2023年中國乳酸菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 乳酸菌飲料市場正顯現(xiàn)出巨大潛力

• 陳澤芳 2023年9月27日 來源：互聯(lián)網 526 28
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在當下健康意識不斷提升之際，乳酸菌飲料市場出現(xiàn)了新的發(fā)展機遇。不少品牌為了更好地適應新的需求，也在推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時適應更多的消費場景。消費者喜歡的益生菌產品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達

乳酸菌飲料只是含乳飲料中的一種以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料?！覙藴十斨忻鞔_規(guī)定，純牛奶中的蛋白質含量需≥2.9%，而乳飲料當中的蛋白質含量僅需≥1%，營養(yǎng)物質的含量相差較大;更何況乳酸菌飲料當中含有較多的添加糖，經常攝入會增加機體患齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風險。

雖然乳酸菌飲料包括常溫和低溫兩種子品類，但其兩者的消費場景是并不重合。尤其常溫乳酸菌飲料，相較于調理腸胃的功能，其本身的“飲料”氣質更突顯些?！?021飲料消費趨勢洞察》顯示，當這屆年輕人在消費飲料產品時，愈加重視產品的健康成分和功能，同時也更加關注多元化的口味和口感。因此，從我國乳酸菌飲料行業(yè)市場現(xiàn)狀來看，乳酸菌飲料市場規(guī)模正在逐步擴大，并步入品類多、功能+、高端化的發(fā)展階段。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國乳酸菌行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

乳酸菌飲品市場的快速發(fā)展，與近年來品質、健康消費成為新潮流的大背景息息相關，尤其在后疫情時代，人們對膳食均衡和健康越發(fā)重視，目前我國乳酸菌飲料市場正向品類多、功能+、高端化的發(fā)展階段發(fā)展。乳酸菌是一種益生菌，其能夠將碳水化合物發(fā)酵成乳酸，因而得名。 乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。

乳酸菌飲料只是含乳飲料中的一種以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料。　國家標準當中明確規(guī)定，純牛奶中的蛋白質含量需≥2.9%，而乳飲料當中的蛋白質含量僅需≥1%，營養(yǎng)物質的含量相差較大;更何況乳酸菌飲料當中含有較多的添加糖，經常攝入會增加機體患齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風險。

在當下健康意識不斷提升之際，乳酸菌飲料市場出現(xiàn)了新的發(fā)展機遇。不少品牌為了更好地適應新的需求，也在推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時適應更多的消費場景。消費者喜歡的益生菌產品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達到了36%，與固體飲料相差不大。

2023年中國乳酸菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，而且在工業(yè)、農牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。乳酸菌飲品是含乳飲料中一個重要細分領域，當前市場仍處于高速發(fā)展培育階段，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進一步規(guī)范，產品品牌和優(yōu)質單品價值將凸顯。目前我國乳酸菌資源缺乏有效的收集保護，篩選和加工技術相對落后，所采用的菌種、制劑大部分依賴進口，嚴重制約了產業(yè)的健康發(fā)展。加大原創(chuàng)性菌株的開發(fā)與應用，打破國外技術的壟斷迫在眉睫。

在當下健康意識不斷提升之際，乳酸菌飲料市場出現(xiàn)了新的發(fā)展機遇。不少品牌為了更好地適應新的需求，也在推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時適應更多的消費場景。消費者喜歡的益生菌產品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達到了36%，與固體飲料相差不大。

伴隨著社會發(fā)展和國民財富水平的快速提升，食品飲料行業(yè)的消費升級是明確的發(fā)展趨勢，“健康、安全、營養(yǎng)”的產品有望獲得更大的發(fā)展空間。同時，消費者健康消費習慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌飲料市場正顯現(xiàn)出巨大潛力，并且也開始以日常飲品的角色，切入到不同消費場景當中。相信在未來，消費升級趨勢之下，乳酸菌飲料品類不斷破圈，整體行業(yè)也將迎來真正的發(fā)展。

隨著國內消費市場的回暖，大眾健康意識不斷提升。中國大陸乳酸菌市場將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，有望在2024年達到492.4億的規(guī)模。同時，隨著健康消費習慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌市場顯現(xiàn)出發(fā)展?jié)摿Γ耶a品也在不斷做出突破。一方面乳酸菌飲品開始向更符合消費需求的健康化和功能化方向發(fā)展，另一方面是乳酸菌飲品開始以日常飲品的角色切入到不同的消費場景中。

乳酸菌行業(yè)研究報告中的乳酸菌行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對乳酸菌行業(yè)進行細化分析，重點企業(yè)狀況等。更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國乳酸菌行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國乳酸菌行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

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