廣州 100名外賣騎手受聘“食品安全監(jiān)督員” 外賣行業(yè)市場前景分析2023

• 方蔓桃 2023年8月2日 來源：百度 590 33
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據介紹，這些受聘的“食品安全監(jiān)督員”外賣騎手來自多家平臺，從在職時長、月送單量、年齡和學歷，以及是否關心維護食品安全、熱心社會監(jiān)督工作等方面綜合考量、嚴格篩選。他們可查看商家的食品安全公示欄和食品經營許可證，發(fā)現餐飲服務提供者存在未持有效期內證件經營

外賣行業(yè)市場前景怎樣?　隨著外賣騎手數量的日漸龐大，外賣配送行業(yè)已經成為就業(yè)的巨大“蓄水池”，并日漸形成了一定的職業(yè)特點。外賣騎手大多具有較強的職業(yè)榮譽感，努力掙錢是從業(yè)者最樸素的追求。

近日，廣東省廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)管局舉辦“外賣騎手食品安全監(jiān)督員”聘任暨業(yè)務培訓會，首批100名外賣騎手受聘為“食品安全監(jiān)督員”，他們將協(xié)助市場監(jiān)管部門加強對第三方網絡餐飲服務平臺及外賣配送行業(yè)的食品安全監(jiān)管。

據介紹，這些受聘的“食品安全監(jiān)督員”外賣騎手來自多家平臺，從在職時長、月送單量、年齡和學歷，以及是否關心維護食品安全、熱心社會監(jiān)督工作等方面綜合考量、嚴格篩選。他們可查看商家的食品安全公示欄和食品經營許可證，發(fā)現餐飲服務提供者存在未持有效期內證件經營、實際經營地址與證照批準的地址不一致、直接接觸入口食品的從業(yè)人員未依法持有食品從業(yè)人員健康證明等涉嫌違法違規(guī)情形時，及時向市場監(jiān)管部門或網絡訂餐第三方平臺報告。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示：

外賣行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

隨著時代的發(fā)展，大眾的消費習慣也在發(fā)生著變化，尤其是當下年輕人的消費，從可以網上購物開始，年輕人的線上消費訂單在逐年增加。餐飲領域，外賣成為年輕人主要點餐的方式，海底撈社區(qū)運營事業(yè)部總經理張贏表示，外賣業(yè)務的大部分消費群體是年輕人，也正因此，海底撈外送持續(xù)關注年輕人需求，不斷探索年輕人消費場景。

社會的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也隨之加快，由于時間成本的提高等諸多原因，使得餐飲業(yè)迎來了多元化的時代，業(yè)態(tài)層出不窮，產品細分程度越來越深。為了適應生活節(jié)奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點逐漸發(fā)展成為我國餐飲行業(yè)增長較快的餐飲服務類型之一。

我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。

在2020年和2021年增長約50%之后，全球外賣行業(yè)的增長在2022年開始正?；?.1%。由于通貨膨脹和消費者面臨諸多其他壓力，該行業(yè)的這一趨勢一直將持續(xù)到2023年。雖然外賣行業(yè)的增長不太可能恢復到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析師提出幾個理由對該行業(yè)持樂觀態(tài)度。

首先，由于更高效的運營和規(guī)模經濟，全球的外賣公司有望在2023年和2024年實現稅息折舊及攤銷前利潤(EBITDA)。隨著外賣市場越來越集中在較大的運營商身上，頂級外賣公司的表現應該會特別好，總體上會超過初創(chuàng)公司。

其次，外賣行業(yè)還有更大的增長空間，因為該行業(yè)目前僅占全球互聯網用戶市場的18%左右。摩根士丹利表示，“該行業(yè)的市場覆蓋范圍現在還落后于電子商務的整體覆蓋，后者在2022年的滲透率達到22%。然而，我們預測，未來五年在線外賣銷售增長將變得更快，到2026年將達到23%的滲透率，而電子商務的滲透率屆時將達到26%?！薄半S著外賣企業(yè)吸引更多消費、更頻繁下單的新用戶，我們認為該行業(yè)的利潤也會隨之而來?！?/p>

從下沉市場用戶首選平臺來看，73.7%的用戶選擇美團外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

我國主要的外賣平臺包括美團、餓了么和餓了么星選，其中餓了么星選前身為百度外賣，后被餓了么收購。從市場份額來看，2019年美團外賣的市場份額為67.3%，餓了么和餓了么星選的總市場份額為30.9%。2019年美團外賣在三線及以下城市的用戶占比為36.3%，比競爭對手高。同時餓了么在二線城市的用戶占比為53.2%，高于競爭對手餓了么。

