大豆加工產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)支持方向 2023我國大豆進(jìn)口屢創(chuàng)新高

• 黃江 2023年7月24日 來源：新浪 240 7
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豆粕是畜禽和水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；a(chǎn)不可缺少的蛋白質(zhì)飼料，隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，大豆消費(fèi)需求量快速增長，從1996年至今，大豆消費(fèi)量翻了近三番，大豆需求量超過1億噸。

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，5月我國進(jìn)口大豆1202萬噸，同比增加24.3%，刷新月度進(jìn)口歷史最高紀(jì)錄。1月至5月累計(jì)進(jìn)口量為4231萬噸，同比增加11.2%。業(yè)內(nèi)人士表示，6月大豆到港量可能進(jìn)一步增至1300萬噸左右。

大豆加工產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)支持方向是大豆蛋白、油脂深加工、大豆磷脂類、發(fā)酵制品、精細(xì)化工、醫(yī)藥、方便食品等7類。水稻加工產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)支持方向是米糠粕綜合深加工。 乳制品加工產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)支持方向是液態(tài)奶精深加工、固體及半固體乳制品精深加工。

大豆加工是通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。

大豆加工產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)支持方向 2023我國大豆進(jìn)口屢創(chuàng)新高

我國大豆進(jìn)口屢創(chuàng)新高，究其根本原因是產(chǎn)需缺口大，這背后既有需求側(cè)的因素，也有生產(chǎn)端的問題。從需求側(cè)看，我國大豆壓榨需求快速增長，帶動(dòng)需求總量增加。隨著我國居民生活水平提升，居民食物消費(fèi)從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)型，居民食物鏈上移，對蛋白質(zhì)的需求從過去的以谷物為主轉(zhuǎn)向動(dòng)物性食品。豆粕是畜禽和水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；a(chǎn)不可缺少的蛋白質(zhì)飼料，隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，大豆消費(fèi)需求量快速增長，從1996年至今，大豆消費(fèi)量翻了近三番，大豆需求量超過1億噸。

與快速增長的大豆需求相比，我國大豆生產(chǎn)發(fā)展卻相對緩慢。1996年至2022年，大豆產(chǎn)量年均增長率僅有1.66%。大豆生產(chǎn)發(fā)展緩慢有多種原因。其中，單產(chǎn)低、比較收益不高是制約大豆生產(chǎn)發(fā)展的重要原因之一。大豆單產(chǎn)僅相當(dāng)于玉米和小麥的三分之一，稻谷的四分之一，種植玉米等作物比較收益更高，這就使得農(nóng)戶缺乏種植大豆的動(dòng)力。我國大豆單產(chǎn)低于美國、巴西，2022年，全球大豆平均單產(chǎn)為182.67公斤/畝，美國大豆單產(chǎn)為222.00公斤/畝，巴西大豆單產(chǎn)為209.33公斤/畝，而我國大豆單產(chǎn)為131.83公斤/畝，僅為全球的72.16%、美國的59.38%、巴西的62.98%。這說明，我國大豆單產(chǎn)還有很大提升空間。

客觀來說，我國農(nóng)業(yè)資源稟賦有限，在確?？诩Z絕對安全、谷物基本自給的情況下，完全依靠國內(nèi)生產(chǎn)大豆?jié)M足需求并不現(xiàn)實(shí)，需要通過進(jìn)口填補(bǔ)國內(nèi)供給缺口。1996年我國放開大豆市場后，從大豆凈出口國轉(zhuǎn)為大豆凈進(jìn)口國，大豆進(jìn)口量不斷增加，2020年大豆進(jìn)口量首次突破1億噸。業(yè)內(nèi)專家表示，以1億噸的進(jìn)口量計(jì)算，折合成耕地資源需要7.61億畝，占當(dāng)年糧食總播種面積的43.30%。因此，進(jìn)口大豆也是我國耕地資源約束下的一個(gè)必然選擇。

大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與存在的問題

大豆及其制品已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的食品。為了改變大豆自給率低的現(xiàn)狀，去年我國實(shí)施大豆擴(kuò)種計(jì)劃，大豆增產(chǎn)明顯。新季大豆上市以來，價(jià)格高開低走，農(nóng)民惜售心理較為嚴(yán)重，產(chǎn)銷矛盾突出。要解決國產(chǎn)大豆問題，要重視大豆擴(kuò)種，也要重視大豆銷售，不斷拓寬國產(chǎn)大豆市場空間，實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

