薯片行業(yè)市場份額及行業(yè)發(fā)展前景分析

• 吳澳燕 2022年12月9日 來源：中國食品報 互聯(lián)網(wǎng) 622 35
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薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食，是很多國家零食市場重要一部分。薯片中含有大量丙烯酰胺。

薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食，是很多國家零食市場重要一部分。薯片中含有大量丙烯酰胺。

20世紀50年代伊始，因受方便食品的快速發(fā)展及食用馬鈴薯易發(fā)胖的錯誤理論影響，高產(chǎn)強國美國的馬鈴薯銷量開始急劇下降。為脫離困境，食品專家對各類馬鈴薯食品進行了廣泛的開發(fā)研究，薯片、薯條、薯餅等便食產(chǎn)品應(yīng)運而生，并因其香濃美味、品類豐富的特點備受消費者青睞，使得馬鈴薯消費重掀高潮。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國薯片行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

薯片在休閑食品中是增長較快的品類之一，薯片類零食的占比也逐年提高。新消費時代下，消費者需求不斷變化，薯片不再只是滿足簡單的食用需求，還需要滿足美味、有趣、功能等多元化需求?？v觀薯片行業(yè)的發(fā)展，最早出現(xiàn)的油炸型薯片已經(jīng)不能滿足消費者多樣化的消費需求，市場上涌現(xiàn)出復(fù)合型和膨化型薯片，并且消費人群也從少數(shù)的愛好者拓展到各個年齡段，在原料上也開始加入相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，開始向健康化方向發(fā)展。

薯片行業(yè)市場份額及行業(yè)發(fā)展前景分析

在居民生活經(jīng)濟條件的提高下，2021年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達到7749億元，薯片占比29%，飲料占比23%，方便面占比19%。

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，13.1萬余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關(guān)企業(yè)中，小微企業(yè)數(shù)量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬余家，在整體休閑零食相關(guān)企業(yè)中，占比高達88.8%。

而在種類多樣的馬鈴薯加工品中，薯片由于其巧脆、清香的優(yōu)勢凸顯出眾。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)今美國的馬鈴薯食品占美國食品市場份額約31.7%，品種多達70~80余種。其食品加工率高于80%，但其中50%以上用于薯片的加工生產(chǎn)，人均薯片的年消耗量約為9kg左右，可見薯片生產(chǎn)份額的占比之大。

在快速發(fā)展的休閑食品市場，薯片占據(jù)極為重要的地位。近年來，消費者需求日趨多樣，薯片市場形態(tài)也隨之發(fā)生顯著變化，新概念、新產(chǎn)品、新工藝層出不窮，嗅覺靈敏的薯片品牌紛紛布局以期贏得消費者持續(xù)關(guān)注。

從原味到番茄味，再到螺螄粉味，薯片在外形改變的同時，口味也在不斷變化。近期，各大薯片品牌為了緊跟市場潮流，迎合消費者心理，在口味上做出了許多突破邊界的創(chuàng)新。例如，樂事推出過奶茶薯片、燒烤味薯片、北京烤鴨味薯片等，還從當下年輕人喜歡用表情包在社交平臺表達自己的觀點和態(tài)度為切入點，推出斗圖薯片。

近年來，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。

從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，所以我國薯類休閑食品依然具備較強的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

薯片包裝、場景便利化有兩個方面，包括縮小和放大。一是方便攜帶的便攜裝，能夠在滿足工作之余以及一人食的場景。另一個是大規(guī)格的包裝，可以在聚會、家庭等多人場景下食用。主要是根據(jù)不同的場景需要來進行包裝，能夠滿足更多的消費需求。

業(yè)內(nèi)人士表示，薯片市場銷售呈現(xiàn)加速上升趨勢，市場容量大，但同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，市場競爭激烈，這是薯片行業(yè)亟待解決的問題。在此背景下，競爭激烈的薯片品牌想要脫穎而出，不僅需要定期開發(fā)新的口味，也要找到口味之外的創(chuàng)新突破口。未來，薯片企業(yè)將挖掘更多創(chuàng)新潛能，匹配中國新生代的“挑剔”訴求。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國薯片行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國薯片行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  薯片行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析薯片未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘薯片行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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