由于外賣的便利性，以及宅文化的流行，我國外賣行業(yè)相關企業(yè)注冊量由2015年的0.43萬家上升至2019年的4.71萬家。受疫情影響導致線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉向網上平臺，2020年我國外賣行業(yè)共新注冊相關企業(yè)77.57萬家，同比猛增1546.92%，其中個體工商戶占比93.9%。

在2020年和2021年增長約50%之后，全球外賣行業(yè)的增長在2022年開始正?；?，至4.1%。由于通貨膨脹和消費者面臨諸多其他壓力，該行業(yè)的這一趨勢一直將持續(xù)到2023年。雖然外賣行業(yè)的增長不太可能恢復到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析師提出幾個理由對該行業(yè)持樂觀態(tài)度。

外賣行業(yè)還有更大的增長空間，因為該行業(yè)目前僅占全球互聯網用戶市場的18%左右。摩根士丹利表示，“該行業(yè)的市場覆蓋范圍現在還落后于電子商務的整體覆蓋，后者在2022年的滲透率達到22%。然而，我們預測，未來五年在線外賣銷售增長將變得更快，到2026年將達到23%的滲透率，而電子商務的滲透率屆時將達到26%?！薄半S著外賣企業(yè)吸引更多消費、更頻繁下單的新用戶，我們認為該行業(yè)的利潤也會隨之而來?！?/p>

隨著我國移動互聯網普及率的提升、消費者生活節(jié)奏加快，我國消費者對用餐便利性的需求不斷增強，外賣行業(yè)規(guī)模發(fā)展迅猛。從 2019 年的 5,968 億元增長至 2022 年的 11,905 億元，預計至 2027 年，我國外賣行業(yè)規(guī)模預計達到 23,316 億元

2022 年，我國快餐行業(yè)收入達 10,359 億元，2016-2022 年均復合增長率為 4.51%。隨著我國城市化水平的提高、生活節(jié)奏的加快以及消費者對食品安全和快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續(xù)增長，預計 2027 年，我國快餐行業(yè)市場規(guī)模將突破 18,000 億元。

另外，亞洲地區(qū)可能會推動外賣行業(yè)的國際擴張。到2027年，亞洲的平均年收入增長率將達到18%，其中中國復合年增長率將達到20%、印度的復合年增長率將達到18%、日本的復合年增長率將達到17%，這些國家將提振整個行業(yè)。

預計到2027年，中東地區(qū)也將恢復到疫情前的增長水平，年均收入增長率或將達到13.5%。相反的是，西歐、北美和澳大利亞的增長率預計將在未來五年內降至個位數。

外賣行業(yè)市場前景分析

曾有商家曝光最終收入表，菜價加餐盒費一共為45元，商戶代金券補貼、商戶活動補貼、替用戶承擔配送費、服務費，四項減免高達30元，最終收入只有15元。商家一單收入在平臺扣除20%的金額，如果想要招攬客源，壓過競爭對手更是要降低收入，補貼配送費、扣除服務費是最基本的，有時出活動更是要做虧本買賣，商家真的是在為平臺打工。

外賣平臺作為商業(yè)體為了運營和盈利必須抽傭金，抽傭金一般在22%-24%。有部分地區(qū)強制商家專送，不允許降低傭金，為了補貼和參加活動還要簽獨家。搞的商家們苦不堪言，為了盈利只能硬著頭皮向前走。對于新開業(yè)的商家來說，外賣平臺是最好的推銷手段，外賣小程序對于商家來說至關重要。店鋪剛剛起步，同類型的商家不在少數，如何能夠在短時間贏得更多的客源，必須要進行全面市場推廣，讓用戶更加透明的關注到產品實際價值以及服務的內容。外賣小程序的制作也至關重要。

此外，外賣騎手“食品安全監(jiān)督員”將化身社區(qū)治理的“流動探頭”，充分發(fā)揮“食安哨點”的作用，及時發(fā)現食品安全隱患問題，并上報反饋不符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范的違規(guī)行為，延伸基層治理觸角，為食品安全的社會共治注入新力量。

廣州市市場監(jiān)管局有關負責同志表示，外賣騎手受聘為“食品安全監(jiān)督員”，能充分發(fā)揮外賣騎手活動范圍廣、流動性大、服務人群多、與廣大餐飲商家接觸頻率高等特點，從而能更加及時地發(fā)現食品安全隱患問題。同時這也有力構建起了監(jiān)管部門和新就業(yè)群體之間溝通的“綠色通道”，對引導廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作、構建引領基層共建共治共享社會治理格局具有積極影響。

外賣行業(yè)報告對中國外賣行業(yè)的發(fā)展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了外賣市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，外賣行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。

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