國產(chǎn)大豆產(chǎn)銷矛盾突出，根源在于供給過剩。我國大豆市場分為以國產(chǎn)大豆為主的食用大豆市場和以進(jìn)口大豆為主的飼料大豆市場，兩個(gè)市場相對獨(dú)立，又具有替代性。我國食用大豆基本實(shí)現(xiàn)自給自足，常年消費(fèi)量在1400萬噸至1600萬噸之間，但飼料大豆嚴(yán)重短缺，主要依賴進(jìn)口。去年國產(chǎn)大豆產(chǎn)量突破2000萬噸，消費(fèi)量約為1500萬噸，明顯供大于求，僅靠食用無法完全消化。國產(chǎn)大豆也可以壓榨，但價(jià)格高、出油率低，壓榨企業(yè)不愿意采購國產(chǎn)大豆。

黑龍江是全國第一大豆主產(chǎn)區(qū)，2022年大豆產(chǎn)量900多萬噸，增產(chǎn)近200萬噸，大豆產(chǎn)銷矛盾尤為突出。這是因?yàn)?，黑龍江大豆加工企業(yè)以前以壓榨為主，大豆就地加工轉(zhuǎn)化能力強(qiáng)。近年來，隨著國產(chǎn)大豆從壓榨領(lǐng)域轉(zhuǎn)向食用領(lǐng)域，全國崛起一批以大豆制品加工和蛋白質(zhì)綜合利用為主的企業(yè)，主要分布在華東、華中和東北三大地區(qū)。黑龍江大豆采購主體和銷售區(qū)域也向省外轉(zhuǎn)移，向大豆蛋白集聚的山東轉(zhuǎn)移，向調(diào)味品聚集的華南、華中、華東等區(qū)域，以及河南、廣東等人口集聚的大豆主銷區(qū)轉(zhuǎn)移，黑龍江大豆就地轉(zhuǎn)化能力減弱。加之，去年其他省份大豆增產(chǎn)近200萬噸，對黑龍江大豆形成競爭。

大豆加工企業(yè)是國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。受上游價(jià)格上漲和下游需求不振的影響，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)經(jīng)營步履維艱，無法為增產(chǎn)后的大豆銷售提供支撐。從短期來看，國家應(yīng)該通過加工補(bǔ)貼鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)入市收購國產(chǎn)大豆。從長期來看，國家應(yīng)該大力扶持國產(chǎn)大豆加工企業(yè)做大做強(qiáng)，推動(dòng)企業(yè)加快構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈體系，引導(dǎo)大豆加工企業(yè)到主產(chǎn)區(qū)投資設(shè)廠，建設(shè)大豆原料基地，實(shí)現(xiàn)訂單式生產(chǎn)。這樣，不僅解決了大豆擴(kuò)種的問題，提高了企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，而且引導(dǎo)大豆主產(chǎn)區(qū)從賣原料向賣產(chǎn)品、賣品牌轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)農(nóng)民從“種什么賣什么”向“市場需要什么種什么”轉(zhuǎn)變，有效促進(jìn)了產(chǎn)銷對接。

擴(kuò)種大豆是保障國家糧食安全的重要舉措。面對國產(chǎn)大豆供給過剩問題，想方設(shè)法拓寬國產(chǎn)大豆消費(fèi)空間應(yīng)是長久之道。

大豆是現(xiàn)有農(nóng)作物中蛋白含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物，有“植物蛋白之王”的稱號(hào)。近年來全球豆制品消費(fèi)大幅增加，利用大豆、小麥等植物蛋白生產(chǎn)的“素肉”受到消費(fèi)者追捧。作為傳統(tǒng)大豆食品生產(chǎn)大國，我國有著14億人口超大規(guī)模市場，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)國際國內(nèi)市場需求開發(fā)豆制品，發(fā)展大豆精深加工，不斷延伸大豆食品產(chǎn)業(yè)鏈條。要強(qiáng)化科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，不僅要生產(chǎn)豆油、豆腐、豆皮、豆奶等初加工產(chǎn)品，還要研發(fā)生產(chǎn)大豆蛋白產(chǎn)品、休閑產(chǎn)品、素肉以及維生素、異黃酮、軟靈芝等高附加值產(chǎn)品?，F(xiàn)在“預(yù)制菜”發(fā)展火熱，傳統(tǒng)的豆制品如何在可行的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)綠色加工，乘上“預(yù)制菜”發(fā)展東風(fēng)，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，是值得企業(yè)研究的問題。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年大豆加工行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

