2023冷柜行業(yè)發(fā)展趨勢及行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年3月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 500 26
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冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設(shè)備。有家用和商用兩種區(qū)分，商用冰柜應用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。作為冷鏈終端，冷柜可分為家用冷柜、商用冷柜。

一、冷柜的概念及分類

冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設(shè)備。有家用和商用兩種區(qū)分，商用冰柜應用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。作為冷鏈終端，冷柜可分為家用冷柜、商用冷柜。冷柜中，商用冷柜表現(xiàn)更好，超市、便利店的不斷增長拉動了輕商冷柜的需求。另一方面，細分產(chǎn)品帶動了家用冷柜市場的增長。隨著生活水平的提高，消費者的需求也越來越多樣化，各企業(yè)順勢推出了多種冷柜產(chǎn)品，比如臥式柜、立式柜、變溫柜、酒柜、冰吧、母乳柜、網(wǎng)紅柜等。

商用冷柜是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業(yè)經(jīng)營渠道專賣用于儲存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍冰柜。商用冷柜具有很強的專業(yè)性，不僅有專業(yè)的存儲溫度要求，而且對展示性也具有較強的要求，展示性好的冷柜可以有效促進經(jīng)營者的銷售，因此商用冷柜的一個典型特點是多采用單層或多層透明玻璃門(用于儲存食品材料的廚房冰箱除外)，消費者不用打開冷柜門體即可看到內(nèi)部物品。

二、冷柜行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

冷鏈發(fā)展，受益于消費升級。隨著人們生活水平提高，食品安全意識提升、生鮮市場以及新零售的崛起，冷鏈行業(yè)迎來發(fā)展。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委，2018年我國冷鏈物流需求總量將達到1.8億噸，比上年增長3300萬噸，同比增長22.1%。冷鏈物流市場規(guī)模達到3035億元，比上年增長485億元，同比增幅19%。從市場規(guī)模和需求量來看，中國冷鏈物流市場依舊處于快速成長階段。

不同的商用展示柜具有不同的特點。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流，常見容積從100L到600L不等。立式商用冷凍柜其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于高端冰淇淋的存儲銷售。臺式柜一般用于高檔場所的柜臺銷售，體積小巧。廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲食材的低溫儲存設(shè)備。島柜則主要應用于速凍食品、水產(chǎn)海鮮水產(chǎn)等銷售。

根據(jù)產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)，2018年冷柜行業(yè)整體銷售2764萬臺，同比增長4.3%，其中家用冷柜1757萬臺，同比下滑0.3%，商用冷柜1007萬臺，同比增長13.5%。我國是世界制造大國，由于制造成本低，中低端制造也產(chǎn)能嚴重過剩，大量產(chǎn)品出口，而高端產(chǎn)品由于技術(shù)水平的不足，大多還依賴進口。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國冷柜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

我國商用冷柜經(jīng)過幾十年的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模擴張迅速，冷柜的供給充足，在滿足國內(nèi)需求的基礎(chǔ)上還有大量的出口，國內(nèi)的供給大于需求，導致商用冷柜行業(yè)市場競爭激烈。

細分冷柜零售結(jié)構(gòu)，冷凍柜仍為主體，多種商用展示產(chǎn)品占比有限。線上市場小型+大型冷凍柜占比近50%，酒柜、冰吧占比9.9%和5.7%，商用冷藏柜、商用冷凍柜占比則分為 8.5%和2.7%;而線下市場中小型+大型冷凍柜占比達61.3%，冰吧占比12.4%，商用冷藏冷凍柜合計占比僅3.2%，表明消費端的市場需求依然較為單一 。

數(shù)據(jù)顯示，2018年中國商用冷柜市場規(guī)模達到931.96億元。商用冷柜是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發(fā)展壯大市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品形式逐步細分。快消品的飛速發(fā)展帶動了商用冷柜的開發(fā)上市，由于展示更加直觀、存儲溫度更加專業(yè)，使用更加便利，商用冷柜的市場規(guī)模迅速擴大。

商用冷柜市場主要由行業(yè)大客戶市場和終端零散客戶市場組成，其中，冷柜制造商主要以企業(yè)直銷的方式覆蓋行業(yè)客戶市場，每年通過飲料、冰淇淋行業(yè)大客戶的招投標確定商用冷柜采購意向，而在零散客戶市場中主要依靠經(jīng)銷商覆蓋。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2018年冷柜行業(yè)整體產(chǎn)量達到3262萬臺，預計2019年我國冷柜產(chǎn)量規(guī)模攀升至3587萬臺。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年10月中國家用冷柜(家用冷凍箱)產(chǎn)量為162萬臺，同比下降26.3%;2022年1-10月中國家用冷柜(家用冷凍箱)累計產(chǎn)量為1879.2萬臺，累計下降21.9%;2016-2021年中國家用冷柜(家用冷凍箱)產(chǎn)量2020年達到最高，此后有所下降。2022年各季度(注：第四季度暫只統(tǒng)計10月數(shù)據(jù))中國家用冷柜(家用冷凍箱)主要集中在華東、華南、華中地區(qū)生產(chǎn);2022年1-10月中國家用冷柜(家用冷凍箱)產(chǎn)量大區(qū)分布不均衡，其中華東地區(qū)產(chǎn)量最高，特別是山東省貢獻了最多產(chǎn)量。

三、冷柜行業(yè)市場發(fā)展趨勢

總的來看，過去一定時期內(nèi)商用冷柜行業(yè)延續(xù)了穩(wěn)中有進、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢。同時，得益于國家經(jīng)濟發(fā)展、消費需求升級以及政策大力支持，為未來商用冷柜行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)中向好奠定較好基礎(chǔ)。

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