘陵區(qū)、河北壩上和山西晉西北地區(qū)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，其中內(nèi)蒙古種植面積最大，達(dá)400多萬畝。

這些地區(qū)也是我國有傳統(tǒng)燕麥飲食習(xí)慣的地區(qū)。內(nèi)蒙古烏蘭察布市農(nóng)林科學(xué)研究所副所長王鳳梧介紹，在陰山南北，當(dāng)?shù)厝朔Q燕麥為莜麥，其飲食習(xí)慣是將莜麥磨成稱莜面，搓成窩窩、魚魚等40多種傳統(tǒng)面食食用。現(xiàn)在遍布全國的“西貝莜面連鎖店”，代表的就是這種飲食習(xí)慣。

另一種消費(fèi)習(xí)慣是食用燕麥片等加工品，消費(fèi)群體主要集中在上海、北京、廣州等一線城市。內(nèi)蒙古陰山優(yōu)麥?zhǔn)称酚邢薰靖笨偨?jīng)理肖平波介紹，燕麥可加工成燕麥米、燕麥片、高β葡聚糖、高蛋白等多種品種。而燕麥早已是歐美日常主食，尤其是早餐，食用燕麥片已成為習(xí)慣。但我國大部分人還沒有養(yǎng)成食用燕麥習(xí)慣。

對于即食燕麥來說，雖然相比原味燕麥片口味更加豐富，但是市場上這類產(chǎn)品基本都是以水果+燕麥、酸奶+燕麥、堅(jiān)果+燕麥等作為產(chǎn)品賣點(diǎn)。隨著產(chǎn)品的增加，吸引力反而會逐漸降低。

國家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系50個(gè)子體系之一。這是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部建設(shè)的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新“國家隊(duì)”，把農(nóng)業(yè)科研力量擰成了一股繩。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司負(fù)責(zé)人介紹，體系打破了部門、學(xué)科、區(qū)域界限，按照每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈配置研究力量，目的是形成聯(lián)合協(xié)作，化解科技與產(chǎn)業(yè)“兩張皮”現(xiàn)象。

國家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系種子生產(chǎn)與質(zhì)量控制崗位科學(xué)家、張家口市農(nóng)科院燕麥所副所長葛軍勇研究員作為小院指導(dǎo)專家，正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)努力培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的燕麥新品種。截至目前，有2項(xiàng)育種新技術(shù)通過了鑒定與應(yīng)用，共育成了26個(gè)燕麥品種;創(chuàng)新資源3000余份，拓寬了我國燕麥育種資源譜系。選育的“壩莜1號”“壩莜6號”“壩莜8號”“壩莜14號”“壩莜18號”等品種在冀、晉、內(nèi)蒙古高寒區(qū)廣泛種植并被引種到全國，使張家口成為全國最大的裸燕麥米加工集散地、最大的麥片加工生產(chǎn)基地。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息、麥片行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手?jǐn)?shù)據(jù)，對我國麥片市場的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了麥片前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報(bào)告還對麥片市場風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測，為麥片生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會和可借鑒的操作模式，對欲在麥片行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國麥片行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

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