首批 反季節(jié)小龍蝦捕撈上市 產(chǎn)值6億元以上 小龍蝦行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 李波 2023年12月28日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 1135 73
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這幾天，在廣西桂平市南木鎮(zhèn)，首批“反季節(jié)”小龍蝦捕撈上市，食客在冬天也能吃上鮮活的小龍蝦。在廣西桂平市南木鎮(zhèn)，眼下正是捕撈小龍蝦的時候，一大早，蝦農(nóng)就從稻田里拉起地籠，捕獲的小龍蝦立即被送往分揀區(qū)，按照大小、品質(zhì)進(jìn)行分類、稱重。

這幾天，在廣西桂平市南木鎮(zhèn)，首批“反季節(jié)”小龍蝦捕撈上市，食客在冬天也能吃上鮮活的小龍蝦。

在廣西桂平市南木鎮(zhèn)，眼下正是捕撈小龍蝦的時候，一大早，蝦農(nóng)就從稻田里拉起地籠，捕獲的小龍蝦立即被送往分揀區(qū)，按照大小、品質(zhì)進(jìn)行分類、稱重。

小龍蝦收購商 歐俊陽：我們特地從柳州來這里收購，現(xiàn)在一天我們能收購1500斤左右。桂平市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，得益于自然資源優(yōu)勢，近年來，當(dāng)?shù)匾虻刂埔舜罅ν茝V“稻田+”綜合種養(yǎng)模式，不斷提升農(nóng)田產(chǎn)值、助農(nóng)增收。

廣西桂平市水產(chǎn)技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)人 陳壽福：目前(桂平)全市的小龍蝦養(yǎng)殖面積已經(jīng)達(dá)到7.3萬畝，產(chǎn)量近1萬噸，產(chǎn)值6億元以上。

小龍蝦作為一種受歡迎的食材，近年來在全球范圍內(nèi)廣受歡迎。其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價值吸引了大量消費(fèi)者。小龍蝦行業(yè)因此蓬勃發(fā)展，成為一個具有巨大潛力的市場。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初，從最初的"捕撈+餐飲"，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗(yàn)為主要內(nèi)容和表現(xiàn)形式的服務(wù)業(yè)。

小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導(dǎo)致破壞性危害。但我國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長。小龍蝦國內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長態(tài)勢。

為確保小龍蝦行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解小龍蝦行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能小龍蝦從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

小龍蝦行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

小龍蝦市場規(guī)模逐年增長，特別是在亞洲地區(qū)，由于消費(fèi)習(xí)慣的改變和人們對美食的追求，小龍蝦市場需求不斷上升。未來幾年，小龍蝦市場規(guī)模仍將持續(xù)擴(kuò)大。

小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有稻田養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖、藕塘養(yǎng)殖、蝦蟹混養(yǎng)等類型。其中，稻田養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量占比均在70%以上。

近年來，江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳以打造國家級鄱陽湖小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群為契機(jī)，按照“全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升”的思路，努力將“小龍蝦”打造成帶動漁業(yè)增效、農(nóng)民增收的“大產(chǎn)業(yè)”。產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)居全國第一梯隊(duì)，成效顯著。

消費(fèi)者對小龍蝦的需求日益增長，他們不僅注重口感，還關(guān)注產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。此外，消費(fèi)者對小龍蝦的烹飪方式也有著多樣化的需求，如麻辣、蒜香、十三香等口味。

以永修、彭澤、余干、吉水等16個縣區(qū)為小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群核心縣區(qū)，輻射帶動全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建立了百畝以上種養(yǎng)大戶1500余個、千畝示范基地200余個、萬畝示范區(qū)12個，逐步形成了以環(huán)鄱陽湖區(qū)、吉泰盆地、贛南片區(qū)為主的三大稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，實(shí)現(xiàn)空間布局由“平面分布”轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹喊l(fā)展”。

全省小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模近五年來實(shí)現(xiàn)翻番，目前江西省小龍蝦養(yǎng)殖面積270萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量28.5萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)97億，綜合產(chǎn)值達(dá)330億。

據(jù)悉，稻蝦綜合種養(yǎng)模式中，單季水稻產(chǎn)量穩(wěn)定在500公斤以上，畝產(chǎn)小龍蝦100公斤以上，畝均增效可達(dá)1800元以上，綜合效益是單一種植水稻收益的6-8倍。

在種養(yǎng)、加工、冷儲運(yùn)輸環(huán)節(jié)吸納大量城鄉(xiāng)居民、脫貧戶、退捕漁民就業(yè)。較大程度促進(jìn)了土地流轉(zhuǎn)，每畝土地流轉(zhuǎn)價格提升200-300元，極大激發(fā)了農(nóng)民種糧積極性，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增漁、糧漁雙贏”的良好局面。

各國政府對食品安全和環(huán)保要求日益嚴(yán)格，小龍蝦行業(yè)需要遵守相關(guān)法規(guī)和政策。此外，政府還鼓勵企業(yè)采用可持續(xù)的養(yǎng)殖方式，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

小龍蝦的市場到底有多大?據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

據(jù)了解，小龍蝦消費(fèi)主要集中在華東、華中、華北大中城市;消費(fèi)量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、長沙、無錫、蘇州、淮安、常州等;小龍蝦單店、連鎖消費(fèi)量有規(guī)模的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產(chǎn)區(qū)，以及北京、上海、深圳等大城市。

小龍蝦行業(yè)市場機(jī)遇分析

作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費(fèi)者青睞。據(jù)美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)顯示，2022年美團(tuán)閃購整體小龍蝦交易1億元。小龍蝦消費(fèi)群體以90后占比最高，達(dá)6成，70后、60后對這款美食也釋放了足夠的熱情。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈包括養(yǎng)殖、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)。其中，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，需要保證水源、飼料等的質(zhì)量。加工環(huán)節(jié)則需要保證產(chǎn)品的衛(wèi)生和品質(zhì)。銷售環(huán)節(jié)則需要通過各種渠道將產(chǎn)品推向市場。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長，養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)明顯聚焦，產(chǎn)量快速增長，消費(fèi)量大幅提升，消費(fèi)市場多元化發(fā)展，消費(fèi)區(qū)域分布廣泛，加工業(yè)呈現(xiàn)出特色化、精深化穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。

未來我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待從規(guī)模擴(kuò)張向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變，從注重生產(chǎn)向打造全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，從經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖向新技術(shù)、新模式研發(fā)轉(zhuǎn)變，從散戶、小戶養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模也在不斷增長，精深加工將成為未來小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。未來小龍蝦價格仍會隨季節(jié)變化呈現(xiàn)明顯的“V”字形波動，但價格高峰和低谷的出現(xiàn)時間將提前。

隨著消費(fèi)者對美食的追求和對健康生活的關(guān)注，小龍蝦行業(yè)將繼續(xù)發(fā)展壯大。同時，隨著科技的不斷進(jìn)步和環(huán)保要求的提高，小龍蝦行業(yè)也將面臨新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者的需求并保持競爭優(yōu)勢。

小龍蝦行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析小龍蝦未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘小龍蝦行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來，欲了解更多關(guān)于小龍蝦行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。小龍蝦行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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