果蔬加工行業(yè)市場調(diào)研2023 果蔬加工行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 陳觀秋 2022年12月9日 來源：百度 855 52
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針對目前我國的優(yōu)勢和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動力，增加就業(yè)機會，促進(jìn)地方經(jīng)濟和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

我國是農(nóng)業(yè)大國，十四五規(guī)劃中多次提出要完善重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障體系和糧食產(chǎn)購儲加銷體系、高端農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展水平等。

果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長期保存、經(jīng)久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

果蔬加工行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

在普通消費者尤其是國內(nèi)消費者的普遍觀念中，始終認(rèn)為較罐頭產(chǎn)品而言，新鮮水果更具有營養(yǎng)價值、食用口感更好，同時隨著我國冷鏈物流行業(yè)的興起，水果罐頭行業(yè)受到了一定的制約。

目前具有發(fā)展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜飲料、乳酸發(fā)酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。

我國果蔬汁起步較晚，隨著果蔬品種的改良和優(yōu)良品種的引進(jìn)，果蔬的種植面積逐漸擴大，為果蔬汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原材料，我國果蔬汁行業(yè)才開始起步。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國果蔬加工行業(yè)市場調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》分析：

近年來，隨著居民生活水平的提高、飲食習(xí)慣的變化以及食品口味的融合，人們對調(diào)味醬的消費習(xí)慣也在不斷變化。以蔬菜為原料的復(fù)合調(diào)味醬有辣椒醬、番茄醬等。數(shù)據(jù)顯示，我國復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)量由2017年82萬噸增至2019年91.5萬噸，年均復(fù)合增長率為3.91%。

針對目前我國的優(yōu)勢和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動力，增加就業(yè)機會，促進(jìn)地方經(jīng)濟和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。實現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟與社會的可持續(xù)發(fā)展，從根本上緩解農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”問題，均具有十分重要的戰(zhàn)略意義。

另外，我國果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機遇，積極推進(jìn)西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻(xiàn)。

近年來，我國果蔬加工行業(yè)新增企業(yè)逐年增長，2020年增幅最大，新增17728家。截至2021年9月15日我國果蔬加工企業(yè)新增7444家。

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  2023-2028年中國果蔬加工行業(yè)市場調(diào)研與投資前景預(yù)測報告

  果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長期保存、經(jīng)久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)...

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