2023年中國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

• 李基錦 2023年12月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 611 35
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休閑食品俗稱“零食”，是指消費者除主食以外，在閑暇、休憩時所吃的食品，具備覆蓋人群廣、用戶生命周期長、客單價低、消費頻次高等特點。通常來說休閑食品可以細分為肉類零食、堅果炒貨、糖果巧克力、果脯果干、膨化食品、烘焙糕點、熟鹵制品等。

休閑食品俗稱“零食”，是指消費者除主食以外，在閑暇、休憩時所吃的食品，具備覆蓋人群廣、用戶生命周期長、客單價低、消費頻次高等特點。通常來說休閑食品可以細分為肉類零食、堅果炒貨、糖果巧克力、果脯果干、膨化食品、烘焙糕點、熟鹵制品等。

休閑食品是快速消費品的一類，隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。當前，我國休閑食品人均消費額低于發(fā)達國家，隨著消費場景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)等因素共同驅(qū)動，我國人均休閑零食消費將保持增長，國內(nèi)休閑食品滲透率仍有較大提升空間。

休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

休閑食品市場規(guī)模

近年來，我國休閑零食市場規(guī)模一直呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。2022年中國休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模達到8437億元，近五年年均復(fù)合增長率為4.24%。受人均可支配收入增長、消費場景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品的不斷推出以及銷售渠道不斷拓展等因素所推動，預(yù)測，2023年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達到9286億元，2024年將達到10093億元。

休閑食品細分產(chǎn)品市場占比

休閑食品包括糖果巧克力和蜜餞、種子及堅果炒貨、香脆休閑食品、面包蛋糕和糕點、肉制品及水產(chǎn)動物制品、餅干、調(diào)味面制品、休閑蔬菜制品、休閑豆干制品等，種類繁多。從品類結(jié)構(gòu)來看，糖果巧克力和蜜餞類市場占比最大，為23.29%;其次為種子及堅果炒貨、香脆休閑食品、面包蛋糕和糕點，占比分別為18.33%、11.40%、10.76%。

不同口味的休閑食品市場占比

休閑食品按口味可以分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類。辣味休閑食品是指原材料包含一種或多種辣味調(diào)料的休閑食品;非辣味休閑食品是指原材料中不含任何辣味調(diào)料的休閑食品。2022年中國辣味休閑食品和非辣味休閑食品市場規(guī)模分別為1804億元和6633億元，分別占比21.38%和78.62%，我國休閑食品市場主要以非辣味為主。

休閑食品銷售渠道占比

目前線下渠道仍是中國休閑食品銷售的主要渠道，線下渠道貢獻了休閑零食整體85.3%的營收。從發(fā)展趨勢來看，我國休閑食品零售渠道呈現(xiàn)去中心化、多元化、細分化趨勢，線下有便利店、倉儲式會員超市、社區(qū)生鮮超市、零食量販店等業(yè)態(tài)興起，線上模式也進一步創(chuàng)新，傳統(tǒng)B2C、C2C外出現(xiàn)O2O、社交電商、直播電商等新零售業(yè)態(tài)，休閑零食銷售進入全渠道融合階段。

休閑食品相關(guān)企業(yè)注冊量

企查查數(shù)據(jù)顯示，中國目前約有62.87萬余家經(jīng)營范圍含“休閑食品”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)。近年來，國內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)數(shù)量呈穩(wěn)步增長狀態(tài)，2022年新增企業(yè)注冊量達13.41萬家，占相關(guān)企業(yè)注冊總量的21.33%，為近年來增長最多的一年。2023年1-11月，國內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)注冊量達20.35萬家，占企業(yè)注冊總量的32.37%。

行業(yè)上市企業(yè)營收排行榜

中國休閑食品市場體量大，品類多、市場集中度低，市場相對分散，前十五大企業(yè)的市場總占有率約為21.5%。行業(yè)龍頭企業(yè)包括良品鋪子、三只松鼠、洽洽食品、鹽津鋪子、來伊份等，從經(jīng)營情況來看，2023年前三季度分別實現(xiàn)營收59.99億元、45.82億元、44.78億元、30.05億元、30.02億元，整體經(jīng)營狀況良好。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國休閑食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

休閑食品行業(yè)重點企業(yè)

良品鋪子主要從事休閑食品的研發(fā)、采購、銷售、物流配送和運營業(yè)務(wù)，是以產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道發(fā)展雙輪驅(qū)動，經(jīng)營全品類零食，多品牌運營、全渠道均衡布局、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的平臺化、數(shù)字化、產(chǎn)品科研創(chuàng)新型零售企業(yè)。良品鋪子主營產(chǎn)品包括肉類零食、餅干膨化、炒貨、短保烘焙、兒童零食、方便速食、罐頭果凍、海味零食、烘焙糕點等18個品類。

2023年前三季度，良品鋪子實現(xiàn)營收59.99億元，同比下滑14.33%;實現(xiàn)歸母凈利潤1.91億元，同比下滑33.43%。

三只松鼠已成為國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的以堅果為主的休閑食品品牌，并構(gòu)建起覆蓋研發(fā)、采購、生產(chǎn)、檢測、倉儲、物流等全鏈路的供應(yīng)鏈管理體系，成功打造每日堅果、碧根果、夏威夷果、豬肉脯、手撕面包、蜀香牛肉等億級大單品。公司連續(xù)多年位列國內(nèi)主流電商渠道零食類目銷量第一，雙十一銷售額多年保持零食類目第一。

2023年前三季度，三只松鼠實現(xiàn)營業(yè)收入45.82億元，同比減少14.07%;歸屬于上市公司股東的凈利潤1.70億元，同比增加81.42%。

休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢

消費升級基礎(chǔ)上的消費分級趨勢明顯

休閑食品行業(yè)處于消費升級過程中，消費者對于好食材、好味道、低負擔、有營養(yǎng)、更新鮮、有面子的訴求是廣泛存在而且持續(xù)增加的。在面向全國全客群的休閑零食行業(yè)，消費者的消費偏好差異也是客觀存在的，低糖、低鹽、低脂、無添加已成為大多數(shù)家庭消費者的必備選項，混搭風味、口味刺激、新奇口感卻備受年輕消費者喜愛，便利購買、經(jīng)濟實惠、選擇多樣更是多數(shù)消費者的共同需求。

無限貼近消費者成為關(guān)鍵要素

由于休閑食品存在沖動購買、所見即所得等特征，能否讓消費者隨處可見、隨處可買成為品牌吸引消費者的重要因素，無論是線上還是線下都呈現(xiàn)明顯的近場化、內(nèi)容化特征。即時零售平臺迅速發(fā)展，有效擴大門店覆蓋半徑，為休閑食品牌獲取新流量、更好地服務(wù)用戶提供基礎(chǔ);內(nèi)容化、社交化的平臺在吸引更多的年輕消費者，為休閑零食企業(yè)提供更寬廣的與消費者互動的陣地。

需求迭代速度的加快

隨著經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展與消費水平提升，新生活方式、新消費理念不斷出現(xiàn)，消費者需求迭代速度加快。在 Z 世代成為消費主力軍后，這種趨勢更加明顯。要面向主力消費群體不斷變化和迭代的消費需求，休閑食品企業(yè)不僅需要快速響應(yīng)不斷涌現(xiàn)的新需求、更要把控產(chǎn)供銷全鏈條的產(chǎn)品品質(zhì)與交付質(zhì)量，這勢必考驗休閑零食企業(yè)的全渠道、全產(chǎn)業(yè)鏈的資源整合能力與運營效率。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國休閑食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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