白羽肉雞新品種產(chǎn)業(yè)化提速 白羽肉雞行業(yè)市場前瞻

• 吳澳燕 2022年12月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1109 71
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白羽肉雞是我國養(yǎng)殖的主要快大型肉雞品種，由于羽毛為白色，相較于本土黃羽肉雞的羽毛顏色，基層常稱其為白羽肉雞。

白羽肉雞是我國養(yǎng)殖的主要快大型肉雞品種，由于羽毛為白色，相較于本土黃羽肉雞的羽毛顏色，基層常稱其為白羽肉雞。

在我國，雞肉已成為僅次于豬肉的第二大肉類消費(fèi)品。2020年，我國雞肉總量達(dá)到1865.6萬噸，白羽雞肉占比達(dá)52.4%。白羽肉雞年出欄50億只，具有飼料轉(zhuǎn)化率高、生長速度快、生產(chǎn)效率高、對環(huán)境負(fù)面影響小等顯著優(yōu)勢，是畜牧業(yè)乃至農(nóng)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、市場化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國白羽肉雞行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報告》顯示：

白羽肉雞從祖代引種到商品代出欄耗時接近15個月。從白羽肉雞生長周期來看，從祖代引種到商品代出欄共需經(jīng)歷祖代、父母代、商品代、出欄等4個階段，全程耗時接近15個月，具體來看：祖代雞從引種到產(chǎn)蛋需24周的時間，再經(jīng)歷40-44周產(chǎn)蛋45套左右后被淘汰;產(chǎn)蛋孵化3周后至父母代引種，父母代從引種到產(chǎn)蛋需24周的時間，再經(jīng)歷40-44周產(chǎn)蛋110只商品代后被淘汰;商品代從孵化到出欄屠宰共需9周的時間?？傮w來看，白羽肉雞從祖代引種到商品代出欄屠宰耗時接近15個月的時間。

和其他品種相比，它最大的優(yōu)勢是生長速度比較快，比較節(jié)省飼料，也就是說它吃的料轉(zhuǎn)化成肉的效率是最高的。這個品種的雞肉屬于大眾消費(fèi)產(chǎn)品，比如大量的學(xué)校食堂、麥當(dāng)勞、肯德基等這種快餐食品，包括現(xiàn)在叫做減肥食品或者健身食品都是用這一類的雞肉產(chǎn)品。

白羽肉雞新品種產(chǎn)業(yè)化提速

近期，白羽肉雞新品種產(chǎn)業(yè)化動作頻頻。8月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專門印發(fā)文件，把自主培育白羽肉雞品種推廣應(yīng)用作為實(shí)施種業(yè)振興行動的重要任務(wù)。9月份，白羽肉雞新品種產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)對接活動在北京舉行。福建圣農(nóng)、新廣農(nóng)牧、北京峪口3家白羽肉雞育種企業(yè)表示，將加快提升品種核心競爭力，力爭到2030年國內(nèi)市場占有率超過50%。

我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了近40年的發(fā)展歷程，約占全國雞肉總量的52%，占畜禽肉類產(chǎn)量的10%。中國畜牧業(yè)協(xié)會會長李希榮介紹，2021年我國白羽肉雞屠宰量65億只，產(chǎn)肉量1430萬噸，但種源長期依賴進(jìn)口。2021年底，“圣澤901”“廣明2號”“沃德188”3個自主培育白羽肉雞新品種通過國家審定，結(jié)束了白羽肉雞種源全部依賴進(jìn)口的被動局面。

山東省是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)大省，2021年全省雞出欄20多億只，占全國20%左右。山東省畜牧獸醫(yī)局副局長李新說，將以龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，引導(dǎo)養(yǎng)加銷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”等合作經(jīng)營模式，帶動更多的養(yǎng)殖場戶發(fā)展自主培育白羽肉雞生產(chǎn)。同時，不斷完善自主培育白羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，在養(yǎng)殖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級改造、糞污資源化利用等方面給予重點(diǎn)支持，推動相關(guān)企業(yè)積極創(chuàng)建省級以上標(biāo)準(zhǔn)化示范場。

白羽肉雞行業(yè)消費(fèi)情況

白羽雞營養(yǎng)豐富，在我國消費(fèi)占比較大。相比于牛肉和豬肉，雞肉蛋白質(zhì)含量較高且富含人體必需的多種 氨基酸，具有獨(dú)特的營養(yǎng)價值和功能。白羽雞胸、雞腿肉因其脂肪含量較少，蛋白質(zhì)含量較高的特點(diǎn)，常被制作成即食雞胸肉來滿足上班族低脂健康的飲食需求。近年來，禽肉在我國肉類消費(fèi)中占比不斷提升，2021 年占 比達(dá)到 26.50%。

白羽雞的消費(fèi)渠道以團(tuán)膳消費(fèi)、居民日常消費(fèi)和快餐類消費(fèi)為主。白羽雞的產(chǎn)品形式以部位分割雞為主， 即將整雞經(jīng)屠宰分割后以雞胸肉、翅類、腿類和副產(chǎn)品分別進(jìn)行銷售，常見于超市、菜市場等居民日常消費(fèi)地 點(diǎn)。由于白羽雞具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn)，在講究性價比和效率的團(tuán)膳消費(fèi)和快餐類消費(fèi)中占比 較高，其中團(tuán)膳消費(fèi)渠道包括學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)單位等。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，2020年團(tuán)膳消費(fèi)和快餐消費(fèi)兩大 渠道占比達(dá) 62%。

白羽肉雞行業(yè)市場前瞻

有數(shù)據(jù)顯示，全球每年生產(chǎn)白羽肉雞祖代種雞約1160萬套、父母代種雞約6億套，生產(chǎn)商品雛雞約800億只。目前主要由國際家禽業(yè)巨頭德國EW集團(tuán)下屬安偉捷公司(Aviagen)和美國全球最大肉品加工企業(yè)泰森(Tyson)集團(tuán)擁有的科寶公司(Cobb-Vantress)壟斷。其中，安偉捷大約占據(jù)全球70%的市場，科寶占據(jù)20%。

國內(nèi)白羽肉雞生產(chǎn)走過了40多年的發(fā)展歷程，2021年我國白羽肉雞屠宰量突破65億只，產(chǎn)肉量超過1430多萬噸，已成為國人餐桌上僅次于豬肉的第二大肉類食品。而白羽肉雞養(yǎng)殖一度100%靠進(jìn)口種雞繁育。

憑借優(yōu)異的綜合性能，“圣澤901”受到了客戶和市場的認(rèn)可，這一年來市場份額顯著提升。截至2021年底，圣農(nóng)已累計推廣“圣澤901”父母代種雞1000萬套，商品代肉雞10億羽，國內(nèi)市場占有率達(dá)10%。2022年“圣澤901”父母種雞推廣應(yīng)用數(shù)量預(yù)計超過800萬套。

當(dāng)前我國人均白羽雞肉消費(fèi)量僅為8kg，消費(fèi)水平仍有提升空間。白羽肉雞具有經(jīng)濟(jì)性、單一性、營養(yǎng)性和便利性特點(diǎn)，是全球消費(fèi)最多的肉類品種。因此，我國白羽肉雞的產(chǎn)業(yè)地位亟需提高，具體包括制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，推進(jìn)定點(diǎn)屠宰，將白羽雞肉納入國家儲備和國家數(shù)據(jù)統(tǒng)計范疇，加強(qiáng)肉雞生產(chǎn)和消費(fèi)科普宣傳力度等。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國白羽肉雞行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報告》。

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  2023-2028年中國白羽肉雞行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報告

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