月餅行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析：2023月餅市場(chǎng)形勢(shì)分析

• 劉明月 2023年9月19日 來(lái)源：中焙糖協(xié) 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng) 1080 69
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2022年8月中上旬，月餅市場(chǎng)中銷(xiāo)售表現(xiàn)較好的品牌前十名分別為美心、稻香村、金九、廣州酒家利口福、五芳齋、YOTIME、杏花樓、華美、元朗榮華和知味觀。

2022年8月中上旬，月餅市場(chǎng)中銷(xiāo)售表現(xiàn)較好的品牌前十名分別為美心、稻香村、金九、廣州酒家利口福、五芳齋、YOTIME、杏花樓、華美、元朗榮華和知味觀。

我國(guó)月餅品牌集中度進(jìn)一步提高，產(chǎn)品品類(lèi)更加豐富、口味更加多樣;預(yù)計(jì)今年線上整體銷(xiāo)售將進(jìn)一步增長(zhǎng)，銷(xiāo)售占比不斷擴(kuò)大，頭部企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，量大利微的特點(diǎn)仍將延續(xù)，市場(chǎng)仍呈現(xiàn)激烈、有序的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

報(bào)告顯示，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮。在傳統(tǒng)主流產(chǎn)品仍占據(jù)市場(chǎng)主要地位的同時(shí)，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產(chǎn)品成為企業(yè)新品研發(fā)方向，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營(yíng)養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年升高。

中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)月餅市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示

月餅行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析：2023月餅市場(chǎng)形勢(shì)分析

近年來(lái)，月餅行業(yè)積極實(shí)施“三品”戰(zhàn)略，產(chǎn)品種類(lèi)不斷豐富，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，總體市場(chǎng)規(guī)模已超200億元，有力支撐了食品工業(yè)發(fā)展。希望行業(yè)企業(yè)共同努力，推動(dòng)形成節(jié)約型消費(fèi)新風(fēng)尚，在“三品”戰(zhàn)略上展現(xiàn)新作為，不斷創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品，更好滿足人民群眾美好生活新需要。

當(dāng)前，在上游環(huán)節(jié)，月餅皮原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有好想你、金字火腿等，月餅餡料原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有安琪酵母、中糧糖業(yè)、南寧糖業(yè)、粵桂股份等，月餅包裝廠商主要有合興包裝、勁嘉股份等;在中游環(huán)節(jié)，月餅主要生產(chǎn)企業(yè)有廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、五芳齋、華美食品、美心月餅、蘇州稻香村、杏花樓、知味觀等;下游環(huán)節(jié)主要參與者有京東、天貓、拼多多、永輝超市、三江購(gòu)物、人人樂(lè)、新華都等。

月餅行業(yè)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，全面加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，大力培育質(zhì)量文化，打造質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、品牌于一體的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，更好滿足市場(chǎng)需求，深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和新聞媒體等要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流和食品安全科普，傳遞食品安全信心，共同營(yíng)造良好的輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境，不斷推動(dòng)月餅行業(yè)安全高質(zhì)量發(fā)展。

2023年,作為特殊時(shí)期結(jié)束后的第一個(gè)中秋節(jié),考慮到市場(chǎng)的全面放開(kāi)及消費(fèi)者購(gòu)物等情緒反彈,預(yù)計(jì)月餅產(chǎn)量增長(zhǎng)率5%,將達(dá)到45.88萬(wàn)噸,市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)8%,將達(dá)到263億元。

月餅市場(chǎng)將出現(xiàn)銷(xiāo)售期短，市場(chǎng)集中，短期量大的常態(tài)化特征;線上銷(xiāo)售預(yù)熱較早，平臺(tái)企業(yè)服務(wù)方式略有轉(zhuǎn)變，營(yíng)銷(xiāo)方式較多，銷(xiāo)售額增漲幅度應(yīng)比線下增長(zhǎng)幅度大，但利潤(rùn)率較低。預(yù)計(jì)今年整體產(chǎn)量、銷(xiāo)售額均略有上升，增長(zhǎng)幅度在5%左右，利潤(rùn)率會(huì)略有下降。

隨著我國(guó)居民生活水平的日益提高及通脹影響，月餅產(chǎn)品價(jià)格會(huì)略有上漲，幅度不大，禮盒月餅價(jià)格呈現(xiàn)幾個(gè)集中分布區(qū)域。一是低價(jià)月餅區(qū)，主要是線上促銷(xiāo)，這是為了進(jìn)一步開(kāi)拓線上市場(chǎng)的銷(xiāo)售策略，禮盒價(jià)格一般在60元以下。二是常規(guī)價(jià)格區(qū)間，禮盒價(jià)格主要集中在80-280元之間，這部分產(chǎn)品占比最大，也是消費(fèi)最集中的區(qū)域。

中國(guó)月餅入局企業(yè)增多，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，擁有自主創(chuàng)新能力的企業(yè)從營(yíng)銷(xiāo)渠道、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品口味、制作工藝等方面進(jìn)行革新，率先取得市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)。除了傳統(tǒng)口味，新口味、跨界合作口味等都將受到消費(fèi)者的歡迎。隨著居民消費(fèi)的升級(jí)、送禮需求的加大，消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)整裝的月餅禮盒，且對(duì)禮盒包裝的精致度有較高要求，未來(lái)月餅行業(yè)將更加注重產(chǎn)品定制和個(gè)性化設(shè)計(jì)。

預(yù)計(jì)2025年月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)247.0億元

隨著消費(fèi)者月餅口味多元化，節(jié)日送禮需求增長(zhǎng)以及銷(xiāo)售渠道如新興直播電商平臺(tái)范圍的擴(kuò)大，覆蓋人群更加廣泛，月餅市場(chǎng)有望迎來(lái)新突破，預(yù)計(jì)2025年月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)247.0億元。

從消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看，銷(xiāo)量TOP3月餅類(lèi)型為蛋黃蓮蓉月餅、流心奶黃月餅、五仁月餅，其銷(xiāo)量環(huán)比增幅分別達(dá)37倍、68倍、10倍;從搜索熱度來(lái)看，蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅、云腿月餅等受到較大關(guān)注。

中國(guó)月餅市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

一是從餅皮顏色及形狀入手，開(kāi)發(fā)出了形狀各異的雙色月餅、三色月餅等，讓月餅的表現(xiàn)形式更加豐富，充滿了豐富的想象力。

二是從餡料的口味、搭配、營(yíng)養(yǎng)、健康等方面入手，開(kāi)發(fā)了芋泥奇亞籽月餅、桃山皮奇異果白玉天就流心月餅、油潑辣子月餅、黑松露流心奶黃月餅等。

三是為響應(yīng)國(guó)家“健康中國(guó)”及“三減”等行動(dòng)，低糖低油產(chǎn)品也受到相當(dāng)多消費(fèi)者追捧，如糖醇月餅、低糖減糖月餅。

四是運(yùn)用中西結(jié)合的理念和技術(shù)制作的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，多層餡心的產(chǎn)品技術(shù)也得到了廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)出了層次分明、口味豐富的月餅產(chǎn)品，如福建大月餅等，以上這些營(yíng)養(yǎng)美味的月餅產(chǎn)品共同促進(jìn)了中秋消費(fèi)市場(chǎng)繁榮。

月餅行業(yè)報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為月餅企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

未來(lái)該行業(yè)發(fā)展空間極大，更多月餅行業(yè)消息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)月餅市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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