2022中國奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 中國奶酪市場供需趨勢分析

• 2022年7月25日 HuangWenYu來源：光明日報 729 43
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奶酪是一種發(fā)酵的奶制品，近似固體食物，營養(yǎng)價值豐富，其性質(zhì)與酸牛奶相似。奶酪是一種營養(yǎng)豐富的乳制品，富含蛋白、,脂肪、礦物質(zhì)等，純天然的食品，制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。中國休閑奶酪(零食奶酪

奶酪(干酪，cheese)是一種發(fā)酵的奶制品，近似固體食物，營養(yǎng)價值豐富，其性質(zhì)與酸牛奶相似。奶酪是一種營養(yǎng)豐富的乳制品，富含蛋白、,脂肪、礦物質(zhì)等，純天然的食品，制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。

中國奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》指出，牢牢抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機遇期，從生產(chǎn)端和消費端同時發(fā)力，加快推動奶酪發(fā)展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)作出新的更大貢獻。中國休閑奶酪(零食奶酪)市場正處于快速發(fā)展期，可以看到傳統(tǒng)巨頭、新晉品牌，各類玩家一路猛踩油門。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶酪行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

2022年，浙江湖州奶酪休閑食品項目「優(yōu)鮮工坊」簽約熊貓乳品集團千萬元投資。拿到首輪融資資金后，加速進軍奶酪休閑食品市場，完善產(chǎn)品布局，搶先占領(lǐng)市場頭部份額。

數(shù)據(jù)顯示，疫情以來，居民消費全方位疲軟的同時，食品的消費仍然保持增長，疫情之下居民食品類支出仍增長5.1%。最突出的變化是液態(tài)奶消費比重由1995年的94.9%降至2021年的74.3%。而奶酪、奶油等干乳制品消費不斷增加。

業(yè)內(nèi)人士表明，當(dāng)前乳品市場正在加速走向多元化，水牛奶、駝奶等特殊奶類表現(xiàn)良好，固態(tài)奶市場異軍突起，奶酪成為爆品品類，可以吃、隨手吃的乳制品深受市場歡迎，乳品休閑化是市場新趨勢。

此外，奶酪零食市場發(fā)展較快，年復(fù)合增長率保持在25%左右，特別在3-4線市場增速超過200%，是乳制品中增長最快的品類。作為中國市場上，生產(chǎn)能力最大的奶酪企業(yè)，也是A股上市公司中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的企業(yè)，妙可藍(lán)多董事長柴琇介紹了企業(yè)十多年來在中國市場上探索和實踐奶酪之路的體會。

無論是針對嬰幼兒、青年、白領(lǐng)、老年人或者其他群體，奶酪的零食化上升空間充滿想象力，期待更多國際、本土品牌共同進步，針對不同的細(xì)分人群延伸奶酪的零食產(chǎn)品，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國奶酪行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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  2022-2027年中國奶酪行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告

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