根據(jù)大豆品質(zhì)和用途不同，國產(chǎn)大豆和進(jìn)口大豆在國內(nèi)形成了兩個(gè)相對獨(dú)立的市場，國產(chǎn)大豆蛋白主要用于食品領(lǐng)域，進(jìn)口大豆主要用于壓榨和飼料領(lǐng)域?！斑@并不表示國產(chǎn)大豆生產(chǎn)就完全不受進(jìn)口大豆的影響，也不代表國內(nèi)大豆市場是完全分割的兩個(gè)市場，進(jìn)口大豆大量涌入，也會(huì)擠壓國產(chǎn)大豆的發(fā)展空間?！彼緜フf。

一方面，大豆大量進(jìn)口會(huì)引發(fā)國內(nèi)大豆市場價(jià)格波動(dòng)。大豆是我國國際化程度最高的糧食品種，與國際市場聯(lián)動(dòng)性強(qiáng)。與小麥、玉米和大米進(jìn)口實(shí)施配額管理不同，我國大豆市場對進(jìn)口大豆完全開放，國際市場的任何風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)迅速傳導(dǎo)至國內(nèi)，引發(fā)國內(nèi)大豆市場波動(dòng)。目前，我國大豆進(jìn)口量占國際大豆產(chǎn)量的三分之一，占全球大豆貿(mào)易量的60%以上，進(jìn)口量的迅速提升使得國內(nèi)大豆市場和國際大豆市場的聯(lián)系愈發(fā)緊密。而且，我國在國際大豆市場中沒有足夠的話語權(quán)，也沒有掌握大豆定價(jià)權(quán)，大豆市場及與其關(guān)聯(lián)的上下游產(chǎn)業(yè)更容易受到大豆市場波動(dòng)的沖擊。

另一方面，大豆大量進(jìn)口會(huì)擠壓國產(chǎn)大豆的銷售市場。國產(chǎn)大豆與進(jìn)口大豆用途雖然不同，但彼此之間具有替代性。國產(chǎn)大豆既可以用于食品加工，也可以用于壓榨，在國內(nèi)食品加工需求疲軟時(shí)，國產(chǎn)大豆可以進(jìn)入壓榨市場以平衡供求關(guān)系，但低價(jià)進(jìn)口大豆阻斷了這一渠道，國產(chǎn)大豆產(chǎn)能增加，難以通過壓榨市場加以消化。這使得國產(chǎn)大豆銷售市場狹窄。去年國產(chǎn)大豆產(chǎn)量首次突破2000萬噸，國內(nèi)大豆食用消費(fèi)需求只有1500萬噸左右。加之，我國大豆主產(chǎn)區(qū)主要分布在東北地區(qū)，大豆壓榨企業(yè)主要分布在沿海、沿長江地區(qū)，產(chǎn)銷分離，大豆壓榨企業(yè)去東北采購大豆因運(yùn)距遠(yuǎn)、價(jià)格高等原因，積極性不高，導(dǎo)致國產(chǎn)大豆出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩。

提高大豆產(chǎn)能和自給率，是我國保障國家糧食安全的重大戰(zhàn)略舉措。今年我國繼續(xù)實(shí)施大豆產(chǎn)能提升工程，各地從品種、技術(shù)、機(jī)收減損等多方面著力提升大豆單產(chǎn)水平，確保大豆穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)人表示，要可持續(xù)提升大豆產(chǎn)能和自給率，核心是收益、根本靠銷售、關(guān)鍵在政策。要整合政府、市場、科研、金融等多方面力量，著眼于產(chǎn)業(yè)全鏈條各環(huán)節(jié)研究綜合性解決方案，為持續(xù)提升大豆和油料自給率提供有力支撐。

