生姜種植行業(yè)市場分析及前景研究

• 吳澳燕 2023年12月12日 來源：中研報告 互聯(lián)網(wǎng) 1274 83
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生姜在世界各地廣泛種植，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進(jìn)口國超過150個。

生姜屬姜科姜屬多年生宿根植物，是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。

生姜宜生長在溫和、遮陰、潮濕的環(huán)境中，因品種不同而具有白色、米色、茶色、黃色和金黃色等多種顏色，性溫、味辛，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

生姜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素B2等人體需要的多種營養(yǎng)元素。主要加工產(chǎn)品有各種風(fēng)干姜、生姜飲料、姜茶、姜膏、姜精油等。

生姜在世界各地廣泛種植，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進(jìn)口國超過150個。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國生姜種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

近年來世界生姜總產(chǎn)量近1500萬噸，主要生產(chǎn)國為中國、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產(chǎn)量均占世界總量90%以上。

生姜在我國分布很廣，除了東北、西北等高寒地區(qū)種植不了外，其他地區(qū)均能種植，南方地區(qū)以四川、福建、貴州、江西、安徽等省種植較多。

中國是世界生姜生產(chǎn)大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產(chǎn)量為580萬t，約占世界總產(chǎn)量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿(mào)易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個國家和地區(qū)。

生姜種植行業(yè)市場分析及前景研究

我國的生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費(fèi)當(dāng)中的比重達(dá)到68.72%。主要是調(diào)味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產(chǎn)量的8.74%。

另外國內(nèi)生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進(jìn)庫以前必須歷經(jīng)嚴(yán)苛挑選，水份大的要去除，由于存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內(nèi)水份成分?jǐn)U大，提升庫存量難度系數(shù)。

從需求端來看，2022年餐飲行業(yè)景氣度不佳，價格偏低并未帶動出口改善。12月份生姜作為藥用的需求被短暫兌現(xiàn)，需求出現(xiàn)一定增量，主要體現(xiàn)在鮮食部分。2022年全年鮮食、姜種需求占比有所降低，分別為45%和16%，較2021年分別下降3個百分點(diǎn)和8個百分點(diǎn);損耗提高1個百分點(diǎn)至19%;出口預(yù)計降低1個百分點(diǎn)至4%左右。

2022年4月份生姜種植開始以來，主產(chǎn)區(qū)極端天氣較多，導(dǎo)致生姜單產(chǎn)普遍減少。主產(chǎn)區(qū)姜苗整體長勢不佳，比如山東安丘姜苗生長過程中出現(xiàn)缺苗現(xiàn)象，老小苗、烤苗現(xiàn)象也時有發(fā)生。

據(jù)統(tǒng)計，2022年國內(nèi)生姜市場產(chǎn)需量分別為617.0、577.1萬噸，分別同比下降49.4%、50.9%。市場均價方面，2022年國內(nèi)生姜市場均價約為7.3元/千克。

農(nóng)產(chǎn)品的價格隨季節(jié)變化的規(guī)律是由農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性生產(chǎn)規(guī)律所決定的，生姜的價格同樣受季節(jié)變化的影響比較明顯，每年的11月左右是生姜的收獲季節(jié)，新姜大量進(jìn)人市場，這時生姜市場庫存飽和，所以生姜的價格從這個時間開始下降，等到第2年春天4—5月生姜庫存消耗的差不多，生姜供應(yīng)開始出現(xiàn)短缺，價格會開始小有回升，到7—8月基本到達(dá)生姜價格波峰值。

生姜價格主要由供需關(guān)系決定，供大于求，價格就會自然回落。2021年全國生姜種植總面積增加了將近400萬畝，幾乎翻了一番，加之普遍增產(chǎn)，是導(dǎo)致生姜價格出現(xiàn)較大幅度下滑的主要原因。

市場波動最直接的反映除了種植面積減少或增加，就是種植人群出現(xiàn)了明顯的差異化。在全國生姜主產(chǎn)區(qū)的山東，這種變化越發(fā)明顯，生姜種植人群正在經(jīng)歷老戶和新勢力交織。

汝城地處羅霄山脈南麓，土壤和氣候條件適合種植小黃姜，傳統(tǒng)種植歷史逾百年。近年來，汝城縣把發(fā)展生姜產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的重要抓手，建起生姜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，堅持“合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持、科技服務(wù)和培訓(xùn)指導(dǎo)等綜合施策，不斷推動產(chǎn)業(yè)擴(kuò)面壯大，帶動群眾持續(xù)增收致富。

據(jù)統(tǒng)計，今年汝城全縣種植生姜5萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到20億元以上，形成了以馬橋?yàn)橹行?、覆蓋全縣村組的產(chǎn)業(yè)格局。在11月9日汝城(第三屆)生姜文化節(jié)現(xiàn)場簽約儀式上，簽約協(xié)議采購的小黃姜數(shù)量達(dá)到2萬噸。今年汝城全縣小黃姜已達(dá)成銷售意向8萬噸，產(chǎn)銷兩旺勢頭足。

隨著產(chǎn)業(yè)不斷延鏈強(qiáng)鏈，生姜協(xié)會、營銷公司、合作社形成聯(lián)合體，多方主體抱團(tuán)發(fā)展互利共贏。小黃姜產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)中，每年解決了當(dāng)?shù)貏趧恿?萬余人次，也催發(fā)了生姜制品加工銷售多元產(chǎn)業(yè)火熱發(fā)展，群眾產(chǎn)業(yè)勁頭越來越足，小小黃姜撐起了鄉(xiāng)村振興“大產(chǎn)業(yè)”。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國生姜種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2024-2029年中國生姜種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報告

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