在當(dāng)下健康意識(shí)不斷提升之際 乳酸菌飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇

• 黃婷 2023年12月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 224 6
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乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。 除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。? 除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。?

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值。乳酸菌飲品是含乳飲料中一個(gè)重要細(xì)分領(lǐng)域，當(dāng)前市場(chǎng)仍處于高速發(fā)展培育階段，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)單品價(jià)值將凸顯。

乳酸菌飲品市場(chǎng)的快速發(fā)展，與近年來品質(zhì)、健康消費(fèi)成為新潮流的大背景息息相關(guān)，尤其在后疫情時(shí)代，人們對(duì)膳食均衡和健康越發(fā)重視，目前我國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)正向品類多、功能+、高端化的發(fā)展階段發(fā)展。乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。 乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動(dòng)物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構(gòu)成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。

乳酸菌飲料只是含乳飲料中的一種以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調(diào)制而成的飲料?！?guó)家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中明確規(guī)定，純牛奶中的蛋白質(zhì)含量需≥2.9%，而乳飲料當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量?jī)H需≥1%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相差較大;更何況乳酸菌飲料當(dāng)中含有較多的添加糖，經(jīng)常攝入會(huì)增加機(jī)體患齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

在當(dāng)下健康意識(shí)不斷提升之際，乳酸菌飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。

不少品牌為了更好地適應(yīng)新的需求，也在推動(dòng)乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時(shí)適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景。消費(fèi)者喜歡的益生菌產(chǎn)品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達(dá)到了36%，與固體飲料相差不大。

伴隨著社會(huì)發(fā)展和國(guó)民財(cái)富水平的快速提升，食品飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)是明確的發(fā)展趨勢(shì)，“健康、安全、營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品有望獲得更大的發(fā)展空間。同時(shí)，消費(fèi)者健康消費(fèi)習(xí)慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌飲料市場(chǎng)正在顯現(xiàn)出巨大潛力，并且也開始以日常飲品的角色，切入到不同消費(fèi)場(chǎng)景當(dāng)中。相信在未來，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)之下，乳酸菌飲料品類不斷破圈，整體行業(yè)也將迎來真正的發(fā)展。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的回暖，大眾健康意識(shí)不斷提升。中國(guó)大陸乳酸菌市場(chǎng)將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，有望在2024年達(dá)到492.4億的規(guī)模。同時(shí)，隨著健康消費(fèi)習(xí)慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌市場(chǎng)顯現(xiàn)出發(fā)展?jié)摿?，而且產(chǎn)品也在不斷做出突破。一方面乳酸菌飲品開始向更符合消費(fèi)需求的健康化和功能化方向發(fā)展，另一方面是乳酸菌飲品開始以日常飲品的角色切入到不同的消費(fèi)場(chǎng)景中。預(yù)計(jì)未來幾年，中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)。在眾多因素的推動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)乳酸菌飲料的需求將持續(xù)上升，行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也將不斷擴(kuò)大。

目前，乳酸菌產(chǎn)品主要以活性乳酸菌、無菌乳酸菌和減肥乳酸菌等幾大類別為主?；钚匀樗峋a(chǎn)品繼續(xù)占據(jù)乳酸菌行業(yè)主要收入來源，活性乳酸菌市場(chǎng)份額約為73.9%。無菌乳酸菌的市場(chǎng)份額約為18.3%，僅次于活性乳酸菌，而減肥乳酸菌則處于其他類別的行列，占據(jù)市場(chǎng)份額不足7.8%。

如今乳酸菌已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品和藥品等領(lǐng)域。其中，乳酸菌飲料是最受歡迎的產(chǎn)品之一，其市場(chǎng)前景非常廣闊。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

近年來我國(guó)乳酸菌制品市場(chǎng)保持快速增長(zhǎng),經(jīng)銷商數(shù)量快速增加,由于乳酸菌制品種類多,市場(chǎng)空間大,二三線城市的乳酸菌制品經(jīng)銷商發(fā)展特別迅速。

乳酸菌飲品市場(chǎng)的快速發(fā)展，與近年來品質(zhì)、健康消費(fèi)成為新潮流的大背景息息相關(guān)，尤其在后疫情時(shí)代，人們對(duì)膳食均衡和健康越發(fā)重視，目前我國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)正向品類多、功能+、高端化的發(fā)展階段發(fā)展。從當(dāng)前發(fā)展趨勢(shì)來看，乳酸菌行業(yè)仍擁有廣闊的發(fā)展前景，與此同時(shí)，乳酸菌行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將愈演愈烈。

如今，利用乳酸菌生產(chǎn)的健康食品已經(jīng)一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。國(guó)內(nèi)外益生菌產(chǎn)品的發(fā)展普遍受到重視，市場(chǎng)上各種品牌的乳酸菌產(chǎn)品琳瑯滿目，極大地吸引著消費(fèi)者的注意力，成為液態(tài)食品中的增長(zhǎng)熱點(diǎn)。

從技術(shù)創(chuàng)新的角度出發(fā)，乳酸菌制造業(yè)有待提升。首先，企業(yè)需要針對(duì)消費(fèi)者多樣化的需求持續(xù)不斷地推出新的產(chǎn)品，滿足不同的需求。另外，應(yīng)采用智能制造，信息化，云計(jì)算，大數(shù)據(jù)等多領(lǐng)域的技術(shù)開發(fā)，提高制造的效率，節(jié)省成本，改善質(zhì)量，推動(dòng)乳酸菌行業(yè)的技術(shù)革新。

乳酸菌研究報(bào)告對(duì)乳酸菌行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的乳酸菌資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。乳酸菌報(bào)告絕對(duì)如實(shí)地反映客觀情況，敘述、說明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應(yīng)力求準(zhǔn)確。研究報(bào)告的文字也簡(jiǎn)單、明了、通順、流暢，既明白如話，又把研究的效果準(zhǔn)確地、科學(xué)地表達(dá)出來。乳酸菌研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過程。

乳酸菌市場(chǎng)的發(fā)展前景如何?如果想要了解更多乳酸菌市場(chǎng)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  乳酸菌研究報(bào)告對(duì)乳酸菌行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的乳酸菌資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別...

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