中國牛奶市場調(diào)研數(shù)據(jù)分析：牛奶消費量平穩(wěn)發(fā)展牛奶市場銷售額穩(wěn)步增長

• 方蔓桃 2023年8月17日 來源：百度 516 28
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牛奶是牛乳的俗稱，其營養(yǎng)豐富、易消化吸收、物美價廉、食用方便，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶產(chǎn)業(yè)鏈來看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產(chǎn)、加工及供應(yīng)，其中生產(chǎn)加工出來的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和

近年來，隨著人們的收入水平的持續(xù)提升，以及健康意識的不斷加強(qiáng)，人們對于健康食品的需求不斷增加，牛奶作為天然的綠色健康食品，愈發(fā)受到人們的青睞，而2020疫情的爆發(fā)，更加推動了人們對于牛奶等健康食品需求的上漲。隨著下游市場需求的不斷提升，將帶動我國牛奶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

牛奶是牛乳的俗稱，其營養(yǎng)豐富、易消化吸收、物美價廉、食用方便，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶產(chǎn)業(yè)鏈來看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產(chǎn)、加工及供應(yīng)，其中生產(chǎn)加工出來的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和滅菌奶(常溫奶)三大類;下游則主要是經(jīng)過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道到終端消費者。

如果你想了解牛奶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國牛奶市場投資機(jī)會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》。重點分析了我國牛奶行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對牛奶行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

消費升級的到來使得國民健康意識的日益普及，特別是在后疫情時代，隨著人們對健康意識增強(qiáng)，許多人更喜歡喝營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶。而且冷鏈物流發(fā)展使得巴氏奶區(qū)域性減弱，今年我國中共中央、國務(wù)院、交通運輸部等均出臺相關(guān)政策文件支持我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，推動冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸，完善產(chǎn)銷冷鏈運輸設(shè)施網(wǎng)絡(luò)。這對我國巴氏奶市場來說無疑是一大利好因素。未來,隨著我國人們消費升級，對食物追求的提高，以及國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，國內(nèi)營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶市場份額將會持續(xù)增長。

近兩年低溫巴氏奶熱度越來越高，也有越來越多的乳企加入到了低溫鮮奶市場中。隨著入局乳企的增加，低溫巴氏奶市場競爭變得十分激烈，對此不少乳企都在進(jìn)一步加碼低溫市場。

盡管近些年來國內(nèi)奶牛數(shù)量下降，但是得益于引用國外各類型黑白奶公牛與各省、自治區(qū)、直轄市的本地母牛雜交選育而成的黑白花奶牛，我國奶牛單產(chǎn)奶量得到提升。黑白花奶牛現(xiàn)已經(jīng)是我國特有的乳牛品種，并已遍布全國，成為我國產(chǎn)乳量最高、數(shù)量最多、分布最廣的奶牛品種，這也使我國奶牛單產(chǎn)奶被動拉升，牛奶生產(chǎn)效率也在不斷提升，牛奶產(chǎn)量也得到增長。我國牛奶產(chǎn)量來看，自2017年開始國內(nèi)牛奶產(chǎn)量開始逐年提升，2017年我國牛奶產(chǎn)量約為3038.62萬噸;到2021年中國牛奶產(chǎn)量達(dá)到3683萬噸，較上一年同比增長7.1%。另外，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，今年上半年，我國牛奶產(chǎn)量同比增長8.4%，可以看出當(dāng)前我國牛奶行業(yè)市場供給仍然持續(xù)保持著良好增產(chǎn)勢頭。

蒙牛集團(tuán)發(fā)布調(diào)價函稱，將于12月6日起，對旗下部分產(chǎn)品進(jìn)行價格調(diào)整，原因為原輔料價格上漲。

消費承壓與成本承壓下，行業(yè)龍頭的穩(wěn)定市場地位更加明顯。疫情的持續(xù)使得國內(nèi)牛奶消費明顯增長，隨著伊利、蒙牛等乳企快速入場，國內(nèi)低溫鮮奶市場競爭迅速進(jìn)入白熱化階段。

隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入水平的提升，極大的促進(jìn)了我國居民消費意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費的增長，行業(yè)也將迎來更廣闊的發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，2021年我國居民人均食品煙酒支出達(dá)7178元，同比增長12.2%。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，兩大乳企的低溫鮮奶業(yè)務(wù)均快速增長，伊利低溫鮮奶業(yè)務(wù)市場份額提升了5.7%，核心品牌金典、伊利等低溫鮮奶產(chǎn)品收入增速超200%。蒙牛的低溫鮮奶收入同比增長超過120%，市場份額提高到13.1%。

過去我國奶牛養(yǎng)殖主要以小規(guī)模散戶養(yǎng)殖為主，行業(yè)監(jiān)管難度較大，相關(guān)安全事故頻發(fā)。隨著我國對奶制品安全意識的提升及奶牛監(jiān)管力度的不斷提升，推動奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展，使得大量小規(guī)模散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?，奶牛數(shù)量也有所下降。而隨著行業(yè)規(guī)?；潭鹊耐七M(jìn)，奶牛數(shù)量開始逐漸回升。具體來看，2021年我國奶牛數(shù)量為620萬頭，同比增長0.8%。

區(qū)域乳企低溫鮮奶也不甘示弱，光明乳業(yè)堅持新鮮深耕長三角，前三季度液態(tài)奶+20%，其中低溫鮮奶和低溫酸奶占比最大。新乳業(yè)低溫鮮奶前三季度達(dá)到 40%高增長，3Q 同比受疫情影響基本消除依舊保持 25%高增速。

牛奶行業(yè)市場前景分析

消費來看，近些年來我國牛奶消費量平穩(wěn)發(fā)展，牛奶市場銷售額穩(wěn)步增長。從2016到2019年我國牛奶消費量從12555千噸增長至12800千噸。到2020年，我國更是進(jìn)口液態(tài)奶107.19萬噸用于滿足國內(nèi)消費，進(jìn)口量較2019年同比增長16%。國內(nèi)牛奶銷售額來看，從2014年到2019年我國牛奶市場銷售額也從1021億元左右增長至1218億元。今年618期間，我國優(yōu)質(zhì)牛奶的品類也速增加，其中特侖蘇官方旗艦店6月1日第一個小時的成交額就超過了去年同期。5月份，沙漠有機(jī)純牛奶銷量環(huán)比增長超過76%，銷售占比增長超過113%。

近年來，市場監(jiān)管部門深入貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，把乳制品作為食品安全監(jiān)管工作重點，著力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，乳制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升，但仍存在企業(yè)自主研發(fā)能力不足、食品安全管理能力不強(qiáng)、產(chǎn)品競爭力和美譽(yù)度較低等問題。為了推動我國牛奶行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國牛奶產(chǎn)業(yè)鏈，國家加強(qiáng)了對于牛奶的質(zhì)量把控。政府頒布一系列措施推動我國該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場競爭，提高我國牛奶產(chǎn)業(yè)的競爭力。

欲了解牛奶行業(yè)發(fā)展詳細(xì)分析，可點擊中研普華《2022-2027年中國牛奶市場投資機(jī)會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》。研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。

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