國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)、持續(xù)發(fā)展，必須大力發(fā)展加工，既要產(chǎn)出來，還得賣出去、賣得好。要聚焦解決好國內(nèi)外大豆原料的品質(zhì)和價(jià)格差，推進(jìn)大豆壓榨企業(yè)靠近主產(chǎn)區(qū)優(yōu)化布局，發(fā)展豆制品精深加工，健全產(chǎn)業(yè)相關(guān)配套服務(wù)體系，研究攻克制約多收多用國產(chǎn)大豆面臨的瓶頸問題，持續(xù)做大做強(qiáng)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)。建立健全需求導(dǎo)向的技術(shù)體系、高效暢通的產(chǎn)銷體系和穩(wěn)定完善的政策體系，持續(xù)提升國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)競爭力。要系統(tǒng)性優(yōu)化大豆產(chǎn)業(yè)體系，大力發(fā)展國產(chǎn)高油大豆壓榨加工，做精做深食品加工，支持發(fā)展高附加值蛋白質(zhì)精深加工，積極拓展國產(chǎn)大豆消費(fèi)的增量空間。

推動(dòng)進(jìn)口來源地多元化

大豆進(jìn)口依存度高達(dá)80%以上，進(jìn)口來源地高度集中，在嚴(yán)峻復(fù)雜的國際形勢下，我國大豆進(jìn)口面臨諸多風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)。司偉認(rèn)為，要加強(qiáng)國際合作，在穩(wěn)定傳統(tǒng)豆源市場的同時(shí)開拓新興豆源市場，推動(dòng)進(jìn)口來源多元化，盡量避免形成對某一個(gè)進(jìn)口來源過度依賴的局面，確保大豆進(jìn)口的穩(wěn)定性和主導(dǎo)權(quán)。

我國大豆進(jìn)口主要來自巴西、美國、阿根廷等國，從這3個(gè)國家進(jìn)口的大豆占進(jìn)口總量的90%以上，“卡脖子”隱憂長期存在。數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國進(jìn)口大豆總量為9108萬噸，其中，自巴西進(jìn)口5439萬噸，占比59.72%;自美國進(jìn)口2953萬噸，占比32.42%;自阿根廷進(jìn)口364萬噸，占比4.00%。美國曾經(jīng)是我國大豆進(jìn)口第一來源地，2013年之后，巴西超過美國成為我國大豆進(jìn)口第一來源地，進(jìn)口比重不斷增加。

司偉認(rèn)為，我國進(jìn)口大豆上半年主要來自南美的巴西，下半年主要來自美國。進(jìn)口來源地高度集中，給大豆供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性帶來風(fēng)險(xiǎn)隱患。據(jù)有關(guān)部門數(shù)據(jù)，2010年以來，這些國家涉華貿(mào)易救濟(jì)案件數(shù)量均排在前10位。一旦發(fā)生貿(mào)易摩擦和沖突，將對我國糧食進(jìn)口穩(wěn)定性帶來直接影響。

推進(jìn)進(jìn)口來源多元化，是確保大豆進(jìn)口穩(wěn)定性和主導(dǎo)權(quán)的重要舉措。近年來，我國繼續(xù)鞏固巴西、美國、阿根廷等傳統(tǒng)大豆進(jìn)口來源地，自烏拉圭、加拿大、俄羅斯等國進(jìn)口的大豆量也逐漸增長。2022年，我國自烏拉圭進(jìn)口大豆178.81萬噸，較2021年增加92.21萬噸;自加拿大進(jìn)口大豆71.91萬噸，較2021年增加13.13萬噸，2023年1月至5月自加拿大進(jìn)口的大豆就已經(jīng)達(dá)到91.87萬噸;2022年自俄羅斯進(jìn)口大豆69.54萬噸，較2021年增加15.15萬噸。同時(shí)，我國鼓勵(lì)企業(yè)“走出去”，在“一帶一路”沿線國家和地區(qū)建立大豆生產(chǎn)基地，盡可能多地掌握第一手糧源。

《2023-2028年大豆加工行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年大豆加工行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  大豆加工是通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工...

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